Пророщенный маш – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Рецепты с пророщенным машем будут интересны тем, кто заботится о своём здоровье и старается чаще включать в меню натуральные продукты: овощи, фрукты, злаки, а также бобовые, к которым и относится маш.
С пророщенным машем делают:
- салаты
- закуски
- супы
- суп-пюре
- вторые блюда
Предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов.
Все эти рецепты с пророщенным машем снабжены пошаговыми фото, поэтому вы сразу же сможете представить, как будет выглядеть то или иное блюдо.
Как прорастить маш, я подробно написала в этой статье.
Рецепты с пророщенным машем
Содержание:
- Тёплый салат с пророщенным машем по-корейски
- Салат с пророщенным машем и морковью
- Салат с пророщенным машем и свежими овощами
- Закуска с пророщенным машем по-корейски
- Котлетки из пророщенного маша и риса
- Суп с пророщенным машем и фунчозой
- Овощной суп-пюре с пророщенным машем
- Омлет с пророщенным машем
Тёплый салат с пророщенным машем по-корейски
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/17.png)
Салат получается очень вкусным и калорийным. Он богат растительным белком, поэтому может заинтересовать вегетарианцев. В интернете салат, похожий на этот, называют корейским, видимо, за наличие в составе кориандра и соевого соуса. Этот салат можно сделать как острым, так и с минимальным количеством перца и чеснока.
Ингредиенты:
- пророщенный маш – 250 г
- лук – 100 г
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- морковь – 80 г
- паприка – 1 ч. л.
- кориандр – 0,5 ч. л.
- красный перец – по вкусу.
- чеснок – 5 зубчиков
- соевый соус – 1 ст. л.
- уксус – 1 ч. л.
- измельчённая зелень петрушки
Приготовление
Пророщенный маш засыпьте в кипящую подсоленную воду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-8.png)
Держите в кипятке 2 минуты с момента закладки.
Затем откиньте на сито, обдайте холодной водой. Подождите, пока стечёт жидкость.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-9.png)
Переложите в миску.
Нарежьте полукольцами лук.
Спассеруйте его на растительном масле.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-6.png)
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-7.png)
Через 2 минуты положите специи: кориандр, паприку и красный перец.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-4.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-4.png)
Перемешайте. Обжаривайте всё вместе ещё 2 минуты.
Сковороду снимите с плиты. Положите измельчённый чеснок.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-3.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-4.png)
Выложите в посуду с пророщенным машем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-2.png)
Налейте соевый соус и уксус.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-2.png)
Положите измельчённую зелень, предварительно удалив жёсткие стебли.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/14-2.png)
Всё хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/15.png)
Такой салат можно подавать как тёплым, так и холодным, но в тёплом виде он вкуснее.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/16-1.png)
Салат с пророщенным машем и морковью
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-3.png)
Пророщенный маш интересен тем, что по вкусу он похож на молодой зелёный горошек. Тот, что в стручках. А если добавить к нему какие-нибудь овощи, то получается очень вкусный и питательный салат.
Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт с пророщенным машем: салат, который можно приготовить очень быстро!
Ингредиенты:
- пророщенный маш – 200 г
- морковь – 120 г
- кориандр – 0,5 ч. л.
- соль
- сахар – 0,25 ч. л.
- лук – 100 г
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- укроп и петрушка – по несколько веточек.
Приготовление
Перед использованием пророщенный маш промойте, откиньте на сито и подождите, пока стечёт вода.
Опустите в кипящую подсоленную воду и прогревайте 2 минуты с момента закладки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-9.png)
Откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-11.png)
Морковь нашинкуйте на корейской тёрке длинной соломкой. Сложите в миску. Добавьте соль, сахар и кориандр.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-6.png)
Помните руками, чтобы выделился сок. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Лук нарежьте полукольцами.
Спассеруйте на растительном масле до мягкости.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-8.png)
Добавьте подготовленную морковь. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-5.png)
Пассеруйте 2—3 минуты. До полной готовности морковь доводить не надо, достаточно лишь, чтобы она стала чуть мягче.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-5.png)
Выложите в глубокую миску. Добавьте пророщенный маш.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-5.png)
Положите порезанную зелень укропа и петрушки (без жёстких стеблей).
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-5.png)
Перемешайте, добавив по вкусу немного соли.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-3.png)
Салат готов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-4.png)
Салат с пророщенным машем и свежими овощами
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/alinina-kuhnya-2.png)
Рецепты с пророщенным машем легки в приготовлении, поэтому не вызовут трудностей даже у начинающих хозяек.
Этот салат можно приготовить за считанные минуты, конечно, если вы заранее прорастите маш. Как это сделать, можете посмотреть в моей предыдущей статье.
Ингредиенты:
- пророщенный маш – 200 г
- свежие помидоры – 200 г
- свежие огурцы – 150 г
- зелень петрушки
- чеснок – 2 зубчика
- соевый соус – 0,5 ст. л.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- соль по вкусу
Приготовление
Огурцы разрежьте вдоль на две половинки, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте не очень тонкими ломтиками.
В этом рецепте пророщенный маш используется в сыром виде. Перед тем, как соединять с овощами, его нужно промыть холодной водой или ошпарить кипятком. Но учтите, что после термической обработки вкус маша значительно изменится, что скажется и на вкусе салата.
Добавьте пророщенный маш к овощам.
Положите измельчённую зелень (без твёрдых стеблей).
Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Влейте соевый соус и подсолнечное масло.
Посолите.
Всё хорошо перемешайте.
Закуска с пророщенным машем по-корейски
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-4.png)
Ингредиенты:
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-10.png)
- пророщенный маш – 200 г
- огурцы – 100 г
- чеснок – 3 зубка
- зелень петрушки – тонкий пучок
- кориандр – 0,5 ч. л.
- красный перец – 0,2 ч. л. (или по вкусу)
- уксус – 1 ч. л. (или по вкусу)
- соевый соус – 1 ч. л.
- соль
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Пророщенный маш промойте в холодной воде. Это лучше сделать, выложив его в дуршлаг, чтобы не повредить ростки.
Опустите маш в кипящую воду и прогревайте 2 минуты.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/1-10.png)
Откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой, чтобы проростки остыли.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-12.png)
Переложите в миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-7.png)
Добавьте свежие огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-7.png)
Положите измельчённый чеснок и порезанную зелень.
Приготовьте заправку, смешав в чашке кориандр, перец и соль с подсолнечным маслом, соевым соусом и уксусом.
Вылейте заправку на салат.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-9.png)
Аккуратно перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-6.png)
Салат готов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-5.png)
Котлетки из пророщенного маша и риса
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-5.png)
Пророщенный маш можно употреблять в пищу и без термической обработки. По вкусу он напоминает свежий зелёный горошек: тот, который в стручках.
Предлагаю вам попробовать котлетки из такого маша. Этот рецепт с пророщенным машем может вас приятно удивить. Котлетки получаются очень нежными, вкусными. Удивительно, но когда их ешь, кажется, будто в составе есть… рыба.
Ингредиенты:
- варёный рис – 1,5 ст.
- пророщенный маш – 1,5 ст.
- чеснок – 4 зубка
- соль
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
- панировочные сухари – 2 ст. л.
Приготовление
Рис нужно сварить заранее и остудить.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/14-3.png)
Пророщенный маш промойте холодной водой, откиньте на сито.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-11.png)
Переложите в чашу блендера, добавив рис и измельчённый чеснок. Если у вас нет блендера, всё это можно измельчить на мясорубке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-8.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-8.png)
Переложите массу в миску. Посолите и поперчите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-10.png)
Массу тщательно перемешайте.
Смоченными в холодной воде руками сформуйте небольшие круглые котлетки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-6.png)
Обваляйте их в панировочных сухарях. Это нужно делать непосредственно перед отправкой на сковороду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-7.png)
В сковороде разогрейте масло. Выложите котлетки на расстоянии друг от друга, так как они нежные, и им нужно будет пространство для переворачивания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-6.png)
На умеренном огне жарьте котлеты без крышки до румяной корочки.
Когда нижняя сторона поджарится, аккуратно переверните котлетки на другую сторону. Это лучше делать не лопаткой, а столовой ложкой, помогая вилкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-6.png)
А вот готовые котлетки можно снимать именно лопаткой, выкладывая их на плоскую тарелку.
Только что пожаренные котлетки получаются очень нежными, поэтому из-за грубого обращения могут поломаться, поэтому делайте их небольшими.
Когда котлетки остынут, они станут плотнее и будут хорошо держать форму.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-4.png)
Чтобы котлеты не разваливались, некоторые хозяйки добавляют в массу яйцо и муку. Да, котлеты тогда лучше держат форму, но вкус уже будет не тот. Хотя, как вариант, вы можете испробовать на практике оба способа приготовления.
Котлетки подавайте со сметаной.
Суп с пророщенным машем и фунчозой
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/16-2.png)
Этот рецепт с пророщенным машем не совсем обычный. Во-первых, это суп. Во-вторых, кроме пророщенного маша в супе есть и фунчоза.
Многие фунчозу едят только в виде закуски. Но на самом деле из неё можно готовить супы и вторые блюда.
Фунчозу можно брать как из бобового крахмала, так и из картофельного. Добавляя её в суп, нужно учитывать способ её приготовления, так как есть фунчоза, которая варится, а есть такая, которую достаточно лишь залить кипятком и выдержать 5 минут.
Суп я готовила в мультиварке, поэтому мне не понадобилась сковорода. Но если вы будете варить его в кастрюле, то лук и морковь спассеруйте отдельно – на сковороде.
Ингредиенты:
- пророщенный маш – 200 г
- куриная грудка – 300 г
- лапша фунчоза – 200 г
- лук – 80 г
- морковь – 50 г
- подсолнечное масло – 20 г
- паприка – 1 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
- соль
- красный перец
- зелёный лук
- соевый соус – по вкусу
- вода – 1,5—2 л.
Приготовление
Фунчозу подготовьте, как написано на упаковке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/1-11.png)
Затем откиньте на сито, обдайте холодной водой, подождите, пока вода стечёт.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-9.png)
В чаше мультиварки разогрейте масло, положите нарезанное кусочками мясо. Помешивая, готовьте в режиме жарки 2—3 минуты.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-12.png)
Как только оно побелеет, положите нарезанный полукольцами лук.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-13.png)
Пассеруйте до мягкости, не допуская потемнения.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-11.png)
Положите нашинкованную морковь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-8.png)
Пассеруйте 2—3 минуты.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-8.png)
Подготовьте специи.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-7.png)
Посыпьте ими мясо с овощами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-7.png)
Перемешайте.
Обжаривайте не более 2 минут, чтобы паприка не потемнела.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-7.png)
Влейте горячую воду. Посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-5.png)
Установите режим «Суп». Опустите крышку. Варите 25 минут.
Засыпьте пророщенный маш.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-6.png)
Через 2 минуты добавьте подготовленную фунчозу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/15-1.png)
Мультиварку выключите.
Налейте суп в тарелку. Посыпьте нарезанным зелёным луком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/16-3.png)
Если влить чуть-чуть соевого соуса, то у супа появится специфический вкус корейских блюд.
Приятного аппетита!
Овощной суп-пюре с пророщенным машем
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-6.png)
Рецепты с пророщенным машем можно встретить и в разделе с первыми блюдами.
Если не следить за процессом приготовления, невозможно догадаться, какие ингредиенты использованы для этого блюда. Да и по вкусу тоже определить сложно. Кажется, что это картофельный суп-пюре, но в то же время ощущаются мельчайшие крупинки, не похожие ни на картошку, ни на крупу. Остаётся только гадать.
На самом деле суп-пюре приготовлен с добавлением пророщенного маша. Благодаря большому количеству белка в маше, блюдо получается питательным и полезным. Этот суп-пюре понравится и вегетарианцам, и тем, кто следит за своим весом. Потому что суп получается совершенно нежирным. А если хотите полностью исключить наличие жира, то можно и масло не класть. Но с маслом намного вкуснее!
Ингредиенты:
- картофель – 500 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 100 г
- чеснок – 4 зубка
- пророщенный маш – 150—200 г
- соль
- сливочное масло.
Приготовление
Картофель, лук и морковь очистите. Вымойте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/1-12.png)
Картошку и морковь нарежьте крупными ломтиками, лук – широкими полукольцами. Овощи сложите в кастрюлю.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-13.png)
Залейте водой, чтобы она покрыла овощи на 1—2 см. От количества воды будет зависеть густота супа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-14.png)
Когда овощи нужны для салата, их кладут в кипящую воду, чтобы сохранить больше полезных веществ. Но для суп-пюре можно залить и холодной водой.
На большом огне доведите до кипения. Посолите. Нагрев уменьшите. Варите до мягкости овощей.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-10.png)
Пророщенный маш сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-9.png)
Когда овощи полностью сварятся, добавьте маш.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-12.png)
Сразу же положите порезанный чеснок. С момента закладки ростков варите 2—3 минуты.
Кастрюлю снимите с плиты.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-9.png)
С помощью погружного блендера измельчите содержимое до состояния пюре.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-9.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-8.png)
Суп-пюре готов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-8.png)
Налейте его в тарелку, положите кусочек сливочного масла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-8.png)
Омлет с пророщенным машем
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-10.png)
Этот рецепт с пророщенным машем понравится тем, кто заботится о своём здоровье и старается не употреблять вредные продукты.
Омлет имеет нежную консистенцию. По вкусу кажется, будто он приготовлен с молодым зелёным горошком. Такая ассоциация возникает из-за того, что пророщенный маш на самом деле напоминает свежий зелёный горошек – тот, который ещё в стручках.
Ингредиенты:
- пророщенный маш – 150 г
- яйца – 3 шт.
- молоко – 100 г
- соль
- паприка – 0,2 ч. л.
- подсолнечное масло – 10—20 г.
Приготовление
Пророщенный маш засыпьте в кипящую подсоленную воду.
Спустя 1 минуту откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой. Подождите, пока стечёт вода.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-14.png)
В миску разбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и паприку. Можно положить и другие специи или пряности.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/1-13.png)
Перемешайте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-15.png)
Добавьте маш.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-10.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-11.png)
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Выложите содержимое миски.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-13.png)
Накройте крышкой. На малом огне готовьте, пока масса не загустеет.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-10.png)
Омлет готов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-11.png)
***
Как видите, рецепты с пророщенным машем разнообразны, и вы всегда можете выбрать тот, который подходит именно вам. Не бойтесь экспериментировать, заменяя одни продукты другими, чтобы в итоге получить совершенно новое блюдо.
Если мои рецепты вам понравились, делитесь ими в социальных сетях, чаще заходите в гости.
Технично и понятно показано, а главное здоровое питание.
Благодарю)
Какие чудесные рецепты, нравятся всё без исключения ❤
Двигаемся по списку сверху вниз,, пробуем на вкус, всё великолепно.
Благодарствую
Я рада, что вам они понравились)))
Спасибо за рецепты, уже приготовила салат с машем луком и морковью. Очень хороший рецепт, получилось вкусно, плюс оставляет возможности для творчества. Буду пробовать и остальные.
Я рада, что вам понравилось)))