Если у вас нет времени возиться с дрожжевым тестом, но вы любите мягкую выпечку, предлагаю вам испечь пирог на кефире. Тесто на кефире замешивается очень быстро, оно не требует подъёма, а пироги из него всегда получаются даже у неопытной хозяйки. Главное, нужно придерживаться нескольких правил.
Содержание
В духовке:
- Пирог на кефире с курицей
- Заливной пирог на кефире – с сырой картошкой
- Пирог на кефире – с сыром и ветчиной
- Сырный пирог на кефире с уткой и картошкой
- Сладкий пирог на кефире с сухофруктами и орехами
- Дрожжевой пирог на кефире со сливами
- Пирог с мясом и тыквой — на кефире (видео)
- Пирог на кефире со смородиновым вареньем (видео)
На сковороде:
Тонкости приготовления
- Кефир можно брать любой жирности.
- Тесто будет пышнее, если возьмёте не свежий кефир, а уже постоявший в открытом состоянии несколько дней.
- Перед замешиванием теста кефир желательно выдержать некоторое время при комнатной температуре, чтобы он слегка нагрелся.
- Тесто на кефире не любит длительного вымешивания. Чем быстрее вы замесите тесто, тем мягче получится выпечка.
- Для более рыхлой структуры в тесто добавляют соду или разрыхлитель. Их нужно предварительно смешать с мукой и только затем муку соединять с остальными ингредиентами.
- Для заливных пирогов тесто по консистенции должно быть таким же, как на оладьи.
- Если тесто на кефире требует раскатки, оно должно быть таким же, как дрожжевое – мягкое, податливое, не прилипающее к рукам.
- Пироги на кефире можно делать как сладкими, так и с несладкой начинкой.
- Начинка может быть мясной, овощной, творожной, грибной.
- Для сладких пирогов можно брать яблоки, сухофрукты, цитрусы.
- Чаще всего пироги на кефире выпекают в духовке. Но есть рецепты приготовления пирогов на сковороде.
В духовке
Пирог на кефире с курицей
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/15-2.png)
Если вы любите выпечку с мясом, но времени на длительную готовку нет, этот рецепт – для вас.
Для начинки я использовала фарш из куриной грудки. Начинка получается сочной, но не жирной.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл
- вода – 100 мл
- соль мелкая – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- яйца – 1 шт. (+1 яйцо на смазку)
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- мука – 17 ст. л. (примерно 3,5 ст.)
- куриная грудка – 0,5 шт.
- лук – 200 г
- соль и перец в фарш – по вкусу.
Приготовление
Для начинки перекрутите через мясорубку филе грудки. Добавьте измельчённый лук, соль и чёрный перец.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-7.png)
Хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-6.png)
В миску налейте кефир, насыпьте соль и сахар. Добавьте масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-8.png)
Перемешайте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-8.png)
Продолжая перемешивать, влейте горячую воду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-7.png)
Всыпьте муку и разрыхлитель.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-7.png)
Сначала перемешивайте всё ложкой, а когда жидкость впитается в муку, быстро замесите тесто рукой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-7.png)
Оно должно получиться очень мягким, слегка липнущим к рукам. Поэтому при разделке его нужно будет посыпать мукой.
Выложите его на посыпанный мукой стол. Разделите на две части. Одна часть должна быть немного больше другой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-7.png)
Большую часть разомните в лепёшку. Перенесите на противень, смазанный маслом. Руками распределите по всей поверхности противня.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-4.png)
Выложите начинку, оставляя свободными края теста.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-5.png)
Разомните в лепёшку вторую часть теста. Уложите на начинку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-4.png)
Края нижнего теста загните на верхний пласт.
Оба пласта хорошо скрепите между собой удобным вам способом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/12-3.png)
Верх пирога смажьте слегка взбитым яйцом. Сделайте несколько проколов для выхода пара.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-3.png)
Выпекайте в духовке при 200° в течение 50 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/14-4.png)
Достаньте из духовки.
Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порции.
Заливной пирог на кефире – с сырой картошкой
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-6.png)
Приготовление этого пирога не отнимет у вас много времени. Нужно лишь быстро завести тесто, натереть на тёрке картошку, выложить всё в форму и испечь.
Пирог получается мягким, причём даже верхняя корочка у него мягкая. Картошка успевает пропечься. Начинка так гармонирует с тестом, что сразу и не определишь: где кончается тесто, а начинается картошка.
Ингредиенты:
- кефир – 500 г
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- мука – примерно 2,5 ст.
- разрыхлитель – 1 пакетик
- картошка – 300 г
- соль
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление
В миску налейте кефир, вбейте яйца, влейте подсолнечное масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-8.png)
Положите соль и сахар. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-7.png)
Частями насыпьте муку и разрыхлитель.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-9.png)
Перемешайте венчиком. Тесто должно получиться чуть жиже, чем на оладьи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-9.png)
Картошку натрите на крупной тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-8.png)
Форму застелите пергаментом, оставив немного над краями формы, тогда вынуть пирог будет значительно легче. Вылейте половину теста, разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-8.png)
Ровным слоем выложите картошку, слегка отжимая от сока. Посолите и поперчите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-8.png)
Покройте оставшимся тестом.
Выпекайте в духовке при 190° 1 час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-8.png)
Немного остудите в форме, затем выньте, взяв за края пергамента, переложите на плоское блюдо. Слегка приподнимая с краёв, вытащите бумагу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-5.png)
Пирог нарежьте на порции. Подавайте в тёплом виде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-5.png)
Пирог на кефире – с сыром и ветчиной
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/14-5.png)
Этот пирог получается всегда! Причём он выходит мягким и пышным. От только что испечённой лепёшки исходит умопомрачительный сырный аромат. При откусывании тесто не тянется, не сминается, а остаётся лёгким и пористым. При остывании выпечка становится более плотной. Чтобы вернуть ей первоначальную консистенцию и вкус, пирог нужно поместить на 10—15 секунд в микроволновку. И он опять станет как свежий.
Ингредиенты:
- мука – 300 г
- кефир – 250 г
- сыр – 150 г
- соль мелкая – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель теста – 1 пакетик
- сливочное масло – 50 г
- ветчина – 1 толстый кружок.
Приготовление
Тесто удобнее замешивать на подносе. Насыпьте муку, разрыхлитель и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-9.png)
Перемешайте. Положите масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-8.png)
Разомните его с мукой до состояния средней крошки. Положите нарезанную мелкими кубиками ветчину. Вместо ветчины можно взять любую понравившуюся вам колбасу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-10.png)
Поверх ветчины натрите на средней тёрке сыр.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-10.png)
Перемешайте. Сделайте посередине кратер.
Влейте туда кефир.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-9.png)
Быстро замесите тесто. Достаточно просто соединить все ингредиенты и собрать тесто в комок. На данном этапе оно будет вязким и липнущим к рукам.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-9.png)
Разделите его пополам.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-9.png)
На стол насыпьте 1—2 ст. л. муки. Выложите каждый кусок теста и скатайте в шар, обсыпав мукой.
Нагрейте духовку до 210°.
Возьмите пергамент по размеру противня. Положите на него колобок теста. Разомните его в лепёшку толщиной 1—1,5 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-9.png)
Разрежьте на сегменты, стараясь не повредить пергамент.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-7.png)
Перенесите на противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-8.png)
Смажьте поверхность кефиром.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-6.png)
Выпекайте 30 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-4.png)
По линиям разрежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/12-4.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/15-3.png)
Подавайте в тёплом виде.
Сытный пирог на кефире с уткой и картошкой
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-9.png)
Пирог получается очень сочным, а начинку можно считать полноценным вторым блюдом. Такая вот тушёная картошка с мясом в тесте. Вкусно и сытно.
В процессе выпекания внутрь пирога нужно обязательно вливать бульон, иначе картошка может остаться полусырой
Ингредиенты:
- мука – примерно 3,5 ст.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- лимонная кислота – щепотка
- растительное масло – 2 ст. л.
- кефир – 300 мл.
Начинка:
- утиное филе – 300 г
- лук – 150 г
- картошка – 300 г
- перец чёрный и соль – по вкусу
- мясной бульон – примерно 1 ст.
- яйцо для смазывания – 0,5 шт.
Приготовление
Утиное филе (вместе с кожей и жиром) нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-10.png)
Картофель также нарежьте кубиками и соедините с мясом и луком. Посолите, поперчите.
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-9.png)
В миску налейте кефир. Добавьте масло, положите соль и сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-11.png)
Перемешайте.
Всыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-11.png)
Быстро замесите мягкое тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-10.png)
Чтобы оно не получилось крутым, не высыпайте сразу всю муку. Обычно я насыпаю сначала 3 стакана муки, а потом добавляю муку по необходимости.
Дайте тесту отлежаться хотя бы 20 минут. Для этого накройте его миской или сложите в пакет, чтобы не обветрилось.
Возьмите толстостенную сковородку, смажьте маслом.
Тесто раскатайте в толстый круглый сочень диаметром больше сковороды.
С помощью скалки перенесите его в форму, распределив так, чтобы по краям получились бортики. В середину выложите начинку.
Защипните пирог так, чтобы в середине осталось отверстие.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-10.png)
Поверхность смажьте яйцом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-10.png)
Поставьте в духовку, нагретую до 200°.
Через полчаса пирог выньте, влейте в отверстие тёплый бульон.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-10.png)
Снова поставьте в духовку и выпекайте ещё 40—50 минут. Готовность можно определить, аккуратно достав из отверстия кусочек картошки.
Если вы увидите, что поверхность пирога сильно зарумянилась, а картошка ещё сыроватая, накройте пирог кружком фольги или пергамента.
Иногда вокруг пирога скапливается жидкость, смешанная с маслом. Не переживайте по этому поводу. Когда вы достанете пирог из духовки и оставите на некоторое время в форме, вся жидкость впитается в тесто. Благодаря чему тесто и получится таким сочным.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-8.png)
Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порции.
Сладкий пирог на кефире с сухофруктами и орехами
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/15-4.png)
Пирог получается мягким, ароматным, с насыщенным вкусом. Ведь здесь есть и орехи, и курага, и чернослив, и клюква.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-11.png)
Испечь такой пирог сможет даже начинающая хозяйка, потому что тесто совершенно некапризное. Главное, во время выпечки нельзя открывать духовку. Вот и вся премудрость.
Ингредиенты:
- кефир – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 130 г
- мука – 350—370 г
- разрыхлитель – 1 п.
- ванилин – 1 п.
- курага – 7—10 шт.
- чернослив – 7—10 шт.
- орехи грецкие очищенные – 0,7 ст.
- клюква вяленая – 0,5 ст.
- сахарная пудра.
Приготовление
Сухофрукты вымойте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-11.png)
Если они сильно высохли, замочите на 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
Клюкву не замачивайте – её достаточно хорошо вымыть.
Курагу и чернослив разрежьте на 4 части.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-11.png)
Орехи слегка поломайте, но они должны остаться крупными.
В миску разбейте яйца, насыпьте сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-11.png)
Взбейте смесь миксером.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-10.png)
Влейте кефир, перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-12.png)
Положите сухофрукты и орехи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-12.png)
Перемешайте.
Насыпьте муку, разрыхлитель и ванилин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-11.png)
Перемешайте. Тесто должно быть густоватым, потому что во время выпечки сухофрукты дадут сок, и тесто сделается жиже.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-9.png)
Застелите форму пергаментом. Выложите тесто. Разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-10.png)
Выпекайте 40 минут при 180°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-7.png)
Достаньте форму из духовки.
Пирог переверните на полотенце. Снимите бумагу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/12-5.png)
Пирог остудите на решётке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-5.png)
Переложите его на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/14-6.png)
Нарежьте на порции.
Дрожжевой пирог на кефире со сливами
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/16-1.png)
Этот рецепт интересен тем, что тесто замешивается не только на кефире, но и на дрожжах. А так как дрожжевое тесто нуждается в подъёме, то на приготовление этого пирога у вас уйдёт немного больше времени, чем на пирог на одном кефире. Зато пирог получается пышным, очень мягким и вкусным.
Ингредиенты:
- кефир – 150 г
- вода – 100 г
- мука – 450 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- растительное масло – 50 г
- соль – 0,25 ч л.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- дрожжи – 1,5 ч. л.
- сливы.
Посыпка:
- сахар – 50 г
- сливочное масло – 50 г
- мука – 50 г.
Приготовление
В стакан налейте подогретую до 30° воду, насыпьте дрожжи и оставьте на несколько минут, чтобы появилась «шапочка».
В миску насыпьте сахар, разбейте яйца.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-12.png)
Взбейте смесь венчиком. Продолжая взбивать, влейте кефир.
Добавьте разведённые дрожжи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-11.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-13.png)
Всыпьте муку, ванильный сахар и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-13.png)
Перемешайте, чтобы не было комочков, и тесто получилось однородным.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-12.png)
Влейте растительное масло и ещё раз хорошо вымесите ложкой или лопаткой.
Накройте крышкой и оставьте для подъёма на 1—2 часа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-12.png)
Пока тесто поднимается, освободите сливы от косточек.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-12.png)
Приготовьте посыпку. Для этого в чашку насыпьте сахар и муку. Положите масло (размягчать его не нужно).
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-12.png)
Руками превратите массу в крошку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-10.png)
Возьмите разъёмную форму, слегка смажьте маслом (чтобы бумага не скользила) и застелите пергаментом. Выложите тесто, разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-11.png)
Сливы нарежьте ломтиками и выложите поверх теста в произвольном порядке. Накройте форму полотенцем и оставьте на полчаса для подъёма.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-8.png)
Засыпьте крошкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/12-6.png)
Выпекайте при 185° примерно 45—50 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-6.png)
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем освободите от кольца.
Вместе с пергаментом переложите на поднос и оставьте остывать до тёплого состояния. Затем перенесите на блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/14-7.png)
Нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/15-5.png)
Если вам не хватает сладости в пироге, посыпьте его сахарной пудрой.
Пирог с мясом и тыквой — на кефире
Пирог на кефире со смородиновым вареньем
На сковороде
Рыбный пирог на кефире
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-7.png)
Приготовление этого пирога не отнимет у вас много времени, поэтому этот рецепт может послужить «палочкой-выручалочкой», если к вам вдруг нагрянули гости, или вам нужно быстро приготовить ужин.
Тесто для него делается за считанные минуты. Правда, в таком случае рис нужно сварить заранее.
Для пирога можно использовать любую консервированную рыбу в масле.
Пирог готовится быстро. Единственная сложность – это переворачивание на вторую сторону. Для этого нужны две широкие лопатки: одной вы подденете пирог снизу, а другой нужно будет поддерживать его сверху. Верхний слой теста ещё не схвачен, поэтому переворачивать нужно аккуратно, но быстро, чтобы пирог не разломился надвое. А снимается пирог со сковородки легко.
По этому же рецепту его можно приготовить и в духовке.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 1,5 ст.
- соль – 1 неполная ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- мука – 10 ст. л.
- разрыхлитель – 1 пакетик.
Для начинки:
- рыба в масле – 1 баночка
- рассыпчатый рис – примерно 1 ст.
- лук – 1 луковица.
А также:
- подсолнечное масло для жарки – 1 ст. л.
Приготовление
Подготовьте ингредиенты для начинки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-14.png)
Рыбу выложите из банки в тарелку, разомните вилкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-14.png)
Лук нарежьте кубиками. Рис должен быть холодным.
В миску налейте кефир, вбейте яйцо, положите сахар и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-12.png)
Перемешайте. Насыпьте муку и разрыхлитель.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-14.png)
Начните перемешивать венчиком круговым движением, но в одном направлении. Тогда не будет комочков. Тесто должно получиться как на оладьи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-13.png)
В сковороду налейте масло, поставьте на плиту и разогрейте. Сделайте нагрев чуть ниже среднего. Выложите половину теста.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-13.png)
Разложите ровным слоем рис.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-13.png)
Выложите рыбу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-13.png)
Посыпьте её нарезанным луком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-11.png)
Начинку накройте оставшимся тестом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-12.png)
Закройте крышкой. Готовьте минут пятнадцать. За это время пирог поднимется, верх его подсохнет, а низ – подрумянится.
Аккуратно переверните его на вторую сторону.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-9.png)
Под крышкой готовьте ещё 10—15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Переложите пирог на блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/12-7.png)
Дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-8.png)
Пирог на кефире, похожий на пиццу
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/15-6.png)
Пирог получается высоким, очень пышным т по вкусу напоминает пиццу.
За основу взято тесто, приготовленное на кефире. Начинку можно брать любую. Чтобы придать пирогу пикантность, тесто смазывают кетчупом или любым томатным соусом.
У меня ни того, ни другого не было, поэтому я использовала «кобру». Чтобы тесто не получилось мокрым, «кобру» я откинула на сито. Лишняя жидкость стекла, а мякоть осталась.
Пирог лучше делать на толстостенной сковороде, так как в сковороде с тонкими стенками пирог может подгореть.
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.
- яйца – 1 шт.
- соль мелкая – 0,7 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
- мука – 1 ст.
- разрыхлитель – 1 п.
- сосиски – 2 шт.
- «кобра» без жидкости – 1—2 ч. л.
- базилик сухой – 0,5 ч. л.
- сыр – 150 г
- подсолнечное масло – 1 ч. л.
Приготовление
Заранее подготовьте все ингредиенты для начинки.
Нарежьте кружочками сосиски.
Натрите сыр на крупной тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/1-15.png)
«Кобру» вылейте в сито, установленное на кружку. Подождите, пока жидкость стечёт, а на сите останется лишь мякоть.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/16-2.png)
В миску налейте кефир. Разбейте яйцо. Положите соль и сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/2-13.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/3-15.png)
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Количество муки указано приблизительное. Всё зависит от густоты кефира.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/4-15.png)
Перемешайте венчиком до однородного состояния. Тесто должно получиться как на оладьи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/5-14.png)
Сковороду смажьте маслом (и дно, и стенки). Поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте.
Затем нагрев уменьшите. Не снимая сковороды с плиты, выложите в неё тесто. Разровняйте с помощью двух ложек.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/6-14.png)
Смажьте поверхность томатной массой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/7-14.png)
Выложите кружочки сосисок.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/8-14.png)
Посыпьте базиликом.
Засыпьте всё сыром.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/9-12.png)
Закройте крышкой и готовьте 12—15 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/10-13.png)
Проведите ножом или лопаткой по краям сковороды, чтобы исключить прилипания теста.
С помощью лопатки переложите пирог на плоское блюдо. Пирог великолепно снимается и не ломается.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/11-10.png)
Посыпьте измельчённой зеленью петрушки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/12-8.png)
Дайте ему чуть-чуть остыть, затем нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/14-8.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/04/13-9.png)
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как испечь вкусный пирог с тыквой – 2 рецепта с пошаговыми фото
Вкусный пирог с творогом – 4 рецепта с пошаговыми фото