Если вы ищете рецепт простого и вкусного салата с мясом, уверена, что салат с капустой и свининой вам понравится. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка. Хорош он и тем, что его можно делать в любое время года.
Тонкости приготовления
Свинину нужно брать постную, без жира, иначе жир в холодном салате застынет, что отрицательно скажется на вкусовых качествах всего блюда.
Для маринования мяса я использовала хмели-сунели, копчёную паприку и кориандр. Но вы можете брать те пряности и специи, которые вам нравятся.
Капусту выбирайте с тонкими сочными листьями. Идеально подойдёт белокочанная капуста, а вот от использования «голландки» лучше воздержаться.
Салат можно заправлять как растительным маслом, так и майонезом.
Салат с капустой и свининой рецепт
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 300 г
- капуста свежая – 300 г
- огурцы свежие – 200 г
- морковь – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- кориандр – 1 ч. л.
- копчёная паприка – 1 ч. л.
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- соль, уксус 6% – по вкусу
- сахар – 0,3 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- майонез (необязательно).
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
Свинину нарежьте длинными брусочками.
Приготовьте пряности и соль.
Перемешайте.
Высыпьте на мясо.
Перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.
Тонко нашинкуйте капусту.
Слегка посолите. Помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Оставьте на 15 минут.
Морковь натрите на корейской тёрке длинной соломкой. Слегка посолите, посыпьте сахаром, сбрызните уксусом. Помните руками, чтобы капуста стала мягче и сочнее. Оставьте на 15 минут.
Огурцы нарежьте длинными брусочками. Тёркой лучше не пользоваться, так как огурцы тогда выделят очень много сока. Слегка посыпьте солью, перемешайте. Оставьте на 15 минут. Когда выделится сок, его нужно будет слить.
Подготовленную свинину пожарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Доведите её до готовности, следите, чтобы мясо сохранило сочность.
Снимите с плиты и остудите.
Морковь и огурцы соедините с капустой. Добавьте остывшую свинину и измельчённый чеснок.
Перемешайте. Если вы не будете заправлять салат майонезом, то салат уже готов.
Для салата с майонезом добавьте майонез и перемешайте.
Вкусы у всех разные. Например, мне больше нравится салат без майонеза, а муж ел салат с майонезом. Поэтому отложите немного салата, смешайте с майонезом и снимите пробу.
Салат с капустой и свининой готов.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Американский салат «Коул Слоу»: рецепт с пошаговыми фото
Салат из капусты и консервированной красной фасоли: рецепт с пошаговыми фото