Настало время массового созревания арбузов. Конечно, можно нарезать арбуз ломтиками и наслаждаться его великолепным вкусом. Но даже любимое блюдо может надоесть, если его есть каждый день. Поэтому советую разнообразить меню и приготовить из арбуза желе – очень вкусное и прохладительное лакомство.
Желатин полезен для суставов, так как его свойства практически такие же, что и у коллагена, который помогает регенерации хрящевых тканей.
Конечно, желатин не панацея от суставных заболеваний, но всё же оказывает дополнительную помощь.
Желе из арбузного сока получается ароматным и очень вкусным! Оно нравится и взрослым, и детям.
Арбузное желе простой рецепт
Ингредиенты:
- мякоть спелого арбуза – 500 г
- сахар – 25 г
- вода – 50 мл
- желатин – 20 г.
Приготовление
Желатин высыпьте в стакан. Залейте холодной водой.
Оставьте для набухания на один час.
С арбуза срежьте корку.
Мякоть арбуза нарежьте кубиками, сложите в марлю.
Арбуз нужно брать только спелый и сладкий – сахарный. Тогда желе получится вкусным.
Выдавите из мякоти сок. Его получается довольно много, а волокон остаётся мало.
Перелейте сок в кастрюльку. Добавьте сахар.
Поставьте жидкость на огонь и доведите до кипения.
Снимите с огня.
В горячий сок опустите набухший желатин.
Размешивайте до полного растворения.
Приготовьте небольшие формочки. Ополосните их холодной водой. Налейте горячий сок.
Когда он станет тёплым, уберите формочки в холодильник до полного застывания. В зависимости от качества желатина на это уйдёт от 3 до 6 часов.
Донышко формочек опустите на несколько секунд в горячую воду, затем переверните ёмкости на тарелку.
Нарежьте квадратиками или подавайте в целом виде.
Арбуз в абрикосовом желе
В жару так и хочется полакомиться чем-нибудь холодным и освежающим.
Конечно, можно купить мороженое или сделать освежающий коктейль. Но если вы любите десерты на основе желатина, то я советую приготовить великолепное лакомство – арбуз в абрикосовом желе.
Для этого вам понадобится лишь немного спелой мякоти арбуза и пачка фруктового желе, которое можно купить в продуктовом магазине.
Обычно я покупаю желе от «Приправыча». Мне оно нравится своим вкусом и приятным ароматом. Сразу предупреждаю, что из него получается именно желе, а не мармелад. Для более густой консистенции нужно покупать настоящий желатин.
Приготовление этого лакомства сложностей не вызывает, поэтому с ним справится даже подросток.
Ингредиенты:
- абрикосовое желе – 1 пачка
- мякоть арбуза – 200—300 г.
Приготовление
В пол-литровую банку высыпьте содержимое пакета.
Залейте холодной водой и оставьте на полчаса.
На водяной бане доведите до кипения, энергично помешивая ложкой. Но не кипятите, иначе желирующие свойства исчезнут!
Остудите до тёплого состояния.
Арбузную мякоть нарежьте небольшими кубиками.
В креманки или красивые чашки положите кусочки арбуза, залейте тёплым желе.
Уберите в холодильник на 6—8 часов.
Подавайте прямо в креманках.
На упаковке написано, что желе застывает через 3 часа. Но как показывает практика, для этого требуется времени в два раза больше.
Десерт готов!
Полезная информация
На упаковке с желе есть информация для родителей. Написано, что в составе есть краситель, который оказывает отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Поэтому для детей такой десерт можно приготовить и из обычного желатина. Но тогда нужно покупать проверенный желатин, который не имеет постороннего запаха. Например, желатин от «Приправыча» или «Профипак». Продукция другой фирмы у меня доверия не вызывает.
Как приготовить желе, можно прочитать на упаковке, но вместо воды используйте абрикосовый сок.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сделать коктейль из кефира. 10 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео
Как приготовить смузи. 5 вкусных рецептов