Перейти к содержимому
Главная страница » Полезные свойства ламинарии

Полезные свойства ламинарии

Кому-то ламинария может показаться невкусной или обладающей слишком уж специфическим запахом. Но жители прибрежных областей, где добывается и перерабатывается ламинария, давно поняли об её полезных свойствах и поэтому с удовольствием включают её в свой рацион. Причём стараются это делать ежедневно. Каковы полезные свойства ламинарии, кому её надо есть, а кому она противопоказана?

Ламинария, или морская капуста относится к бурым морским водорослям. В качестве пищевых продуктов её начали использовать ещё в XII веке. Сначала она стала популярна в странах Азии и Океании, а позже стала известна и далеко за их пределами – в Европе и Америке.

Состав морской капусты

морская капуста

Морская капуста богата йодом

Йод необходим для синтеза гормона щитовидной железы. Проще говоря, если в организме не хватает йода, то может увеличиться щитовидная железа и развиться базедова болезнь.

Недостаток йода вызывает нарушения обмена веществ, резко снижается иммунитет.

Особенно это касается жителей тех районов, где в природе мало йода. Например, в горных районах йода мало. Это происходит потому, что йод легко растворяется в воде и поэтому из скалистой породы легко вымывается дождями и потоками воды. Поэтому там надо чаще употреблять продукты, богатые йодом, например, включать в рацион морскую капусту.

В некоторых районах, примыкающих к океану, йода мало и в воде, и в воздухе, и в почве. Но жители не страдают нехваткой этого микроэлемента, так как в их рационе всегда присутствуют «дары моря»: морская рыба, морские животные (кальмары, устрицы, крабы), а также ламинария (морская капуста). Именно из этих продуктов аборигены и черпают запасы йода.

Йода организму нужно совсем немного – всего 150—300 мкг в сутки. Это примерно 30—40 г свежей ламинарии или пол чайной ложечки сушёной. Кстати, сушёную ламинарию можно купить в аптеке и затем добавлять в любые блюда.

Кроме йода морская капуста содержит и другие нужные организму микроэлементы: магний, натрий, хлор, кремний, фосфор, калий, кальций, железо, цинк, ванадий, марганец, никель и другие. Причём фосфора, железа, магния и натрия в ней больше, чем в обычной белокочанной капусте.

Ламинария богата витаминами: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, РР, D, К.

Из органических веществ в ней есть белки, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты класса Омега, полисахариды, азотистые соединения, клетчатка.

В состав морской капусты входят стеарины, которые разжижают кровь и уменьшают тромбообразование сосудов.

Полезные свойства морской капусты

Ламинария является лечебно-профилактическим средством в борьбе с зобовой болезнью.

Из-за большого количества йода морскую капусту рекомендуют как средство против атеросклероза.

Ламинарию используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Она является отличным слабительным средством в борьбе с запорами, а также помогает справиться с колитами. Попадая в кишечник, она поглощает воду, увеличивается в объёме, тем самым раздражая рецепторы кишечника и усиливая его перистальтику.

Учёные установили, что морская капуста выводит из организма радиоактивный йод и другие вредные металлы.

В ней есть биоактивные вещества, которые связывают токсины и уменьшают возникновение раковых клеток.

Из морской капусты вырабатывают альгиновую кислоту и альгинат натрия, который используют как загуститель в производстве сыров, соусов, кремов, паст. Морская капуста является сырьём для изготовления чёрной и красной альгиновой икры – имитаторов настоящей рыбной икры. Морская капуста – продукт низкокалорийный, поэтому её можно употреблять хоть каждый день тем, у кого лишний вес.

Она продаётся в сушёном, солёном, замороженном виде, в консервах и пресервах, а также в измельчённом виде (этот продукт можно приобрести в аптеке).

Какие есть противопоказания

Стоит ограничить приём этой водоросли тем, у кого:

  • есть индивидуальная непереносимость продукта
  • острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта
  • чувствительность к йоду
  • крапивница и угревая сыпь
  • заболевания почек
  • беременные должны проконсультироваться с врачом, так как тут мнения врачей кардинально расходятся.

Какие блюда можно готовить с морской капустой

фунчоза с морской капустой

Морскую капусту обычно кладут в салат, добавляя к остальным ингредиентам или используя как самостоятельное блюдо.

Её можно добавлять в суп, а также в тушёные овощи и разного рода рагу.

Морскую капусту нежелательно долго варить. Достаточно подвергнуть её термической обработке в течение 10—15 минут, а в некоторых случаях рекомендуется её лишь хорошо вымочить, чтобы сохранить как можно больше витаминов.

О морской капусте можно писать бесконечно.

Но лучше один раз попробовать, чтобы понять, как это вкусно!

Ещё интересные статьи на сайте:

Как варить кальмаров. Как подготовить кальмаров к варке

Салат с кальмарами – 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото + 3 видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top