Казалось бы, что проще: смешай все продукты – вот и получится окрошка. Но даже здесь есть свои тонкости. Окрошку можно сделать очень вкусной, а можно – испортить. Вот об этом сегодня и поговорим. Расскажу, как приготовить окрошку на воде с майонезом.
Окрошку с майонезом стали готовить не так давно. Раньше хозяйки делали окрошку исключительно на квасе, а если какая-то хозяюшка готовила окрошку по-другому – ещё и хаяли её, мол, неумеха и не знает, как надо.
На самом же деле окрошку можно приготовить на чём угодно. Это может быть квас, кефир, ряженка, айран, молочная сыворотка, картофельный отвар и даже вода. Сегодня я расскажу, как приготовить окрошку на воде с майонезом.
Тонкости приготовления
Многие хозяйки, да и едоки тоже, считают, что картошка в окрошке обязательна. Но так ли это? Что делать тем, кому эту самую картошку нельзя? Отказаться от такого вкусного и охлаждающего в жаркий день блюда? Ни в коем случае! Смело делайте окрошку без картошки! Она получится ничуть не хуже.
Чтобы окрошка получилась питательной, с насыщенным вкусом, в окрошку нужно обязательно положить яйца. Причём не одно или два, а не менее трёх. Кто-то яйца только нарезает. Что ж, и так можно, но я советую яйца натереть на тёрке. При этом способе желток хорошо измельчается, а при размешивании делает жидкость более густой, с насыщенным вкусом.
Что касается нарезки. Я советую овощи – огурцы и морковь — не нарезать, а также измельчать на тёрке. Выделившийся сок сделает вашу окрошку значительно вкуснее.
Зелень укропа нужно не просто нарезать, а обязательно предварительно удалить все твёрдые стебли, оставив только листочки.
Я в окрошку очень часто добавляю морковь. Она делает окрошку ярче, а её вкус – более приятным. Попробуйте!
А теперь самое главное. Сметану в окрошку кладут в самую последнюю очередь. А когда класть майонез?
Когда класть майонез
Майонез надо класть в измельчённые продукты до соединения их с водой. Если вы сначала нальёте воду, а затем положите майонез, он у вас просто не растворится и будет плавать некрасивыми кусочками, как бы вы ни пытались соединить его с водой. Поэтому нужно сначала сложить все измельчённые продукты в кастрюлю, положить майонез и хорошо перемешать. На данном этапе у вас получится салат с майонезом. И только потом надо влить воду, доведя окрошку до нужной густоты. Теперь можно и посолить по вкусу, и добавить лимонную кислоту или уксус.
Конечно же, воду берём только кипячёную и заранее охлаждённую. Обычную воду при желании можно заменить минеральной водой (с газом или без).
В рецепте, который я предлагаю вашему вниманию, все продукты можно брать в произвольных пропорциях. Всё зависит от того, что у вас есть в холодильнике. Я же указываю приблизительный вес каждого продукта, использованного мной для приготовления окрошки.
Как приготовить окрошку на воде с майонезом: рецепт без картошки
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 200 г
- яйца – 3 шт.
- ветчина – 200 г
- морковь – 100 г
- зелёный лук – несколько перьев
- зелень укропа – тонкий пучок
- лук репчатый – 50 г
- майонез – 100 г
- соль – по вкусу
- лимонная кислота – по вкусу
- вода кипячёная.
Приготовление
Морковь заранее отварите, остудите, натрите на крупной тёрке.
На такой же тёрке натрите свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца.
Измельчите зелень.
Нарежьте соломкой ветчину или колбасу.
Сложите всё в кастрюлю.
Положите майонез, перемешайте.
Влейте холодную воду, помешивая содержимое кастрюли.
По вкус посолите, положите лимонную кислоту. Ещё раз перемешайте.
Окрошка на воде с майонезом готова.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Окрошка на кефире. 5 вкусных рецептов с пошаговыми фото
Окрошка без кваса – 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото