Как сделать торт «Муравейник»

Этот торт многим знаком ещё с советских времён. Кому первому пришла в голову идея его приготовить – неизвестно, поэтому он является народным достоянием. Многие считают, что торт появился благодаря национальному татарскому блюду чак-чак. Если вы не знаете, как сделать торт «Муравейник», вам поможет рецепт с пошаговыми фото.

В кулинарных книгах встречается несколько вариантов приготовления «Муравейника». Поэтому каждая хозяйка может внести в рецептуру свои поправки, учитывая финансовые возможности и вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

Тесто:

сливочный маргарин – 200 г
сахар – 0,5 ст.
сметана – 0,5 ст.
мука – 3,5—4 ст.
разрыхлитель – 1 пакетик.

Для крема:

сгущёнка (желательно брать «Варёнку») – 1 б.
сливочное масло – 200 г
какао – 1 ч. л. (если используете обычную сгущёнку)
ванилин – 1 пакетик.

Для украшения:

шоколад.

Приготовление коржа

В миске слегка растопите маргарин, добавьте сахар.

Перемешайте.

Положите сметану.

Снова перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесите довольно густое тесто.

Соберите его в комок.

Уберите на холод на 1 час.

Затем пропустите тесто через мясорубку.

Выложите жгутики на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте при 220° 30 минут до лёгкого зарумянивания.

Остудите. Поломайте на кусочки.

Приготовление крема

В классическом варианте используется варёная сгущёнка и сливочное масло.

Но я не смогла достать качественную «Варёнку», поэтому взяла обычное сгущённое молоко с сахаром. Чтобы придать крему чуть коричневатый цвет, добавила немного какао. Получился вкус, похожий на крем-брюле.

Мягкое сливочное масло взбейте со сгущёнкой комнатной температуры, добавив по желанию какао. Тщательно взбейте до пышности. Чтобы крем не получился рябым, взбивание с помощью блендера продолжайте не менее 10 минут.