Перейти к содержимому
Главная страница » Как приготовить гювеч – 3 рецепта с пошаговыми фото

Как приготовить гювеч – 3 рецепта с пошаговыми фото

Гювеч – это блюдо из крупно нарезанных овощей. Причём чем богаче их ассортимент, тем вкуснее получится кушанье. Подобное блюдо можно встретить и в кухнях других народов. По сути это тушёные овощи, или рагу. Предлагаю вашему вниманию рецепты с пошаговыми фото, по которым приготовить гювеч сможет даже начинающая хозяйка.

Содержание

Тонкости приготовления

Гювеч вегетарианский (в мультиварке)

Гювеч с баклажанами и кабачками – с фаршем (в мультиварке)

Видео Гювеч с куриной грудкой (в мультиварке)

Тонкости приготовления

 Гювеч – это кушанье из мяса с большим количеством всевозможных овощей.

Приготовить гювеч можно с любым мясом. Это может быть говядина, телятина, баранина, свинина или курятина.

Из овощей чаще всего используют кабачки, баклажаны, лук, морковь, томаты, болгарский перец, а также стручковую фасоль, бамию, горох, картофель.

Особенность этого блюда в том, что все овощи нарезаются крупно и выкладываются слоями. Чеснок не измельчают, а кладут целыми зубчиками.

Перед закладкой овощей мясо можно немного потушить.

Гювеч может быть и вегетарианским, состоящим только из овощей.

Готовят его с добавлением растительного масла.

Для приготовления можно использовать толстостенную кастрюлю, казан, глубокий сотейник.

Гювеч можно приготовить в мультиварке.

Если готовят в духовке, то нарезанные овощи выкладывают слоями в керамический горшочек, заливают бульоном. Вместо крышки можно запечатать горлышко тестом.

Овощи готовятся быстро, так как нужно следить, чтобы они не разварились и не потеряли форму. Но если готовить на медленном огне при едва заметном кипении, то овощи приобретают особенный вкус.

Гювеч вегетарианский (в мультиварке)

Это кушанье можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 300 г
  • морковь – 150 г
  • помидоры – 250 г
  • болгарский перец – 150 г
  • лук репчатый – 150 г
  • чеснок – 5—6 зубчиков
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • уксус
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • свежий базилик (фиолетовый).

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте ломтиками толщиной 0,5—1 см.

Сложите в миску, посолите.

Перемешайте. Оставьте на 30 минут. За это время баклажаны дадут сок, из них уйдёт горечь.

Затем их ополосните холодной водой, слегка отожмите, стараясь, чтобы они не потеряли форму.

В чашу налейте масло. Установите программу «Жарка». Когда масло нагреется, положите нарезанный полукольцами лук.

Пассеруйте до мягкости и светло-жёлтого цвета.

Положите морковь, нарезанную соломкой.

Перемешайте, пассеруйте 5 минут.

Положите баклажаны. Готовьте 5 минут.

Добавьте порезанные ломтиками помидоры.

Перемешайте.

Через 2—3 минуты помидоры дадут сок, но не потеряют форму. Положите порезанный соломкой болгарский перец. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

Измельчите базилик. Крупно нарежьте чеснок.

Посолите, но не забывайте, что вы уже добавляли соль в баклажаны. Поперчите. Слегка сбрызните уксусом.

Перемешайте.

Мультиварку выключите. Добавьте базилик и чеснок.

Перемешайте. Гювеч готов.

Если хотите подать кушанье в виде закуски, достаньте чашу из мультиварки и оставьте в ней овощи до полного остывания.

Гювеч с баклажанами и кабачками – с фаршем (в мультиварке)

вкусный гювеч

Ингредиенты:

  • смешанный фарш – 300 г
  • кабачки – 500 г
  • баклажаны – 300 г
  • картофель – 400 г
  • лук – 200 г
  • морковь – 150 г
  • болгарский перец – 100 г
  • помидоры – 350 г
  • паприка – 1 ч. л.
  • сушёная петрушка
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • чеснок – 4—5 зубчиков
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Подготовьте все овощи.

Баклажаны и кабачки нарежьте ломтиками.

Картофель разрежьте на несколько частей. Если картофель мелкий, разрежьте пополам.

Помидоры нарежьте красивыми ломтиками или разрежьте на 4—6 частей.

Лук нарежьте широкими полукольцами.

Морковь нарежьте ломтиками или кружочками.

Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут.

После баклажаны промойте в холодной воде и аккуратно отожмите.

В чашу мультиварки налейте масло. В режиме жарки разогрейте. Положите фарш.

Помешивая, готовьте до тех пор, пока фарш не станет рассыпчатым.

Положите лук.

Прогревайте 1—2 минуты.

Затем положите морковь. Перемешайте и прогревайте 1—2 минуты.

В этом блюде овощи выкладывают слоями. Но я сделала вывод, что если овощи перемешать, то они пропитываются мясным соком и становятся вкуснее.

Положите кабачки и баклажаны.

Сразу же положите и картофель.

Перемешайте.

Через 2—3 минуты положите болгарский перец, посолите, поперчите, положите паприку.

Всё хорошо перемешайте, так как это будет последнее перемешивание. Позже перемешивать уже нельзя, иначе овощи потеряют форму.

Влейте примерно 1 стакан горячей воды. Установите программу тушение, опустите крышку и тушите овощи 25—30 минут.

Добавьте помидоры и чеснок. Посыпьте петрушкой. Не перемешивайте!

Опустите крышку и тушите до мягкости картофеля.

Несмотря на то, что овощи тушились почти час, они не разварились и сохранили форму.

Аккуратно переложите кушанье на тарелку.

гювеч

Видео Гювеч с куриной грудкой (в мультиварке)

Ещё интересные статьи на сайте:

Закуска с баклажанами – 2 рецепта с пошаговыми фото + 1 видео

Хрустящие баклажаны с чесноком. Рецепт с пошаговыми фото + видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top