Этот рецепт идеально подойдёт тем, у кого нет духовки. Пирог с капустой на сковороде получается мягким, а тесто в пироге хорошо пропекается. Рецепт придётся по вкусу экономным хозяйкам, потому что все ингредиенты доступные и, скорей всего, есть в каждом доме.
Этот пирог можно испечь в духовке, используя глубокую форму. Но духовка есть не у всех, а некоторые хозяюшки, особенно начинающие, не научились ещё с ней «дружить».
Пирог можно приготовить не только с капустой, но и с яблоками, рыбой, рисом или мясом. Начинка должна быть полностью готова к употреблению, поэтому сначала делаем начинку, остужаем её, а затем принимаемся за тесто.
Как испечь пирог с капустой на сковороде
Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 8 ст. л. (или чуть больше)
- соль мелкая – 1 ч. л.
- сухое молоко – 1 ст. л.
- вода – 1 ст.
- яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
- разрыхлитель – 1 п.
Начинка:
- капуста – 150 г
- лук – 80 г
- морковь – 100 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- тмин – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- паприка – 0,5 ч. л.
- красный перец.
Приготовление начинки
Мелко нарежьте лук. Спассеруйте на масле.
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
Помешивая, пассеруйте до мягкости моркови.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/5-24.png)
Добавьте тонко нашинкованную капусту.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/6-24.png)
Чтобы она не подгорела, влейте полстакана воды.
Положите соль, тмин, паприку и перец.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/7-23.png)
Помешивая, готовьте на умеренном огне, пока вода не выкипит, а капуста не станет мягкой.
Когда капуста будет готова, снимите сковороду с плиты, чтобы начинка остыла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/8-24.png)
Приготовление теста
В стакане тёплой воды разведите сухое молоко.
В миску разбейте яйца, положите соль, влейте масло.
Перемешайте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/1-24.png)
Добавьте молоко.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/2-22.png)
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/3-23.png)
Хорошо перемешайте. Тесто получится как на оладьи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/4-23.png)
Формовка пирога
Возьмите толстостенную сковороду. Идеально подойдёт тяжёлая «бабушкина» сковородка. Обильно смажьте её маслом – и дно, и стенки.
Поставьте разогреваться. Когда сковородка нагреется, огонь уменьшите до минимума. Выложите половину теста (или чуть больше).
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/9-22.png)
Сверху распределите начинку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/10-19.png)
Покройте её оставшимся тестом, размажьте его, стараясь, чтобы начинка не выглядывала. Сковорода всё это время должна стоять на плите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/11-16.png)
Закройте крышкой.
Готовьте 20 минут.
За это время верх пирога хорошо подсохнет.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/12-14.png)
Подденьте пирог широкой лопаткой, накройте ровной крышкой, положив её прямо на пирог. Пирог переверните на крышку. Затем с крышки аккуратно стряхните снова в сковороду, помогая лопаткой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/13-12.png)
Закройте крышкой и готовьте ещё 10—15 минут.
Снимите с плиты.
Дайте пирогу немного остыть. Нарезайте прямо в сковороде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/14-5.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Рыбный пирог с минтаем на кефире – рецепт с пошаговыми фото
Как испечь пирог на кефире – 8 рецептов с пошаговыми фото