Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной выпечки. Это сдобные булочки с изюмом. Когда я ем эти булочки, то уношусь воспоминаниями в детство. Ведь именно тогда такая выпечка продавалась в каждой булочной.
Мы разрезали мягкие, воздушные булочки пополам, намазывали маслом, затем вновь складывали обе половинки и ели, запивая сладким чаем с молоком. А в жару, когда горячий чай не «лез в горло», мы эти булочки ели с холодным молоком. Вкусно!
Сейчас много продаётся всякой выпечки, но таких булочек я не видела. Есть что-то похожее, но вкус совершенно не тот.
Поэтому я пеку булочки «из детства» сама. Уходят влёт!
Сдобные булочки с изюмом
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/15-11.png)
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл
- яйца – 5 шт. (одно из них на смазку)
- сливочное масло – 100 г
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст.
- дрожжи – 2 ч. л.
- изюм – 0,5 ст.
- мука – 5 ст.
- ванилин.
Приготовление
В большую миску налейте подогретое до 30—32° молоко, всыпьте дрожжи, чайную ложечку сахара и стакан муки.
Размешайте, чтобы не было комочков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/3-19.png)
Оставьте на 15 минут для брожения.
В чашку насыпьте сахар, положите размягчённое масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/4-18.png)
Разотрите лопаткой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/5-17.png)
Когда жидкое тесто поднимется, положите яйца и масляную смесь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/6-20.png)
Хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/7-17.png)
Насыпьте остальную муку. Сразу же положите промытый и просушенный изюм.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/8-17.png)
Замесите тесто. На данном этапе оно будет вязким и липким.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/9-16.png)
Не стоит его замешивать круче, иначе из-за жира оно будет подниматься очень медленно.
Накройте посуду крышкой и поставьте в тёплое место для подъёма.
За 1,5—2 часа оно должно увеличиться в 2—3 раза.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/10-14.png)
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымесите, добавляя понемногу муку, чтобы оно не липло к рукам.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/11-14.png)
Снова поместите в миску и дайте ему ещё раз подняться.
Затем разделите на пышки.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/12-13.png)
Накройте полотенцем и дайте изделиям подойти. Чтобы верх заготовок не обветрился, полотенце сбрызните холодной водой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/13-13.png)
Смажьте взбитым яйцом, смешанным с чайной ложкой молока.
Выпекайте в духовке при 200° примерно 30—35 минут до румяной корочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/14-12.png)
Пока булочки горячие, смажьте их сливочным маслом. Булочки дольше останутся мягкими и не зачерствеют.
Остудите, накрыв тонким полотенцем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/01/16-9.png)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Вкусные пышные баурсаки – рецепт с пошаговыми фото