Пшеничная крупа это не пшено, как думают некоторые. Это измельчённое зерно пшеницы. Мелкую пшеничную крупу используют для приготовления биточков и каш, а крупную – для супа и гарнира. Куриный суп с пшеничной крупой с удовольствием едят и взрослые, и дети. Он получается вкусным и сытным.
Тонкости приготовления
Пшеничная крупа богата витаминами группы В, поэтому её чаще нужно включать в свой рацион.
Перед использованием крупу обязательно промойте в прохладной воде.
Замачивать её не надо, так как она хорошо разваривается.
Промывайте крупу перед самым использованием. Промытую крупу не держите без воды, иначе она спрессуется.
По вкусу суп с пшеничной крупой немного напоминает суп с рисовой сечкой.
Мясо можно брать любое, но если хотите получить диетическое блюдо, используйте грудку.
Рецепт 1. Куриный суп с пшеничной крупой (в кастрюле)
Ингредиенты:
- куриные голени – 2 шт.
- картофель – 200 г
- лук – 80 г
- морковь – 60 г
- пшеничная крупа – 0,5 ст.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- соль – по вкусу.
Приготовление
Куриные голени сложите в кастрюлю, залейте холодной водой.
Варите 1 час, обязательно удаляя пену. В середине варки посолите.
Положите нарезанный кубиками картофель.
Когда бульон закипит, положите промытую пшеничную крупу. Перемешайте, чтобы не было комков.
Спассеруйте на масле лук. Положите натёртую на крупной тёрке морковь. Пассеруйте ещё 5 минут.
Положите пассерованные овощи в бульон.
Варите суп до мягкости картофеля.
Суп с пшеничной крупой готов.
Рецепт 2. Куриный суп с пшеничной крупой (в мультиварке)
Ингредиенты:
- куриная грудка – 0,5 шт.
- лук – 100 г
- морковь – 60 г
- картофель – 250 г
- пшеничная крупа – 0,5 ст.
- соль и перец – по вкусу
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- сушёная зелень (петрушка или сельдерей) – по вкусу.
Приготовление
Установите программу «Суп».
Сварите бульон, посолите.
Опустите в кипящий бульон картошку, нарезанную средними кубиками.
Пшеничную крупу промойте, воду слейте. Засыпьте в кипящий бульон.
На сковороде спассеруйте мелко нарезанный лук.
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь. Пассеруйте всё вместе до мягкости моркови.
Зажарку положите в суп через 10 минут после крупы.
Положите перец и сушёную зелень. Она улучшит вкус бульона. Варите до мягкости картофеля и крупы – ещё примерно 10 минут.
Куриный суп с пшеничной крупой готов.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Суп с ячневой крупой – рецепт с пошаговыми фото
Как сварить пшеничную кашу – 4 рецепта с пошаговыми фото