Перейти к содержимому
Главная страница » Бисквитный торт с творожным кремом – с пошаговыми фото + видео

Бисквитный торт с творожным кремом – с пошаговыми фото + видео

Некоторые считают бисквитное тесто довольно капризным. На самом же деле бисквитный торт сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если вместо крема использовать готовую творожную массу, то у вас получится домашний бисквитный торт с творожным кремом, который по вкусу будет ничуть не хуже магазинного, а время на его приготовление сократится вдвое.

Тонкости приготовления бисквита

Чтобы бисквит получился пышным и не опал в процессе выпечки, нужно придерживаться некоторых правил.

  • Тщательно взбивайте яйца. Их можно взбивать как вместе, так и по отдельности, но масса должна увеличиться в 2—3 раза и стать похожей на жидкий крем.
  • Добавляя муку, перемешивайте венчиком или лопаткой, но уже без взбивания.
  • Тесто выкладывают в форму и сразу же ставят в нагретую духовку. Если тесто постоит на столе, то пузырьки полопаются, и корж не получится пышным.
  • Корж выпекают в умеренно нагретой духовке – примерно при 170—180°. Во время выпечки духовку открывать нельзя, иначе тесто опадёт и больше не поднимется.
  • Корж разрезают только после полного остывания.
  • Если хотите, чтобы торт получился влажным, сбрызните разрезанный бисквит сиропом или разведённым в кипячёной воде сгущённым молоком.
  • Крем можно сделать самостоятельно или же прослоить коржи шоколадной пастой, джемом, творожной массой.

Кстати, в этом рецепте вместо крема использована десертная творожная масса со вкусом абрикоса. Вы же можете взять любую творожную массу, учитывая свои вкусовые пристрастия.

Если хотите, чтобы прослойки было больше, возьмите не одну коробочку с творожной массой, а две.  

Как сделать бисквитный торт с творожным кремом

бисквитный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца – 5 шт.
  • мука – 150 г
  • сахар – 170 г
  • ванилин.

Для крема:

  • десертная творожная масса – 350 г

Для глазури:

  • какао – 2 ст. л.
  • сахарная пудра – 150 г
  • вода – 3 ст. л.
  • сливочное масло – 40 г
  • кокосовая стружка для украшения.

Приготовление

Яйца разделите на белки и желтки.

В большую глубокую миску вылейте белки.

Взбивая миксером, частями добавляйте сахар, пока не получите белую устойчивую массу.

Продолжая взбивание, по одному введите желтки.

Воздушная яичная смесь готова.

Всыпьте муку и ванилин. Перемешайте лопаткой, пока вся мука не соединится с яичной смесью.

Форму с высокими бортиками слегка смажьте маслом, застелите пергаментом. Перелейте в неё тесто. Разровняйте.

Поставьте в нагретую до 200° духовку. Через 5 минут уменьшите температуру до 175° и выпекайте корж ещё 35—40 минут.

Готовый корж оставьте в форме на 5 минут, а затем выньте из формы. Отогните с боков бумагу.

Накройте корж полотенцем и переверните. Снимите пергамент. В таком положении полностью остудите.

Затем разрежьте вдоль на две части.

Более толстый корж поместите на плоское блюдо.

Покройте творожной массой.

Положите сверху второй корж, слегка придавите рукой.

Приготовьте шоколадную глазурь

Для этого в небольшую кастрюльку насыпьте какао и сахарную пудру. Влейте горячую воду.

Массу тщательно перемешайте лопаткой.

Кастрюльку установите на другую кастрюлю с горячей водой так, чтобы дно верхней кастрюли не касалось воды.

На водяной бане доведите воду до кипения, а массу тщательно прогрейте, не переставая растирать.

У вас должна получиться масса, похожая на растопленный шоколад.

Положите сливочное масло и растирайте, пока оно полностью не соединится с глазурью.

Горячей глазурью залейте торт.

Оставьте торт на столе на 1—2 часа. Затем украсьте кокосовой стружкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Торт готов!

торт бисквитный с творожным кремом

Он получился мягкий, ароматный и очень вкусный!

бисквитный торт с творожным кремом на разрезе

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями.

Ещё интересные статьи на сайте:

Торт без выпечки – 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото + видео

Сладкая выпечка на киселе – 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото + 3 видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top