Ни один праздник не обходится без торта. Кто-то покупает торт в магазине, кто-то – предпочитает домашнюю выпечку. Конечно, домашний торт намного вкуснее магазинного. Но чтобы его испечь, нужно и время, и наличие духовки, и желание возиться с тестом. Я же предлагаю сделать торт без выпечки. На его приготовление у вас уйдёт намного меньше времени, а его вкус вас приятно удивит.
В этой статье 7 рецептов. Все они разные, не похожие друг на друга и по вкусу, ни по оформлению. Сделать любой из этих тортов сможет даже подросток – настолько они просты в исполнении! А главное, для этого вам не понадобится духовка.
Содержание
- Ароматный торт из печенья – с цитрусовым желе
- Торт с «варёнкой» – без выпечки
- Праздничный торт – с творожным кремом, желе и клубникой
- Абрикосовый торт – с начинкой из кефира
- Торт из пряников – со сметанным кремом
- Торт «Панчо» с печеньем – без выпечки
- Шоколадный рулет «Ночка» – из печенья
- Торт без выпечки с фруктами и молочным желе на агар-агаре (видео)
Ароматный торт из печенья – с цитрусовым желе
![торт без выпечки - из печенья](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-20.png)
Этот торт я делаю уже несколько лет. Мне он очень нравится простотой приготовления. На фото – мой внук, которому на тот момент было всего 11–12 лет. И он прекрасно справился с этим простым рецептом!
Вкус торта будет зависеть от сока, который вы выберите. Для желе можно взять любой сок.
Ингредиенты:
- печенье типа сливочного – 1 кг
- желатин – 2 п. (40 г)
- цитрусовый сок – 1 л.
- сливочное масло – 200 г
Приготовление
Печенье измельчите, пропустив через мясорубку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-31.png)
Добавьте размягчённое сливочное масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/2-29.png)
Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная маслянистая масса.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-29.png)
Разъёмную форму застелите пищевой плёнкой. Выложите подготовленное печенье. Утрамбуйте толкушкой или руками. Это нужно сделать обязательно, чтобы корж хорошо схватился, а торт в готовом виде не рассыпался.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-29.png)
Форму уберите в холодильник на 2—3 часа, чтобы масло застыло.
Приготовьте желе. Для этого высыпьте в стакан желатин, залейте соком. Перемешайте. Оставьте на 1 час для набухания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-29.png)
Совет: берите только проверенный желатин, который без специфического запаха и хорошо застывает!
Разогрейте его на водяной бане.
Добавьте ещё стакан сока. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-30.png)
Достаньте из холодильника форму с печеньем.
Вылейте на печенье чуть тёплый сок с желатином.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/7-29.png)
Снова уберите в холодильник на несколько часов – до полного застывания желе.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/8-25.png)
Аккуратно снимите кольцо, отогните с боков плёнку.
С помощью широких лопаток перенесите торт на плоское блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-21.png)
Торт готов!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-16.png)
Он легко режется, не крошится и отлично смотрится на праздничном столе!
Торт с «варёнкой» – без выпечки
![торт без выпечки](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-17.png)
Нужно брать именно «варёнку» – чтобы она не растекалась и хорошо скрепляла «коржи».
Ингредиенты:
- сливочное печенье – 500 г
- сливочное масло – 200 г
- сгущёнка «варёнка» – 1 б.
Приготовление
Печенье измельчите, пропустив через мясорубку, или воспользуйтесь блендером.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-32.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/2-30.png)
Немного измельчённого печенья отложите на посыпку готового торта.
В крошку из печенья положите размягчённое масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-30.png)
Перемешайте руками, чтобы получилась однородная маслянистая крошка.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-30.png)
Разъёмную форму небольшого диаметра застелите пищевой плёнкой. Выложите треть смеси. Уплотните массу, но без фанатизма.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-30.png)
Смажьте «варёнкой».
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-31.png)
Сверху насыпьте половину оставшейся смеси. Слегка примните.
Снова смажьте «варёнкой».
Сделайте третий слой, высыпав оставшееся печенье.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/8-26.png)
Форму уберите в холодильник на 2—3 часа, чтобы масло хорошо застыло.
Аккуратно снимите разъёмное кольцо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-22.png)
Перенесите торт на плоское блюдо. Украсьте верх и бока торта посыпкой из печенья.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-21.png)
Праздничный торт с творожным кремом, желе и клубникой
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/16-5.png)
Домочадцы попросили сладкую выпечку, но вам не хочется возиться с тестом – приготовьте этот клубничный торт. Тем более что сейчас клубнику можно купить даже зимой.
Но даже если вы не достали клубнику, торт можно приготовить и с другими ягодами.
Творог должен быть мягким, чтобы его можно было измельчить до состояния однородной массы.
Желатин должен быть без специфического запаха, неприятного привкуса и хорошо застывать.
Ингредиенты:
- творог – 500 г
- сметана – 3 ст. л.
- сахарная пудра – 2 ст. л.
- ванилин
- печенье типа сливочного – 600 г
- сливочное масло – 250 г
- желатин – 2 п. (40 г)
- клубничный сироп (или любой сок) – 150 г
- свежая клубника – 400 г.
Приготовление
Желатин залейте прохладной водой (100 мл). Оставьте на 40 минут.
Печенье измельчите через мясорубку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-33.png)
Добавьте размягчённое масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-31.png)
Перемешайте его с печеньем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-31.png)
Печенье должно собираться в комок. Если оно рассыпается, то добавьте немного сметаны и всё снова перемешайте.
Разъёмную форму застелите пищевой плёнкой. Выложите массу из печенья.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-31.png)
Хорошо утрамбуйте. Уберите в холодильник на 1—2 часа, чтобы масло застыло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-32.png)
Когда основа для торта будет готова, приступайте к приготовлению начинки.
Набухший желатин разогрейте на водяной бане, но не кипятите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-19.png)
В миску положите творог, сахарную пудру и сметану.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/7-30.png)
Перемешайте. Переложите в блендер. Добавьте половину ещё горячего желатина.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/8-27.png)
Взбейте до однородной массы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-23.png)
Сразу же выложите на корж. Разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-22.png)
Подождите, пока масса немного схватится, затем сверху разложите клубнику.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/13-9.png)
Оставшийся желатин смешайте с сиропом или любым соком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/12-11.png)
Вылейте на ягоды.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/14-8.png)
Уберите в холодильник на несколько часов.
Снимите разъёмное кольцо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/15-7.png)
Торт вместе с плёнкой перенесите на блюдо.
Абрикосовый торт с начинкой из кефира
![торт без выпечки](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/20.png)
Основа торта – печенье. Оно должно быть мягким, рассыпчатым о вкусным – типа сливочного.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-34.png)
Сок можно использовать любой, лишь бы он сочетался с начинкой.
Желатин нужно брать проверенный, который хорошо застывает – и без специфического запаха.
Ингредиенты:
- печенье – 500 г
- масло сливочное – 500 г
- кефир – 2 ст.
- сахарная пудра – 2 ст. л.
- сок – 1 ст.
- желатин – 3 п. (50—60 г)
- абрикосы – 300 г.
Приготовление
Печенье измельчите через мясорубку или в блендере. Добавьте размягчённое масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/2-31.png)
Перемешайте, чтобы получилась маслянистая, не рассыпающаяся в руках масса.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-32.png)
Разъёмную форму застелите пищевой плёнкой. Выложите печенье.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-32.png)
Утрамбуйте. Уберите в холодильник на 2 часа, чтобы масло застыло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-32.png)
В один стакан высыпьте одну пачку желатина, в другой стакан – две. Налейте по 50 мл холодной воды.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-33.png)
Оставьте на 40 минут для набухания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/7-31.png)
Начинку для торта начните делать лишь тогда, когда будет готов корж, так как желатин застывает очень быстро.
Желатин разогрейте на водяной бане.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/8-28.png)
В чашу блендера налейте кефир, положите сахарную пудру, хорошо взбейте. Влейте при помешивании желатин из того стакана, где его больше.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-24.png)
Массу вылейте на корж. Поставьте в холодильник.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/12-12.png)
Второй стакан с желатином также разогрейте на водяной бане, после смешайте с соком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-23.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-20.png)
Подготовьте абрикосы, разрезав их на две части.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/13-10.png)
Уложите на застывшее белое желе.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/14-9.png)
Залейте фруктовым желе.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/15-8.png)
Поставьте в холодильник на 2–3 часа для застывания.
Уберите кольцо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/16-6.png)
Вместе с плёнкой перенесите торт на плоское блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/17-4.png)
Торт легко нарезается на порции, не крошится.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/18-1.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/19.png)
Торт из пряников – со сметанным кремом
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/18-2.png)
Для крема надо брать густую сметану. Я использовала каймак. Это почти что одно и то же – с небольшой разницей во вкусе.
Ингредиенты:
- пряники – 600 г
- сметана – 400 г
- сахарная пудра – 1 ст. л.
- изюм – 0,5 ст.
- грецкие орехи – 0, 6 ст.
- какао – 1 ст. л.
Приготовление
Изюм замочите в холодной воде на 15 минут, после промокните бумажным полотенцем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-35.png)
Подготовьте орехи, удалив остатки перегородок.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/2-32.png)
Пряники должны быть мягкими и свежими – от этого будет зависеть качество торта.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-33.png)
Разрежьте их на три части. Верхушки пойдут на посыпку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-34.png)
В миску выложите сметану и сахарную пудру. Взбейте миксером.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-33.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-33.png)
Кольцо от разъёмной формы поместите на плоское блюдо. Застелите пищевой плёнкой.
На дно выложите немного крема.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-25.png)
В один слой плотно уложите пряники.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-24.png)
Покройте кремом.
Посыпьте изюмом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-21.png)
Сделайте из пряников ещё один слой. Также смажьте кремом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/12-13.png)
Когда пряники закончатся, покройте их оставшимся кремом.
Обильно посыпьте орехами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/13-11.png)
Верхушки пряников измельчите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/7-32.png)
Смешайте с какао.
Посыпьте торт.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/14-10.png)
Готовый торт уберите в холодильник на 5—6 часов – для пропитки.
Снимите кольцо, отогните плёнку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/15-10.png)
Бока посыпьте крошкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/16-7.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/17-5.png)
Торт «Панчо» с печеньем – без выпечки
![вкусный торт панчо без выпечки](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/15-11.png)
Торт «Панчо» известен своей необычной формой подачи и необыкновенным вкусом.
Корж выпекают из бисквитного теста. Но я предлагаю облегчённый вариант – из печенья. И просто, и вкусно!
Ингредиенты:
- кефир – 1 л
- желатин – 30 г
- печенье типа сливочного – 6—8 шт.
- банан – 1 шт.
- сахарная пудра – 100 г.
Для глазури:
- какао – 1 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- горячая вода – 1 ст. л.
- сливочное масло – 10 г.
Приготовление
Дуршлаг установите на глубокую миску, застелите четырьмя слоями марли. Вылейте кефир. Уберите в холодильник на 8—10 часов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-36.png)
За это время сыворотка стечёт в миску, а кефир станет похожим на сметану.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-34.png)
Желатин, залейте холодной водой (2 ст. л.). Оставьте на 1 час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/2-33.png)
На водяной бане растворите. Остудите до тёплого состояния.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-35.png)
В миске смешайте кефирную массу и сахарную пудру.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-34.png)
Взбейте миксером.
Влейте тонкой струйкой желатин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/8-29.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-26.png)
Возьмите подходящую посуду, застелите пищевой плёнкой.
Печенье поломайте на кусочки. Банан нарежьте кружочками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-34.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/7-33.png)
В посуду положите немного кефирного крема/желе. Положите по несколько кусочков печенья и кружков банана.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-25.png)
Покройте желе.
Снова положите кусочки печенья и кружки банана.
Покройте желе.
Сделайте несколько слоёв.
Торт украсьте кусочками печенья и кружочками банана.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-22.png)
Уберите в холодильник на 5—6 часов.
На плоское блюдо переверните миску с тортом. Посуду уберите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/12-14.png)
Снимите плёнку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/13-12.png)
Для шоколадной глазури в ковшик насыпьте сахар и какао, влейте горячую воду. Хорошо перемешайте.
При постоянном помешивании на медленном огне доведите массу до кипения, кипятите 1—2 минуты.
Снимите с плиты, положите масло и хорошо разотрите.
Тёплой глазурью залейте торт.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/14-11.png)
Уберите в холодильник на один час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/16-8.png)
Шоколадный рулет «Ночка» – из печенья
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/15-12.png)
Этот рецепт советских времён.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/1-37.png)
Он подкупал своей простотой и быстротой приготовления, так как дешёвое печенье можно было купить в любом гастрономе.
Попробуйте приготовить его. Я уверена, что ваши домочадцы будут в восторге!
Ингредиенты:
- печенье типа сливочного – 600 г
- сливочное масло – 200 г
- какао – 3 ст. л.
- сахар – 1 ст.
- изюм – 0,5 ст.
- вода – 3 ст. л.
Приготовление
Печенье поломайте на средние кусочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/2-34.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/3-35.png)
В сковороду насыпьте какао и сахар, добавьте воду.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/4-35.png)
Положите масло.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/5-35.png)
На среднем огне прогревайте, пока не растает сахар.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/6-36.png)
Горячую массу вылейте в посуду с печеньем. Положите промытый изюм.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/7-34.png)
Хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/8-30.png)
Массу выложите на пищевую плёнку, разложенную на столе.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/9-27.png)
Смоченными в холодной воде руками придайте ей форму колбаски.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/10-26.png)
Заверните в плёнку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/11-23.png)
Уберите в холодильник на несколько часов.
Плёнку снимите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/12-15.png)
Придайте рулету аккуратный вид, обрезав края.
Посыпьте какао.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/13-13.png)
Нарежьте ломтиками.
![рулет ночка без выпечки](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/12/14-12.png)
Торт без выпечки с фруктами и молочным желе на агар-агаре (видео)
Ещё «сладкие» рецепты на сайте:
Пирог шарлотка с яблоками – 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото + видео
Сладкая выпечка на киселе – 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото + 3 видео
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!