Как правильно варить полбу: пошаговые фото + видео

Многие даже не знают, что это такое. А если и слышали, то не пробовали. Я тоже впервые попробовала полбу, и она мне очень понравилась. Особенно если учесть её пользу. Сегодня я расскажу, как правильно варить полбу.

Тонкости приготовления и полезные свойства

Полба — это старинный вид пшеницы. Проще говоря, это «прародитель» современной пшеницы, которую люди выращивали ещё тысячи лет назад.

Если объяснить совсем просто:
полба — это зерно, из которого тоже делают кашу, муку, хлеб и другие продукты, как из обычной пшеницы, но она более «натуральная» и менее изменённая человеком.

Чем она отличается:

Зёрна у полбы плотнее и покрыты твёрдой оболочкой
Вкус более насыщенный, чуть ореховый
Она дольше варится
Считается более полезной и легче усваивается

Чем полезна:

Полба содержит:

витамины группы B
железо
клетчатку

Она хорошо насыщает, помогает пищеварению и даёт энергию.

Как её едят:

варят кашу
добавляют в супы
делают муку и выпечку

Если коротко:
полба — это старая, более «дикая» и полезная версия привычной пшеницы.

Как правильно варить полбу

Такую пшеницу не в каждом магазине купишь, поэтому я её заказывала на Wildberries.

Полбу варить несложно, но есть один нюанс — она более плотная, чем обычные крупы, поэтому готовится дольше.

Ингредиенты:

полба – 1 ст.
вода – 2 ст.
соль
сливочное масло.

Приготовление

Хорошо промойте полбу в холодной воде.

Залейте водой и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Это сделает её мягче и сократит время варки.

Доведите воду до кипения. Положите крупу. Посолите.

Убавьте огонь и варите под крышкой около часа. Если вода ещё не вся выкипела, варите ещё несколько минут.

Плиту выключите. Оставьте полбу в кастрюле ещё на 15—20 минут. За это время она дойдёт до готовности.

Как понять, что готово:

Полба станет мягкой, но слегка упругой — не разваренной, как рис.

Вот такая каша из полбы у меня получилась. Она получилась чуть жестковатая, но в принципе она и должна такой быть, так как она не разваривается как рис. По вкусу она мне понравилась. Действительно, она обладает лёгким ореховым вкусом, о чём и говорят знатоки этой крупы/зерна.

Готовую полбу выкладываю на тарелку и кладу кусочек масла.