Творог богат кальцием, который необходим нашим костям. Поэтому его обязательно надо включать в свой рацион. Но не всем нравиться есть творог в чистом виде. Предложите таким нехочухам вкусный пирог с творогом. Уверена, от такого десерта они навряд ли откажутся!
Содержание
Рецепты:
- Пирог с творогом – из слоёного теста
- Осетинский пирог с творогом и зеленью
- Пирог с творогом «Большая ватрушка»
- Манник с творогом (в мультиварке)
Тонкости приготовления
- Пирог можно сделать сладким, добавив в тесто или творог изюм, ванилин, курагу, яблоки.
- В несладкую выпечку можно добавить зелень, тогда у вас получится настоящий осетинский пирог.
- Пирог можно сделать открытым, в виде ватрушки, или закрытым, спрятав творог внутрь.
- Если хотите, чтобы творог стал практически незаметен, вмешайте его в тесто. Такой пирог можно испечь как в духовке, так и в мультиварке.
- Если вместо муки положите манку, то у вас получится очень вкусный манник.
- Используйте только свежий творог. Если вы возьмёте творог, который уже начал пропадать, то в выпечке его вкусовые качества только усилятся, и его неприятный вкус станет более выраженным.
Пирог с творогом – из слоёного теста
![пирог с творогом](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/8-24.png)
Для этого пирога можно взять готовое слоёное тесто, которое продают в магазине.
Для начинки идеально подойдёт как сухой или зернистый творог, так и мягкий.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 0,5 кг
- творог – 400 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- ванилин
- яйцо для смазки – 0,5 шт.
- сахарная пудра
- мука на подпыл.
Приготовление
Смешайте творог, яйца, сахар и ванилин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/10-19.png)
Измельчите погружным блендером. Если творог мягкий, достаточно перемешать его ложкой, а вместо двух яиц взять одно.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/1-25.png)
Разморозьте тесто, чтобы его можно было раскатать.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/2-25.png)
Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см по ширине противня.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/3-23.png)
Выложите начинку, разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/4-25.png)
Сверните тесто рулетом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/5-26.png)
Защипните края, иначе начинка во время выпечки вытечет. Переложите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/6-25.png)
Смажьте яйцом, посыпьте сахаром.
Выпекайте 40 минут при 210°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/7-25.png)
Остудите до тёплого состояния.
Посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/9-23.png)
Осетинский пирог с творогом и зеленью
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/19-3.png)
Этот вкусный пирог с творогом понравится тем, кто не любит сладкую выпечку.
По сути это лепёшка с начинкой. Начинка может быть любая – мясная, овощная, творожная, сырная.
Выпекают пироги в хорошо нагретой духовке, а смазывают их не перед выпечкой, а после. Но для этого используют не яйца, а сливочное масло. Оно пропитывает тонкое тесто, и пирог получается мягким и очень вкусным.
Аромат выпечке придаёт зелень. Какую вы зелень возьмёте – решайте сами, но выбирайте несколько видов пряных трав, сочетающихся между собой своими ароматами. Но чем разнообразнее будет её ассортимент, тем вкуснее и ароматнее получится пирог.
Творог нужно брать рассыпчатый, настоящий, чтобы он в горячем виде тянулся, как сыр. Пироги подают горячими, с пылу с жару.
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 600 мл
- подсолнечное масло – 50 г
- сухие дрожжи – 2 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- мука – 5 ст.
Для начинки:
- творог – 700 г
- зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и мяты – 2—3 пучка
- соль
- чёрный перец
- сливочное масло для смазки.
Приготовление
В тёплое молоко всыпьте дрожжи, перемешайте. Добавьте масло, сахар и соль. Снова перемешайте.
Насыпьте муку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/1-26.png)
Замесите мягкое тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/2-26.png)
Вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет податливым и пластичным.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/3-24.png)
Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 1—2 часа для подъёма.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/4-26.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/7-26.png)
Творог разомните.
Положите измельчённую зелень, предварительно удалив жёсткие стебли. Посолите и поперчите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/5-27.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/6-26.png)
Тесто разделите на 4 части. Сформуйте в виде колобков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/8-25.png)
Колобок положите на лист пергамента, разомните в тонкую лепёшку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/9-24.png)
На середину положите творожную начинку, разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/10-20.png)
Края лепёшки соберите гармошкой в центре, защипните.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/11-17.png)
Посыпьте мукой. Аккуратно приминайте лепёшку, постепенно делая её тоньше. В идеале она должна быть толщиной 1 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/12-15.png)
Сделайте в центре крестообразный надрез для выхода пара.
Лепёшку вместе с пергаментом перенесите на противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/13-9.png)
Выпекайте пирог 18—20 минут до румяного цвета при 230°.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/14-7.png)
Горячую лепёшку сразу же смажьте сливочным маслом. Накройте полотенцем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/15-5.png)
Испечённые пироги складывайте друг на друга стопкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/16-4.png)
Перед подачей разрежьте на четыре части.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/17-3.png)
Пирог с творогом «Большая ватрушка»
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/14-8.png)
Для такого пирога можно взять бисквитное тесто, тесто на кефире или, как в этом рецепте, тесто для манника.
По консистенции тесто должно быть не очень жидким, чтобы творог не утонул, а наполовину остался на поверхности. Тогда пирог будет похож на большую ватрушку.
Ингредиенты:
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/2-27.png)
- мука – 1 ст.
- кефир – 250—300 г (в зависимости от густоты кефира)
- манка – 3 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2/3 ст.
- разрыхлитель – 10 г
- ванилин
- мелкая соль – 0,3 ч. л.
- подсолнечное масло – 50 г.
Начинка:
- творог – 300 г
- сахар – 2—3 ст. л.
- яйца – 1 шт.
Приготовление
В миску разбейте яйца, положите сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/1-27.png)
Взбейте миксером до увеличения массы в два раза.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/3-25.png)
Влейте кефир и масло. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/4-27.png)
Всыпьте муку, манку, разрыхлитель, соль и ванилин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/6-27.png)
Перемешайте венчиком до однородного состояния. Оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/5-28.png)
У вас должно получиться не очень жидкое тесто.
В миску положите творог, сахар и яйца.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/7-27.png)
Тщательно разотрите, чтобы не было комков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/8-26.png)
Разъёмную форму смажьте маслом, застелите пергаментом. Вылейте тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/9-25.png)
На середину аккуратно выложите начинку. Не приминайте, иначе она утонет.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/10-21.png)
Выпекайте в духовке при 180—190° 60 минут. Во время выпекания духовку не открывайте!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/11-18.png)
Пирог оставьте в форме на 5—10 минут, затем освободите от кольца.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/12-16.png)
Переверните на полотенце. Снимите бумагу. Оставьте до полного остывания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/13-10.png)
Переложите на плоское блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/14-9.png)
Нарежьте на порции. Слегка посыпьте сахарной пудрой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/15-6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/16-5.png)
Манник с творогом (в мультиварке)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/12-17.png)
Вкусный пирог с творогом можно испечь и в мультиварке (как в этом случае), так и в духовке.
Благодаря манке он получается рыхлым, пористым и рассыпчатым.
Ингредиенты:
- творог – 300 г
- манка – 1 ст.
- яйца – 3 шт.
- сахар – 125 г
- масло сливочное – 70 г
- сметана – 300 г
- соль – щепотка
- ванилин
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сахарная пудра.
Приготовление
В миску положите яйца и сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/1-28.png)
Взбейте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/2-28.png)
Добавьте сметану, перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/3-26.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/4-28.png)
Размягчённое сливочное масло соедините с остальной массой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/5-29.png)
Насыпьте манку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/6-28.png)
Перемешайте. Оставьте на 15 минут для набухания крупы.
Положите творог, ванильный сахар и разрыхлитель.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/7-28.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/8-27.png)
Чашу смажьте маслом, выложите тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/9-26.png)
Выпекайте в режиме «Выпечка» 1 час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/10-22.png)
Когда мультиварка выключится, не открывайте крышку ещё 20 минут, иначе пирог опадёт.
Пусть вас не смущает бледный верх пирога. Когда вы пирог перевернёте, он станет румяным.
С помощью ёмкости для варки на пару выньте пирог. Остудите до тёплого состояния.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/11-19.png)
Посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/01/12-18.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Творожная запеканка на любой вкус – 11 рецептов с пошаговыми фото
Как приготовить сырники. 11 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!