Классический манник – это пирог из манной крупы. Я предлагаю разнообразить вкус манника, добавив в тесто овощи или фрукты. Пирог получается мягким, ароматным и очень вкусным! Если вы не знаете, как испечь манник на кефире, рецепты с пошаговыми фото вам обязательно в этом помогут.
Содержание
- Манник на кефире с изюмом и яблочным вареньем
- Манник на кефире с яблоками (в мультиварке)
- Вкусный манник на кефире с морковью
Тонкости приготовления
Тесто для манника можно сделать на воде, молоке или кефире. Но на кефире манник получается наиболее пышным и мягким.
Чтобы в готовом пироге манка не хрустела на зубах, как песок, её нужно предварительно смешать с жидкостью (в данном случае с кефиром) и дать набухнуть в течение 20—25 минут.
Преимущество манников перед другими «воздушными» пирогами в том, что во время выпечки манка не даёт тесту опасть. Но всё же не стоит рисковать, поэтому духовку во время выпечки открывать нельзя.
В тесто для манника можно положить изюм, порезанную курагу, ягоды, мак, яблоки, груши, морковь и даже кабачки.
Ароматизировать выпечку можно ванилином или ванильным сахаром, корицей, цедрой или любой ароматной эссенцией.
Манник можно испечь в духовке или в мультиварке.
Как испечь манник на кефире рецепты
Манник на кефире с изюмом и яблочным вареньем
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.
- манка – 1 ст.
- сахар – 1 ст.
- мука – 1 ст.
- яйца – 3 шт.
- ванилин
- разрыхлитель – 15 г
- изюм – 0,5 ст.
- яблочное варенье – 2/3 ст.
- сахарная пудра.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
В небольшую мисочку вылейте кефир (его можно не подогревать), высыпьте манку.
Перемешайте. Оставьте на столе на 15—20 минут, чтобы манка набухла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/1-37.png)
В посуду, в которой вы будете замешивать тесто, насыпьте сахар, разбейте яйца.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/2-38.png)
Массу взбейте миксером, чтобы она увеличилась в объёме в 2 раза.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/3-37.png)
В яичную массу положите набухшую манку.
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/4-33.png)
Насыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/5-37.png)
Снова перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/6-37.png)
Положите промытый изюм и яблоки, отцеженные от сиропа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/7-34.png)
Перемешайте.
Тесто выложите в глубокую форму, застеленную пергаментной бумагой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/8-32.png)
Выпекайте манник при 200° 50 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/9-29.png)
Готовый манник выньте из формы и остудите.
Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/10-22.png)
Нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/11-19.png)
Манник на кефире с яблоками (в мультиварке)
Ингредиенты:
- манка – 190 г
- кефир – 280 г
- сахар – 170 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 2 ст. л.
- соль – 0,3 ч. л.
- разрыхлитель – 15 г
- яблоки – 300 г
- ванилин
- сахарная пудра.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/1-38.png)
В отдельной миске смешайте кефир с манкой. Оставьте на 20 минут для набухания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/2-39.png)
В другой посуде взбейте миксером сахар с яйцами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/3-38.png)
Положите в яичную массу набухшую манку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/4-34.png)
Перемешайте.
Добавьте муку, ванилин, соль и разрыхлитель.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/5-38.png)
Перемешайте, чтобы получилось однородное, без комочков, тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/6-38.png)
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/7-35.png)
Поверх теста положите нарезанные кубиками яблоки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/8-33.png)
Покройте яблоки оставшимся тестом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/9-30.png)
Опустите крышку. Установите программу «Выпечка». Выпекайте 50 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/10-23.png)
С помощью ёмкости для варки на пару выньте манник из мультиварки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/11-20.png)
Остудите.
Посыпьте сахарной пудрой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/12-13.png)
Нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/13-8.png)
Вкусный манник на кефире с морковью
Ингредиенты:
- манка – 190 г
- мука – 90 г
- сахар – 220 г
- яйца – 2 шт.
- кефир – 270 г
- подсолнечное масло – 20 г
- морковь – 200 г
- соль – 1/3 ч. л.
- разрыхлитель – 15 г
- кокосовая стружка
- ванилин
- любое варенье
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/1-39.png)
Смешайте манку с кефиром. Оставьте на 20 минут для набухания.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/2-40.png)
Соедините яйца с сахаром.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/3-39.png)
Взбейте до увеличения массы в 2 раза.
Положите набухшую манку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/4-35.png)
Влейте подсолнечное масло.
Добавьте натёртую на мелкой тёрке морковь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/5-39.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/6-39.png)
Насыпьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/7-36.png)
Снова перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/8-34.png)
Разъёмную форму смажьте маслом, застелите пергаментом. Вылейте тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/9-31.png)
Выпекайте при 200° 50 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/10-24.png)
Выньте манник из формы, переложите на полотенце и остудите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/11-21.png)
Поместите его на плоское блюдо. Поверхность смажьте любым вареньем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/13-9.png)
Посыпьте кокосовой стружкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/14-3.png)
Нарежьте на порции.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/16.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/08/15-2.png)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Сметанник в мультиварке: с клюквой. Рецепт с пошаговыми фото
Как испечь манник – 10 рецептов с пошаговыми фото + видео