Гречку нужно обязательно вводить в свой рацион, так как в ней много витаминов и полезных микроэлементов. Но у гречки своеобразный вкус и сильный запах, который не всем нравится. Если вы не любите гречневую кашу, попробуйте приготовить суп с гречкой. Возможно, после этого вы пересмотрите своё отношение в этой крупе.
Тонкости приготовления
Перед использованием гречку нужно обязательно перебрать и промыть.
В суп можно класть как сырую гречневую крупу, так и уже готовую кашу. Кашу добавляют в самом конце приготовления.
Для аромата можно использовать пряности и специи, чтобы улучшить вкус блюда.
Суп с гречкой можно варить на говяжьем или курином бульоне.
Если суп готовят на наваристом бульоне, коренья и лук можно класть сырыми, без предварительной пассеровки.
Суп с гречкой можно сварить и без мяса. Но в таком случае лук нужно пассеровать с бо́льшим, чем обычно, количеством жира.
Исключение составляют ПП рецепты, когда суп варится на нежирном бульоне, а лук и морковь закладываются в бульон без пассерования. В такой суп можно класть чуть больше гречки, исключив из рецептуры картофель.
Как приготовить суп с гречкой рецепты
Суп гречневый с куриной грудкой
Ингредиенты:
- куриная грудка – 350 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 60 г
- картофель – 250 г
- гречневая каша – 4 ст. л.
- хмели-сунели – 1/4 ч. л.
- карри – 1/4 ч. л.
- соль
- зелень по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку порежьте кусочками, залейте холодной водой, доведите до кипения, обязательно снимая пену. Посолите. Варите 30 минут.
В кипящий бульон положите натёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук.
Когда бульон снова закипит, положите картофель. Варите до мягкости.
В конце приготовления положите гречневую кашу.
Если решили положить в суп гречневую крупу, кладите её вместе с картофелем.
Сразу добавьте и пряности. Вместо хмели-сунели и карри вы можете взять любые пряности по своему вкусу.
Варите ещё 4—5 минут.
Ароматный и вкусный суп с гречкой готов.
Суп с гречневой крупой на курином бульоне
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 60 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- картофель – 250 г
- гречневая крупа – 0,5 ст.
- соль
- хмели-сунели
- карри.
Приготовление
Сварите мясной бульон. Посолите.
Мелко нарежьте лук, спассеруйте его на масле.
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
Пассеруйте ещё 5 минут.
В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель.
После повторного закипания положите промытую гречку.
Варите до мягкости картофеля и гречки.
За 5 минут до готовности положите пряности.
Суп с гречневой крупой готов.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Куриный суп с пшеничной крупой – 2 рецепта с пошаговыми фото
Суп с ячневой крупой – рецепт с пошаговыми фото