Вкус шашлыка во многом зависит от маринада. Подберёте идеальные компоненты для маринада – у вас получится изумительный шашлык! Сегодня я предлагаю вам сделать маринад для шашлыка из курицы с кетчупом. Это беспроигрышный вариант.
Шашлык из курицы получается не хуже, чем из баранины или говядины. Главное – нужно правильно выбирать мясо. Не стоит использовать для шашлыка куриную грудку. Шашлык получится сухой и невкусный. Поэтому для шашлыка берите не белое мясо, а филе с окорочков. Срезали филе с костей, нарезали его крупными кусочками, сложили в миску – теперь можно приступать и к приготовлению маринада.
Помимо кетчупа я взяла копчёную паприку и приправу для шашлыка Kotanyi. Копчёная паприка придаст мясу привкус копчёностей и аромат дымка, а пряный вкус приправы добавит шашлыку пикантности.
Вместо обычного уксуса я давно уже использую винный или виноградный уксус. Он и ароматнее, и полезнее. Но вы можете взять и обычный. Кстати, необязательно искать в магазинах именно такой кетчуп и такую же приправу – выбирайте те, которые вам нравятся по вкусу.
Маринад для шашлыка из курицы с кетчупом
Ингредиенты:
- куриные окорочка (филе) – 4 шт.
- кетчуп «Шашлычный» – 1 ст. л.
- копчёная паприка – 1 ч. л.
- приправа для шашлыка «Страстный буэнос-айрес» Kotanyi – 1 ч. л.
- винный уксус – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
Приготовление
Маринад готовится очень быстро. В небольшую глубокую посуду положите кетчуп, паприку и приправу для шашлыка. Влейте винный (или обычный) уксус. Можно добавить немного соли.
Всё хорошо перемешайте.
Выложите маринад на подготовленное мясо. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом.
Миску с мясом накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов. Я обычно убираю на ночь.
Затем мясо надо нанизать на шампуры.
Я жарю шашлык на электрошашлычнице, или в барбекю гриль. Включаю её, чтобы она нагрелась. Вставляю шампуры в прорези. Закрываю всё кожухом.
Жарю шашлык из курицы 20—25 минут.
Выключаю электрошашлычницу. Снимаю шампуры с шашлыком.
Из чашечек сливаю в мисочку натёкший с мяса жир, затем процеживаю его через ситечко. Такой жирный соус можно подать к шашлыку или использовать для приготовления других блюд.
Ещё интересные статьи на сайте:
Шашлык в барбекю гриль Barbecue Grill KB4008– 3 рецепта с пошаговыми фото + 3 видео
Шашлык из курицы в электрошашлычнице: рецепт вкусного маринада