Некоторые считают, что пшённая и пшеничная каши – одно и то же. На самом деле это совершенно два разных блюда, так как они приготовлены из разных круп. Прочитав статью, вы узнаете, чем отличается пшено от пшеничной крупы.
Иногда пшеничную крупу ласково называют пшёнкой. Это неправильно. Пшёнка – разговорное название пшённой каши. Пшено – это очищенное от колосковых чешуек просо. Объединяет их лишь одно: и пшено, и пшеница относятся к злакам.
Состав
Пшеничная крупа изготовлена из твёрдых сортов пшеницы. Мелкая – это «Артек», покрупнее – «Полтавская».
Эта крупа богата витаминами группы В, а также полезными микроэлементами.
Она улучшает работу ЖКТ, выводит плохой холестерин. Пшеничная каша надолго создаёт чувство сытости.
Но в ней есть глютен, поэтому она противопоказана тем, у кого на пшеничный белок аллергия.
Пшено тоже богато витаминами группы В и полезными микроэлементами. В нём есть фосфор – для удерживания кальция в костях, магний – для сердечной деятельности, В6 – для сжигания жира и синтеза белка.
В отличие от пшеничной крупы в пшене нет глютена.
Пшено содержит больше жира, поэтому при неправильном хранении быстро портится. Его обязательно нужно хранить в непрозрачной ёмкости с притёртой крышкой. От длительного хранения пшено становится прогорклым, так как происходит окисление.
Чем отличается пшено от пшеничной крупы: подготовка к варке
Отличаются крупы и способом подготовки к варке.
Пшено нужно обязательно промывать в нескольких водах, чтобы избавиться от клейковины, в составе которой есть вещество с горьким вкусом.
Если залить пшено кипятком, оставить на несколько минут, затем воду вылить, то каша из такой крупы не будет горчить.
Пшеничную крупу достаточно залить водой, чтобы чешуйки и мелкий мусор поднялись на поверхность.
Как варят пшённую и пшеничную кашу
Пшённую кашу варят на воде или молоке.
Можно добавлять морковь, тыкву, сухофрукты.
Пшеничную кашу варят на воде или молоке.
Но её можно приготовить с мясом или грибами. Её можно подавать в виде гарнира.
Пропорции крупы и жидкости
Пшённую или пшеничную кашу варят одинаково: на 1 стакан крупы берут 2 стакана жидкости (для густой каши) или 3 стакана (для вязкой).
Варят 20 минут.
Как видите, всё очень просто!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сварить перловую кашу с мясом – 3 рецепта с пошаговыми фото
Как приготовить кашу «Дружба» – 2 рецепта с пошаговыми фото