Рецепт этого торта довольно-таки необычен. Несмотря на то, что торт по вкусу похож на медовый, в нём нет ни грамма мёда. Вместо мёда в тесто добавлена томатная паста. Именно она и придаёт коржам такой «солнечный» цвет. Торт с томатной пастой получается рассыпчатым, словно из песочного теста, и с явно выраженным медовым ароматом.
Тонкости приготовления
Коржи приготовлены без добавления яиц, животных жиров и молочных продуктов. Поэтому их можно выпекать даже в пост. Конечно, вместо сливочного крема тогда нужно будет взять джем.
Торт экономичен (по сравнению с другой выпечкой).
Такие коржи можно испечь заранее и хранить, завернув в пергамент. Когда они вам понадобятся, просто пропитайте их сиропом и прослоите кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 4,5 ст.
- сахар – 1 ст.
- подсолнечное масло без запаха – 120 г
- томатная паста – 3 ст. л.
- вода – 150 мл
- сода – 1 ч. л. (неполная)
- лимонная кислота – 0,1 ч. л.
Для крема:
- сгущённое молоко – 1 б.
- сливочное масло – 200 г.
Приготовление коржей
В миску насыпьте сахар, положите томатную пасту, налейте масло.
Размешайте массу венчиком.
Продолжая перемешивание, влейте холодную воду.
Насыпьте муку, смешав её с содой и лимонной кислотой.
Замесите тесто. Оно получается очень пластичным, как мягкий пластилин, и совершенно не липнет к рукам и столешнице.
Разделите его на 6 кусков, которые скатайте в колобки.
Возьмите один колобок, разомните в лепёшку. Положите на лист пергамента по размеру противня. Раскатайте в круглый пласт толщиной не более 0,5 см. Он должен быть чуть больше, чем диаметр предполагаемого торта.
Переложите пергамент с сочнем на противень.
Выпекайте при 180° 10—12 минут. Корж немного поднимется и посветлеет.
Пока он не остыл, приложите к нему крышку от кастрюли и вырежьте круг. Обрезки отложите в сторону – они пойдут на крошку.
Таким образом испеките все коржи. Сложите их стопкой и остудите.
Приготовление крема
Для крема используйте мягкое сливочное масло и сгущённое молоко комнатной температуры.
Поместите масло в пластиковое ведёрко. Взбивая миксером, добавляйте понемногу сгущённое молоко. 1 ст. л. молока оставьте для пропитки.
Сначала крем будет жидким. Продолжая взбивать, вы заметите, что он створожился. Значит, процесс приготовления идёт к завершению.
Через 5 минут крем станет густым и пышным.
Сборка торта
Для пропитки разведите оставшееся молоко в 150 мл тёплой кипячёной воды.
На плоское блюдо положите корж. Сбрызните пропиткой.
Смажьте слоем крема.
Таким образом соберите весь торт. Покройте его оставшимся кремом.
Обрезки сложите в полиэтиленовый пакет и пройдитесь по ним скалкой. Полученной крошкой обсыпьте торт.
Оставьте торт при комнатной температуре на несколько часов. За это время он хорошо пропитается и станет мягким.
Перед подачей уберите торт в холодильник на 2 часа, чтобы крем застыл и скрепил коржи между собой.
Торт с томатной пастой готов!
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как испечь бисквитный торт – 8 рецептов с пошаговыми фото
Выпечка с морковью – 5 рецептов с пошаговыми фото