У меня до сих пор стоят перед глазами баночки с «Дальневосточным салатом». Такие консервы продавались практически в любом советском гастрономе и стоили копейки. Бабушка часто покупала такой салат, и мы ели его с картошкой. И даже просто так, с хлебом. По сути это была морская капуста с луком. Поэтому, когда меня мучает ностальгия по «Дальневосточному салату», я делаю салат из сухой морской капусты. Делаю сразу побольше, потому что 2—3 дня салат спокойно стоит в холодильнике и не портится.
Сейчас такой салат тоже есть. Как-то увидела знакомую баночку на прилавке – ностальгия так и нахлынула на меня. Купила баночку. Открыла. Разочаровалась! Капусты – кот наплакал, остальное – жижа. И вкус совершенно никакой.
Салат из сухой морской капусты, который я предлагаю вашему вниманию, очень экономичный. Возьмёшь сухой капусты немного, а она разбухнет – и получается целая миска.
Салат полезный, ведь сколько йода в морской капусте! А если вы живёте в регионе, где йод – дефицит, то морская капуста обязательно должна быть в вашем рационе.
Салат из сухой морской капусты, как «Дальневосточный»
Ингредиенты:
- морская капуста сухая – 80 г
- лук – 120 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- уксус – 1 ч. л. (или по вкусу)
- чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Даже самая чистая на первый взгляд сухая капуста на самом деле грязная. Поэтому её промывать нужно обязательно.
Сложите сухую капусту в миску, залейте холодной водой и оставьте на час.
За это время капуста впитает в себя воду, увеличится в объёме.
Сложите её в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от возможного песка.
Затем капусту отварите. Я обычно варю её минут двадцать.
Затем снова откиньте на дуршлаг и промойте под струёй холодной воды.
Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле. Обжаривать его не нужно. Как только лук станет мягким, сковороду снимите с огня.
Добавьте к горячему луку капусту. По вкусу посолите, поперчите. Сбрызните уксусом.
Хорошо перемешайте.
Уберите в холодильник на 2—3 часа, чтобы капуста пропиталась ароматами специй и стала холодной.
Всё!
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Салат с кальмарами – 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото + 3 видео