Перейти к содержимому
Главная страница » Почему взрослым нельзя пить молоко

Почему взрослым нельзя пить молоко

На протяжении многих лет нас убеждали, что молоко полезно. Я с детства помню лозунг: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!». Но в последнее время всё чаще проскальзывает информация, что оно, действительно, только для детей, а вот взрослым нельзя пить молоко! Откуда же взялось такое мнение?

Содержание

Молоко – только для детей

Появление слизи и молоко

Теории о вредности молока

Молоко в тетрапакетах не умеет прокисать

Можно ли больному пить молоко?

Пить молоко или не пить?

Что происходит при кипячении молока

Молоко с другими продуктами

Кисломолочные продукты

Вредные примеси в молоке

Польза молока

Бактерицидное свойство молока

Непереносимость лактозы индивидуальная

Генетическая непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы увеличивается с возрастом

Заключение

Молоко — только для детей

pixabay.com

Молоко – кладезь полезных веществ, особенно для растущего организма. Не зря ведь детёныши млекопитающих вскармливаются молоком. Но только до того момента, как у них сформируется скелет. Ну, или когда они самостоятельно смогут добывать себе другую пищу.

Поэтому вполне естественно, что младенцы также вскармливаются молоком: сначала материнским, а потом – коровьим.

Но мы же, и будучи взрослыми, продолжаем пить молоко. Причём некоторые его пьют чуть ли не литрами – до такого состояния, пока во рту не появится привкус металла!

Да, молоко полезно. Особенно из-за наличия в его составе казеина, который используется организмом для развития больших костей. Но в коровьем молоке казеина в 300 раз больше, чем в человеческом молоке!

Если костная система полностью сформирована, то ей уже не требуется такого количества казеина. А куда ему деваться? Он оседает в желудке в виде трудных для переваривания соединений. Эти соединения оседают и в кишечнике, тем самым мешая всасыванию других питательных веществ.

Появление слизи и молоко

Избыточное употребление молока становится причиной появления слизи. Недаром у многих людей, особенно пожилых, через несколько часов после выпитого молока вся носоглотка забивается густой слизью.

Любители молока не хотят верить, что во всём виновато именно молоко. Они убеждают себя, что это простуда или аллергия, причём в перечне возможных аллергических продуктов не будет даже намёка на молоко!

Я сама очень долго не верила, что такое возможно. О взаимосвязи молоко – слизь я впервые услышала от лет десять назад от одной знакомой. Именно тогда она полностью отказалась от молока, потому что даже после одного стакана молока у неё и в горле, и в носу образовывалась густая слизь. Причём не помогали ни капли, ни другие лекарства. Но зато всё проходило без следа, как только она переставала пить молоко.

Я удивлялась, убеждала её, что это обычное внушение. Но… когда мой возраст приблизился к шестидесяти, меня постигла та же участь. Я стала замечать, что после выпитого молока у меня желудок вздувается, начинаются колики и брожение. Я поняла, что это молоко отрицательно сказывается на моём здоровье.

Хотя, возможно, причина кроется в том, как производят это молоко. Ведь я покупаю не домашнее молоко, а то, которое продаётся в тетрапакетах. В составе хоть и написано, что это нормализованное молоко, да ещё с витаминами, но уже то, что его срок годности – 6 месяцев, наводит на размышления. Неизвестно ещё, что добавляют в молоко производители. Может, все побочные явления – это аллергическая реакция не на казеин или лактозу, а на те добавки, которые не афишируются.

Кстати, молоко молоку рознь. У некоторых, особо чувствительных к молоку, насморк и слизь появляются исключительно после молока определённой торговой марки. Что интересно, я это тоже заметила, проверив на себе действие разного молока. Теперь я покупаю молоко только двух торговых марок, от которого мне «достаётся» меньше всего.

Теории о вредности молока

Ученые стали выдвигать теории о вредности молока не так давно. Причём все эти теории так и остались в стадии неподтверждённых фактов.

Считается, что излишнее употребление коровьего молока может вызвать атеросклероз, закупорку сосудов мозга и даже может привести к более серьёзным последствиям. В молоке нашли вредный холестерин, который и является виновником возникновения атеросклероза.

Достаточно посмотреть, какие манипуляции производят с коровами, чтобы получить от них молоко. Какой стресс испытывает только что отелившаяся корова, когда у неё забирают телёнка. Ведь она нужна как поставщик молока, а выкармливание её телёнка вовсе не входит в планы производителей молочной продукции.

Считается, что молоко, полученное таким негуманным способом, просто напичкано гормонами стресса и кроме вреда ничего не принесёт.

Возможно, коровье молоко, надоенное вручную, не обладает теми ужасными качествами.

Молоко в тетрапакетах не умеет прокисать

А молоко, которое хранится по полгода? Насколько оно полезно? И вообще, не вредно ли? Вы обратили внимание на то, что такое молоко даже скиснуть нормально не может! Оно не прокисает, превращаясь в простоквашу, а становится горьким, как хина!

Можно ли больному пить молоко?

Раньше больному всегда рекомендовали пить тёплое молоко с мёдом. Но сейчас некоторые врачи категорически запрещают пить молоко во время болезни. Опять же из-за слизи. У больного с заболеванием дыхательных путей и так слизи больше, чем достаточно – вся носоглотка забита. А молоко, со своим казеином, только усугубляет ситуацию.

Кстати, не только современные врачи так думают. Как-то давно читала об одном русском лекаре (фамилию забыла), который запрещал давать молоко больным респираторными заболеваниями. И именно из-за слизи.

Пока я болела воспалением лёгких, я вообще не пила молоко. И даже спустя два месяца после выздоровления не хотелось. А тут вдруг вспомнила, какой вкусный цикорий с молоком! Попила несколько дней – и в результате заложило и нос, и горло. Так что от молока (в виде питья) я отказалась.

Но что заметила: молоко в выпечке или каше такого действия не оказывает. Разве только изжогу… Но это уже другая история.

Пить молоко или не пить?

Молоко, которое продают на розлив (например, на рынке у частников), в обязательном порядке должно подвергаться кипячению, так как оно может быть заражено болезнетворными микроорганизмами.

Что происходит при кипячении молока

кипячёное молоко

При нагревании свыше 75° в молоке происходят изменения, которые отрицательно сказываются на здоровье.

Кипячёное молоко усваивается плохо. К тому же при кипячении происходят некоторые неблагоприятные химические изменения.

Некоторые фракции белка, содержащие лизин, свёртываются, образуя «накипь».

В нём нет достаточного количества полезных микроэлементов. В частности, примерно на 10% уменьшается количество лактозы, магния и кальция.

 Происходит разрушение витаминов: С – на 25%, В12 – на 10—20%, А – на 10%, В1, В2, РР – на 5%.

Из углеводов в молоке есть молочный сахар – лактоза. В тонком кишечнике она расщепляется на глюкозу и галактозу. Но у некоторых людей лактоза не усваивается, отчего после употребления молока происходят вздутие живота, диарея, тошнота и даже рвота. Поэтому таким людям не рекомендуется включать в рацион молочные продукты, в частности – молоко.

Молоко с другими продуктами

Молочные продукты при неправильном сочетании с другой пищей вредят здоровью.

Молоко не терпит никаких смесей. Всем привычные каши не рекомендуется варить на молоке. Даже у детей они могут спровоцировать запоры и вздутия кишечника. Считается, что крупы надо есть отдельно, молоко (имеется в виду детское питание) – пить отдельно.

Кисломолочные продукты

молоко или кефир?

Вместо обычного молока лучше употреблять кисломолочные продукты. Причём сыр, сметану, творог, кислое молоко нужно есть отдельно от другой пищи.

Сыр и творог надо есть с овощами.

Нельзя есть сыр с хлебом и фруктами.

Если кислое молоко выпить после фруктов, то пища будет гнить в кишечнике, что вызовет брожение.

Тем, у кого пучит живот от свежего молока, рекомендуется перейти на кисломолочные продукты – кефир, простоквашу, ряженку и т. д.

Кисломолочные продукты усваиваются лучше молока. Если за 1 час молоко усваивается всего лишь на 32%, то кефир – на 91%!

Кефир улучшает работу ЖКТ, нормализует перистальтику кишечника.

Вредные примеси в молоке

Помимо полезных микроэлементов и витаминов молоко может содержать и вредные примеси. Это гормоны, пестициды, а также антибиотики, которые используют при лечении коров. Молоко с такими «добавками» отрицательно сказывается на здоровье человека.

Польза молока

Несмотря на то, что появляется всё больше утверждений о том, что взрослым нельзя пить молоко, существует и другое, прямо противоположное мнение.

Хотя многие оценивают молоко по жирности, мол, чем жирнее, тем лучше, самым ценным является не жир, а белок.

Молоко богато аминокислотами. Например, лизина в нём втрое больше, чем у пшеничного хлеба.

В молоке есть магний, фосфор, железо, но больше всего кальция, необходимого для роста костей. Причём соотношение фосфора и кальция близко к оптимальному.

Также в молоке есть калий и натрий. Их количество может меняться в зависимости от сезона и физиологического состояния коровы.

Кроме того молоко богато витаминами группы В – В1 и В2, а также витаминами А, С, РР, D.

Бактерицидное свойство молока

парное молоко

Многие сейчас возразят, мол, а как же люди не одно столетие пили молоко и были здоровы? Ведь в деревнях многие держали хотя бы одну коровёнку, которая была кормилицей всей семьи! Молоко пили ежедневно – и дети, и взрослые, причём помногу! И у них не было ни коликов, ни вздутий, ни аллергии на лактозу!

Дело в том, что в парном, только что выдоенном, молоке есть антибиотические вещества – лактенины (лизоцимы), обладающие бактерицидными свойствами. Но, к сожалению, через несколько часов они полностью разрушаются.

Время бактерицидной фазы (столько сохраняются бактерицидные свойства) зависит от того, насколько быстро молоко было очищено и охлаждено. При охлаждении до +4° молоко сохраняет бактерицидные свойства 24 часа, а при охлаждении до 0° – 48 часов!

Непереносимость лактозы

Индивидуальная

Не только взрослым нельзя пить молоко, но и детям, если у них есть индивидуальная непереносимость лактозы. В таком случае можно заменить обычное молоко соевым, любым растительным или специальным безлактозным молоком.

гречишное молоко

При незначительной непереносимости молока некоторые люди могут без особых последствий употреблять кисломолочную продукцию, так как благодаря бактериям молочный сахар превращается в молочную кислоту.

Генетическая

Кроме индивидуальной непереносимости существует и генетическая непереносимость лактозы. За это отвечает ген толерантности к лактозе.

Чаще всего непереносимость лактозы встречается у жителей Средней и Юго-Восточной Азии, Австралии, эскимосов Аляски, у китайцев, тайцев, жителей Внутренней Монголии. Но если у этих народностей всего лишь 80—98% непереносимости, то у индейцев США – все 100%!

Это связано с тем, что жители этих регионов поздно начали заниматься разведением животных, дающих молоко. А если и были у них коровы, то молоко чаще всего использовалось для изготовления сыра и творога – продуктов, бедных лактозой.

Судя по таблице, хорошо переносят лактозу шведы, голландцы, жители Северной Европы, датчане, швейцарцы, британцы.

У восточных славян процент непереносимости составляет 16—18%. Более подробную информацию о непереносимости лактозы можно получить в Википедии.

Непереносимость лактозы увеличивается с возрастом

pixabay.com

У грудных детей редко бывает непереносимость молока. Но это зависит и от национальности ребёнка.

У детей Северной Европы и у белых американцев способность переваривать лактозу к 2—3 годам составляет 6—15%.

Среди детей южно-африканских негров уже 25% не переносят лактозу.

Детей метисов из Перу с непереносимостью лактозы уже 30—55%.

Дети китайцев уже к 4 годам практически на 80—90% теряют возможность переваривать лактозу.

Среди взрослых евреев-ашкенази 70—80% населения не могут пить молоко.

Всего 81% взрослых японцев могут пить по стакану молока без отрицательных последствий на организм.

В России всё зависит от региона. На Севере непереносимость составляет до 35%

Заключение

Так что же делать? Взрослым нельзя пить молоко или всё же можно? Учитывая все факторы «за» и «против», каждый взрослый сам решает, что ему делать.

По поводу холестерина. Диетологи утверждают, что избыток пищевого холестерина может возникнуть, если в день пить по 3—4 литра молока. А такое количество не каждому под силу.

Также нужно обратить на своё состояние после употребления молока. Если появились неприятные симптомы – тошнота, вздутие живота, метеоризм, но после исключения молока из рациона неприятные ощущения проходят, вполне возможно, во всём виновата непереносимость лактозы.

Если употреблять настоящее молоко, придерживаться правил его хранения, не пить сырое молоко или не совсем свежее, прислушиваться к своему организму, замечая неприятные последствия от выпитого молока, то в идеале можно употреблять не более 450 мл в день.

Как говорится, умеренность всегда беспроигрышна!

Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею с друзьями!

Не согласны? Пишите свои размышления в комментариях!

Ещё интересные статьи на сайте:

Гречишное молоко PREMIALLE. Отзыв о продукте

Как сделать коктейль из кефира. 10 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top