Иногда куриные окорочка попадаются настолько жирные, что мясо просто утопает в жире! Многие хозяйки сдирают с окорочка кожу и выбрасывают. Можно, конечно, и так, учитывая калорийность этой самой кожи. Но если финансовые возможности не позволяют так расточительно обращаться с продуктами, то есть другой вариант: использование куриного жира для приготовления различных блюд. И мяса не надо!
Что делать с куриным жиром
Для этого нужно кожу и жир мелко нарезать и перетопить на умеренном огне. Со шкварками делайте что хотите, а жир перелейте в баночку, остудите и поставьте в холодильник. На нём можно жарить картошку, делать зажарку для супа или борща. Вкус будет не хуже, чем с говядиной.
Использование куриного жира позволит вам существенно сэкономить на покупке подсолнечного масла.
В этот раз я из окорочка сварила бульон, но чтобы он не получился слишком жирным, срезала кожу с жиром и небольшим количеством мяса и сварила рисовую кашу.
Рис легко впитывает в себя жир, поэтому каша получается очень вкусная.
Ингредиенты:
- рис – 2 ст.
- кожа, жир, мясо – 300 г
- лук – 200 г
- чёрный и красный перец – по вкусу
- соль
- лавровый лист – 1 шт.
- вода – 4 ст.
Приготовление
Такую кашу удобно готовить в мультиварке. В ней жир равномерно вытапливается, а мясо остаётся мягким.
Рис хорошо промойте, замочите на 2 часа.
Кожу, жир и мясо нарежьте маленькими кусочками.
Включите мультиварку в режиме «Жарка». Сухую (без масла!) чашу немного разогрейте, положите порезанные кусочки.
Помешивая, обжаривайте до тех пор, пока жир полностью не вытопится.
Положите нарезанный кубиками лук.
Пассеруйте до мягкости.
С риса слейте воду, засыпьте его в чашу.
Положите перец, соль и лавровый лист.
Залейте горячей водой, перемешайте.
Закройте крышку. Установите программу «Плов» и время приготовления – 40 минут.
Сигнал прозвучит раньше – примерно через 25 минут.
Откройте крышку. К этому времени почти вся вода уже впитается в рис.
Если крупа окажется недостаточно мягкой, долейте немного воды. Ведь вы варите не плов, а кашу. Оставьте её на подогреве ещё на 20 минут. Затем перемешайте.
Каша получится мягкой, сочной, ароматной и очень вкусной!
Конечно, блюдо будет калорийным, поэтому слишком увлекаться такой едой не стоит. Но иногда можно.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как использовать куриный жир. Рецепт тушёной картошки с пошаговыми фото
Как приготовить зелёный рис с курицей