Если вы любите рыбные консервы в томате, то это блюдо вам точно понравится! Минтай в томатном соусе на сковороде можно есть и в горячем виде, например, с рисом или картофельным пюре, и в холодном – как закуску. Вкус рыбы кисло-сладкий, с лёгким ароматом имбиря и овощей. У лука и моркови также преобладает аромат специй и пряностей.
Минтай в томатном соусе на сковороде: какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
- минтай – 2 средние тушки
- лук – 150 г
- морковь – 80 г
- перец чёрный молотый – по вкусу
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- соль
- томатный кетчуп или томатная паста – 1 ст. л.
- имбирь маринованный измельчённый – 1 ч. л.
- лавровый лист – 2 шт.
- душистый перец – 5 горошин
- приправа лимонный перец (можно заменить кориандром) – 0,25 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- уксус – 1—2 ч. л.
- мука – 2 ст. л.
Приготовление
Минтай разморозьте при комнатной температуре, погрузив в холодную воду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/1-14.png)
Обрежьте плавники и хвост, вычистите внутренности.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/2-15.png)
Нарежьте порционными кусками. Посолите, поперчите. Оставьте на 15 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/3-14.png)
Обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон на сковороде с маслом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/4-13.png)
Переложите в сотейник с высокими бортиками.
На оставшемся масле спассеруйте до мягкости мелко нарезанный лук.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/5-15.png)
Добавьте к нему морковь, натёртую на крупной тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/6-14.png)
Перемешайте, обжаривайте 5—10 минут.
Положите томат, паприку, лимонную приправу или кориандр, горошки перца и половину измельчённого имбиря.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/7-12.png)
Прогрейте 2—3 минуты.
Добавьте соль и сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/8-11.png)
Влейте 500 мл горячей воды, доведите до кипения.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/9-11.png)
Вылейте эту смесь на рыбу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/10-8.png)
Поставьте сотейник на плиту. Под крышкой тушите на малом огне 30 минут. В конце приготовления добавьте оставшийся имбирь и уксус.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/11-7.png)
Минтай в томатном соусе готов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/12-5.png)
Приятного аппетита!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/13-3.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Сельдь в томатном соусе – рецепт с пошаговыми фото
Рыбный пирог с минтаем на кефире – рецепт с пошаговыми фото