Начос – закуска мексиканской кухни. Это чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. Но так как я делала чипсы не из тортильи, а из кукурузного теста, то я назвала их «а-ля Начос», то есть наподобие настоящих чипсов начос. Но всё равно получилось очень вкусно. Если вы не знаете, как приготовить кукурузные чипсы, рецепт с пошаговыми фото вам поможет.
Кукурузные чипсы рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 80 г
- кукурузная мука – 100 г
- молоко – 120 мл
- сахар – 0,5 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ч. л.
- кайенский перец (у меня перец крупного помола) – 0,25 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
Приготовление
В миску насыпьте пшеничную и кукурузную муку, соль, сахар, пряности и специи.
Перемешайте.
Слегка подогрейте молоко, смешайте с подсолнечным маслом. Маленькими порциями влейте в миску с сухими ингредиентами.
Сначала перемешайте тесто лопаткой.
Затем выложите на стол и вымесите.
Разделите на 3—4 части. Обваляйте в муке.
Положите на пергамент, разомните в лепёшку, раскатайте в тонкий пласт.
Не делайте это на рабочей поверхности! Тесто получается очень нежное, и вы не сможете перенести изделия на противень.
Нарежьте сочень на треугольники.
С помощью тонкого ножа переложите несколько треугольничков на другой лист, иначе они склеятся между собой.
Выпекайте при 210—220° в течение 8—10 минут.
Чипсы становятся готовыми очень быстро. Следите за процессом, чтобы изделия не подгорели.
Остудите на противне.
Чипсы получаются сухими и хрустящими. Соли в них мало, но чувствуется вкус перца.
В оригинале нужно было добавить и карри (0,5 ч. л.), но у меня не было этой приправы, поэтому делала без неё.
Если спустя некоторое время чипсы станут мягковатыми, выложите их на противень и поместите в духовку, нагретую до 200°, на 5 минут. Затем снова остудите.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Торт из кукурузных палочек — без выпечки