Если вы не знаете, как вкусно пожарить филе минтая в кляре, этот рецепт для вас. Благодаря кляру, рыба получается сочной, а хмели-сунели делает её ароматной, с пикантным вкусом.
Тонкости приготовления
Филе минтая поступает в продажу в замороженном виде вот в таких брикетах по 1 кг.
Мне это филе нравится тем, что после размораживания практически нет воды, значит, не была нарушена технология заморозки.
Вот так выглядит филе в размороженном виде. Филе разного размера, но это не мешает приготовить его в кляре.
Чаще всего я делаю кляр на молоке, но вместо молока можно взять майонез, кефир или даже воду.
Консистенция кляра должна быть такой, чтобы тесто не стекало с рыбы. Некоторые хозяйки перед погружением филе в кляр обваливают рыбу в муку – так кляр лучше держится. Но это делать необязательно.
Я готовила минтай с хмели-сунели, но вместо этой пряности можно взять любую пряность по вкусу.
Как вкусно пожарить филе минтая в кляре
Ингредиенты:
- филе минтая – 400 г
- яйца – 1 шт.
- мука – 4 ст. л.
- молоко – 100 мл
- соль
- хмели-сунели – по вкусу
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Разморозьте филе минтая.
Посыпьте его с обеих сторон приправой хмели-сунели или любой на выбор.
Оставьте на столе на 30 минут для маринования.
Приготовьте кляр. Для этого в миску разбейте яйцо, влейте молоко, посолите, перемешайте вилкой. Положите муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
В сковороду налейте достаточное количество масла (слоем примерно 1 см), хорошо разогрейте его. Каждое филе сначала обмакните в кляр, а затем выложите на сковороду.
Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки. Когда нижняя сторона поджарится, переверните филе на другую сторону, доведите до готовности.
Филе минтая в кляре можно подать с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Минтай в томатном соусе на сковороде: рецепт с пошаговыми фото