Перейти к содержимому
Главная страница » Теплый салат с хрустящими баклажанами рецепт с пошаговыми фото + видео

Теплый салат с хрустящими баклажанами рецепт с пошаговыми фото + видео

Такой салат я впервые попробовала в кафе. И он мне так понравился, что я решила его обязательно приготовить дома. Тёплый салат с хрустящими баклажанами, рецепт которого я вам предлагаю, получается настолько вкусным, что его можно есть хоть каждый день. И он нисколько не надоедает!

Тонкости приготовления

  • Чаще всего такой салат делают с мягким творожным сыром. Но, во-первых, такой сыр есть не во всех магазинах. Во-вторых, он настолько дорогой, что не каждой семье он будет по карману.
  • Поэтому я предлагаю заменить его более дешёвым сыром, например, несолёной брынзой или адыгейским сыром. Можете не сомневаться в результате – вкус салата от этого не пострадает!
  • Для панировки баклажанов можно брать как картофельный, так и кукурузный крахмал.
  • Помидоры выбирайте спелые, но твёрдые, с плотной мякотью и малым количеством сока.
  • Чтобы помидоры не помялись во время нарезки, нарезайте их острым ножом. Нарезанные помидоры нужно сложить в миску, подождать 5—10 минут, затем сок слить.
  • Баклажаны, нарезанные средними кубиками, обжаривайте в большом количестве масла. Чтобы они хорошо прожарились, опускайте в масло небольшими партиями.
  • Жарить баклажаны надо перед самой подачей салата, чтобы они сохранили хрусткость.
  • Для заправки лучше брать кунжутное масло. Но если его нет, можно использовать нерафинированное подсолнечное масло или оливковое. Конечно, такая замена скажется и на вкусе салата.
  • В тёплый салат с хрустящими баклажанами кладут много зелени – кинзу и петрушку, удаляя стебли. Вместо свежей зелени можно взять и замороженную.

Тёплый салат с хрустящими баклажанами рецепт

вкусный салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • сыр «Адыгей» (или любой мягкий сыр) – 250 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.
  • кунжутное масло – 1 ст. л.
  • соевый соус – 1 ч. л.
  • зелень кинзы и петрушки – по тонкому пучку
  • семена кунжута – 1 ст. л.
  • семена подсолнечника – 1—2 ст. л.
  • подсолнечное масло для жарки баклажанов
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарежьте средними кубиками (примерно 3 х 3 см), сложите в миску, посолите.

Перемешайте. Оставьте на 15—20 минут.

Приготовьте заправку. В мисочку налейте кунжутное масло, соевый соус, положите пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень.

Перемешайте. Пусть заправка постоит, чтобы чеснок и зелень отдали маслу свой аромат.

Крупно нарежьте помидоры, оставьте на 10 минут. Затем слейте сок.

Переложите помидоры в глубокую миску.

Нарежьте сыр кубиками 1,5 х 1,5 см.

Соедините с помидорами.

С баклажанов слейте выделившуюся жидкость. Посыпьте баклажаны крахмалом. Перемешайте.

Пожарьте их в большом количестве масла.

Выложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла.

Когда они немного остынут, переложите их в миску с помидорами и сыром.

Выложите заправку.

Всё аккуратно перемешайте.

Салат положите на порционные тарелки. Посыпьте кунжутом и семечками.

вкусный салат с хрустящими баклажанами

Сразу же подавайте на стол.

Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!

Ещё интересные статьи на сайте:

Как пожарить картофель «пай» + 3 салата с пошаговыми фото + 1 видео

Что приготовить из свёклы – 21 вкусный рецепт с пошаговыми фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top