Главная страница » Кальмары с морковью и луком – рецепт закуски с пошаговыми фото

Кальмары с морковью и луком – рецепт закуски с пошаговыми фото

кальмары с морковью и луком
кальмары с морковью и луком

Самыми доступными из всех морепродуктов являются кальмары. По качеству белка они не уступают рыбе, поэтому надо чаще включать их в свой рацион. Так как жира в них мало, они считаются низкокалорийным продуктом. Кальмары с морковью и луком – закуска, которая понравится любителям острых и пряных блюд, а также тем, кто неравнодушен к корейской кухне.

Кальмары с морковью и луком можно приготовить за считанные минуты, так как все продукты не требуют длительной тепловой обработки и не нуждаются в мариновании.

ингредиенты
ингредиенты

Ингредиенты:

  • кальмары – 300 г
  • морковь – 200 г
  • репчатый лук – 150 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • паприка – 1 ч. л.
  • кориандр – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • красный перец – 0,3 ч. л. (или по вкусу)
  • подсолнечное масло – 1—2 ст. л.
  • соевый соус – 1—2 ст. л.
  • уксус 6% – 1 ч. л. (или по вкусу)
  • соль.

Приготовление

Кальмары продаются в замороженном виде. Сначала их нужно разморозить. Размораживают их в холодной воде или естественным способом – в холодильнике.

Если кальмары неочищенные, их нужно очистить от кожицы и выпотрошить. Сделать это очень просто.

Поместите размороженные кальмары с глубокую миску.

кальмары неочищенные
кальмары неочищенные

Залейте кипятком.

Вы увидите, как кожица тут же свернётся и с лёгкостью отстанет от тушки.

Кальмары сразу же выньте из кипятка и остудите под проточной холодной водой.

Вот так выглядят очищенные от кожицы кальмары.

Из тушки удалите внутренности.

Кальмары с морковью для этой закуски нарезают кольцами или длинной соломкой.

Если хотите, чтобы кальмары были в виде колец, внутренности из них удаляют, не разрезая тушки. Если будете нарезать соломкой, то тушку разрежьте вдоль – так её будет легче выпотрошить.

Кальмары ещё раз промойте.

Нарежьте кольцами или соломкой. Учтите, что хвостовая часть тушки немного жёстче, чем сама тушка.

Сложите в глубокую посуду.

Залейте крутым кипятком и выдержите 1 минуту.

Откиньте на сито и сразу же обдайте холодной водой, чтобы кальмары остыли.

Подготовьте остальные ингредиенты.

Морковь нашинкуйте на корейской тёрке длинной соломкой. В этом рецепте, в отличие от других, морковь не нужно мять руками или мариновать. Она нуждается лишь в короткой тепловой обработке.

Лук нарежьте полукольцами.

Измельчите чеснок.

В сковороде разогрейте масло, но не накаляйте его! Положите кориандр, перец и паприку.

Перемешивая, прогревайте несколько секунд, чтобы пряности отдали маслу свой аромат.

Когда масло закипит, положите лук.

Перемешайте.

Следом положите морковь. Пассировать её не надо – её нужно только прогреть в течение 1—2 минут.

Сразу же добавьте соевый соус. Это нужно сделать для того, чтобы специи не подгорели и не потемнели. Влейте уксус, ориентируясь на свой вкус.

Подготовленные овощи сразу же переложите в миску с кальмарами. Добавьте сахар и измельчённый чеснок.

Всё хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и, если надо, добавьте соевый соус, соль и уксус.

Закуску полностью остудите.

кальмары с морковью и луком
кальмары с морковью и луком

Закуска Кальмары с морковью и луком вполне самостоятельное блюдо. Но закуску можно подать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Тоже будет очень вкусно!

кальмары с морковью и луком - с рассыпчатым рисом
кальмары с морковью и луком — с рассыпчатым рисом

Предлагаю посмотреть видео как я готовила эту закуску.

закуска кальмары с морковью и луком

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.