Тефтели – это мясные шарики с добавлением круп, чаще всего риса. Тефтели можно жарить, запекать, варить на пару или готовить в мультиварке. В этой статье я расскажу, как вкусно приготовить тефтели в духовке и на сковороде.
Тонкости приготовления
Кроме мяса в тефтели кладут рис или другие крупы.
Также в мясной фарш для тефтелей можно добавить хлеб, панировочные сухари, зелень, пряности, лук и другие овощи, а также яйца.
Чтобы тефтели получились сочными, их готовят в подливке или с соусом.
Чаще всего тефтели подают с гарниром, но можно их подать и как самостоятельное блюдо, особенно если в составе есть овощи.
Как вкусно приготовить тефтели: рецепты
Тефтели в овощной подливке (на сковороде)
Такие тефтели подойдут к любому гарниру. Благодаря подливке они получаются мягкими, сочными и ароматными.
Подливку можно делать с любыми овощами, добавляя по вкусу любимые пряности и приправы.
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г
- лук – 250 г
- манка – 1 ст. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- морковь – 70 г
- помидоры – 150 г
- паприка – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- вода.
Приготовление
Лук мелко нарежьте.
Фарш поместите в миску. Добавьте манку и 1/3 лука. Посолите.
Перемешайте.
Смоченными в холодной воде руками скатайте тефтели.
Уложите их на разогретую с маслом сковороду.
Обжарьте со всех сторон. Выложите на тарелку.
На оставшемся масле спассеруйте оставшийся лук.
Положите натёртую на крупной тёрке морковь.
Через 5 минут добавьте нарезанные ломтиками или кубиками помидоры и паприку.
Готовьте, пока не выпарится жидкость.
Уложите на овощную подушку тефтели.
Залейте их горячей водой. Посолите.
На малом огне тушите под крышкой полчаса.
Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Тефтели с картофелем, запечённые в духовке
Такие тефтели можно подать на праздничный стол, если у вас едоков немного. Тефтели получаются сытными и ароматными, а картофель пропитан мясным соком, смешанным с подливкой. Расплавленный сыр придаёт блюду аппетитный вид.
Тефтели с картошкой можно подать прямо в форме.
Ингредиенты:
- лук – 100 г
- морковь – 70 г
- подсолнечное масло – 20 г
- говяжий фарш – 400 г
- соль
- картофель – 400 г
- майонез – 100 г
- кетчуп – 50 г
- сыр – 150 г
- зелень.
Приготовление
Лук мелко нарежьте. Спассеруйте на масле до желтоватого цвета.
Добавьте натёртую на средней тёрке морковь.
Обжаривайте всё вместе 2—3 минуты. Снимите с плиты и остудите.
Соедините овощи с говяжьим фаршем. Посолите.
Хорошо перемешайте.
Картофель нарежьте кружками толщиной не более сантиметра.
Сбрызните форму маслом. Выложите в один слой картофель.
Из фарша скатайте тефтели, уложите на картофель.
Оставшиеся ломтики картофеля распределите между тефтелями.
В мисочку положите кетчуп и майонез.
Перемешайте, разведите водой до состояния кефира.
Залейте подливкой картошку и тефтели.
Закройте крышкой. Поставьте в духовку и запекайте до мягкости картошки. На это у вас уйдёт примерно 1 час.
Снимите крышку, посыпьте блюдо тёртым сыром и поставьте в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Готовое блюдо посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Бефстроганов домашний рецепт с пошаговыми фото
Как приготовить ёжики в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото