Если вы любите острые приправы, попробуйте приправу из уйгурской кухни лазджан. Это самая распространённая приправа, которую подают к мясу, лагману, мантам. Приправа лазджан, рецепт которой я предлагаю вашему вниманию, очень жгучая, поэтому её небольшого количества хватает надолго.
Лазджан хорошо хранится в холодильнике, если держать его в стеклянной баночке с завинчивающейся крышкой.
Приправы получается немного – половина соусника. Но её достаточно на кончике ложечки, чтобы блюдо получилось острым и ароматным.
Для приготовления приправы понадобятся:
- красный перец крупного помола – 10 г
- уксус – 10 мл
- чеснок – 5 зубчиков
- подсолнечное масло без запаха – 20 г
- соль – по вкусу.
Лазджан рецепт приготовления
В чашку насыпьте перец. Влейте 6 % уксус. Перемешайте.
Настаивайте 10 минут.
Добавьте измельчённый чеснок. Его можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
Подсолнечное масло раскалите до появления лёгкого дымка, залейте содержимое чашки. Перемешайте, добавив соль по вкусу.
Остудите.
Можете добавить по вкусу разные специи. Но в таком случае теряется специфический чесночный аромат. Поэтому советую не экспериментировать со специями.
Ещё интересные статьи на сайте:
Домашний майонез за 5 минут – простой рецепт с пошаговыми фото + видео
Как приготовить вкусный соус – 9 рецептов с пошаговыми фото
Кетчуп из томатной пасты (видео на ютубе)