Вкус у этих рогаликов почти такой же, как у тех, из далёкого советского детства. Тесто у них белое, мягкое, воздушное. Сверху рогалики покрыты тоненькой хрустящей корочкой, которая, остывая, становится мягкой. Если правильно их выпекать, то они долго не черствеют. Если не знаете, как испечь рогалики, рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.
Как испечь рогалики рецепт
Ингредиенты:
- мука – 3 ст. с горкой
- молоко – 350 мл
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- дрожжи – 1 ч. л.
Приготовление
В подогретое до 35° молоко положите сахар, соль и дрожжи.
Перемешайте.
Оставьте на 15 минут.
Добавьте стакан муки, перемешайте, чтобы не было комочков.
Когда тесто станет понемногу подниматься, влейте масло.
Хорошо перемешайте. Добавьте остальную муку.
Тщательно вымесите. Сначала это делайте в миске, затем выложите на стол. Чем дольше вы будете месить тесто, тем пышнее и вкуснее получатся рогалики.
Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
Снова сложите его в миску.
Оставьте в тёплом месте на два часа – для подъёма.
Разделите тесто на 12 кусочков. Скатайте колобки. Накройте полотенцем и оставьте на 15—20 минут, чтобы они поднялись.
Каждый колобок разомните в лепёшку, раскатайте скалкой в продолговатый сочень. Слегка смажьте маслом.
Сверните рулетиком.
Затем согните его в виде рогалика.
Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между рогаликами расстояние, так как во время выпечки рогалики увеличиваются в размере.
Снова накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
Перед тем, как отправить рогалики в духовку, сбрызните их холодной водой.
Под противень обязательно поставьте ёмкость с водой. Тогда выпечка получится мягкой, к тому же останется такой и на следующий день.
Выпекайте рогалики при 230—240° 25—30 минут.
Переложите их на полотенце и остудите.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Рогалики из слоёного теста с вареньем
Рогалики на кефире с начинкой — рецепт с пошаговыми фото + видео