Хлебопечка годится не только для выпечки хлеба. В ней получаются очень вкусные кексы. Разнообразить вкус кекса можно, добавляя в тесто курагу, изюм, мак, орехи, разные пряности. Причём принцип приготовления настолько прост, что испечь вкусный кекс в хлебопечке LG сможет даже начинающая хозяйка.
Содержание
Рецепты:
- Кекс с яблоками в хлебопечке
- Кекс с курагой в хлебопечке
- «Золотой» кекс (в хлебопечке)
- Кекс с маком в хлебопечке
- Кекс «Мраморный»
Тонкости приготовления
Классические кексы чаще всего выпекают из масляного бисквитного или дрожжевого теста. Но тесто для кекса в хлебопечке в основном замешивают с разрыхлителем, благодаря которому кекс хорошо поднимается, становится пористым, рыхлым и рассыпчатым.
Чтобы вас не постигла неудача, тесто замешивайте в той же последовательности, как и в описании рецепта.
Тесто для хлеба замешивается непосредственно в хлебопечке, благодаря лопатке тестомесителя на дне формы.
Тесто для кекса замешивают в миске, а затем – перекладывают в форму хлебопечки. Оно не нуждается в дополнительном замесе, поэтому перед выкладыванием теста в форму лопатку тестомесителя снимают.
Чтобы тесто не прилипло к стенкам, форму обильно смазывают сливочным или растительным маслом.
После установки программы «Кекс» крышку не открывают, чтобы тесто не опало.
Кекс в хлебопечке LG выпекается 1 час 10 минут.
Чтобы кекс не крошился при нарезке, его нужно полностью остудить.
Чтобы улучшить внешний вид изделия, готовый кекс посыпают сахарной пудрой.
Чем измерять количество ингредиентов
К хлебопечке прилагается не только инструкция с рекомендациями и рецептами, но и мерная посуда – стаканчик и ложка.
- Мерный стаканчик для жидкостей: объём 230 мл
- Столовая ложка: объём 15 г
- Чайная ложка: объём 5 г.
Но такая мерная тара есть не у всех. Поэтому я просто отмеряю нужное количество ингредиентов и взвешиваю на кухонных весах.
Рецепты кексов
Кекс с яблоками в хлебопечке
Кекс получается мягким, в меру рассыпчатым, ароматным. Из-за яблок цвет мякоти у него может быть жёлтой или светло-коричневой.
Ингредиенты:
- мука – 180 г
- сахар – 100 г
- соль мелкая – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло – 0,25 ст.
- молоко – 45 г
- лимонный сок – 1 ст. л.
- порезанные яблоки – 0,5 ст.
- сахарная пудра.
Приготовление
В отдельной посуде смешайте муку, соль и разрыхлитель.
В глубокую миску высыпьте сахар, добавьте яйца, влейте масло.
Взбивайте миксером или венчиком до обильной пены.
Продолжая взбивание, влейте молоко.
Всыпьте муку.
Перемешайте венчиком до исчезновения комочков.
Яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, снимите кожицу. Нарежьте небольшими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
Выложите в тесто.
Перемешайте.
Форму хлебопечки обильно смажьте маслом. Выложите в неё тесто. Разровняйте.
Опустите форму в хлебопечку. Закройте крышку. Установите программу «Кекс», нажмите на «Пуск».
Время выпекания кекса выставится автоматически – 1 час 10 минут.
Когда прозвучит сигнал, отключите хлебопечку, откройте крышку, достаньте форму.
Переверните форму, вытряхните из неё кекс.
Остудите на полотенце. Чтобы низ кекса не отсырел, под полотенце подложите решётку.
Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.
Кекс с курагой в хлебопечке
Такой кекс можно испечь и в духовке, и в хлебопечке. Он получается мягким, рассыпчатым, ароматным. Когда попадаются кусочки кураги, чувствуется лёгкая кислинка.
По этому же рецепту можно испечь кекс с изюмом или с маком.
Ингредиенты:
- мука – 7 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель – 1 п.
- сахар – 4 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло – 0,25 ст.
- молоко – 45 мл
- лимонный сок – 1 ст. л.
- курага – 6—7 шт.
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление
В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
В другую миску насыпьте сахар, влейте масло, положите яйца.
Взбейте миксером.
Влейте молоко, перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты.
Перемешайте.
Смените на миксере насадку, перемешайте тесто с помощью миксера.
Положите порезанную курагу. Влейте лимонный сок.
Ещё раз перемешайте.
Форму хлебопечки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто.
Установите форму в хлебопечку. Опустите крышку. Выберите программу «Кекс», нажмите «Пуск».
Кекс выпекается 1 час 10 минут.
Готовый кекс вытряхните на полотенце. Остудите.
Посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте ломтиками.
«Золотой» кекс (в хлебопечке)
Кекс получается очень мягким, воздушным и рассыпчатым!
Ингредиенты:
- мука – 7 ст. л.
- мелкая соль – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель – 1 пачка
- сахар – 3 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 80 г
- молоко – 100 мл
- ванилин.
Приготовление
В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
Вбейте яйца.
Положите сахар и ванилин, добавьте слегка растопленное масло и молоко.
Массу перемешайте ложкой.
Дальнейшее перемешивание теста производите с помощью специальной насадки. Взбивайте 2 минуты.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом.
Форму установите в хлебопечку.
Опустите крышку прибора. Выберите программу «Кекс». Нажмите «Пуск». Процесс выпекания длится 1 час 10 минут.
Когда прозвучит сигнал, откройте крышку.
Аккуратно вытряхните кекс на стол. Полностью остудите.
Посыпьте сахарной пудрой.
Кекс с маком в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука – 160 г
- сахар – 100 г
- мелкая соль – 2,5 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- подсолнечное масло – 60 г
- молоко – 45 мл
- мак – 50 г
- лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление
В небольшой мисочке соедините муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
В миску, в которой вы будете замешивать тесто, насыпьте сахар, влейте масло и молоко.
Взбейте миксером.
Продолжая взбивание, добавьте яйца и лимонный сок.
Добавьте мак.
Перемешайте.
Высыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Перемешайте венчиком до исчезновения комочков.
Форму смажьте сливочным или подсолнечным маслом. Не забудьте снять лопатку тестомесителя.
Выложите тесто, разровняйте. Опустите форму в хлебопечку.
Закройте. Установите программу «Кекс». Нажмите «Пуск».
Через 1 час 10 минут кекс будет готов.
С помощью прихваток выньте форму. Аккуратно вытряхните из неё кекс.
Остудите его на полотенце.
Посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте ломтиками.
Кекс «Мраморный»
Принцип приготовления этого кекса такой же, что и у пирога «Зебра». Только выпекать мы его будем не в духовке, а в хлебопечке.
Ингредиенты:
- мука – 170 г
- соль – 5 г
- сахар – 150 г
- разрыхлитель – 10 г
- сливочное масло – 100 г
- яйца – 3 шт.
- какао – 1 ст. л.
- ванилин
- сахарная пудра.
Приготовление
Отделите белки от желтков.
В желтки высыпьте полстакана сахара. Остальной сахар высыпьте в миску с белками. Соль высыпьте в миску с желтками.
Взбейте по отдельности белки и желтки до увеличения массы в 2—3 раза.
В миску с белками выложите взбитые белки.
Перемешайте венчиком.
В мисочке смешайте муку с ванилином и разрыхлителем.
Пересыпьте в миску с яичной массой.
Начните перемешивать венчиком.
В процессе перемешивания добавьте размягчённое сливочное масло.
Перемешайте до исчезновения комочков.
У вас должна получиться тягучая масса.
Половину теста отложите в другую посуду.
В одну часть теста нужно добавить какао. Но сухое какао очень трудно перемешать с тестом, поэтому в чашечку с какао нужно добавить чуть-чуть горячей воды, хорошо перемешать и уже эту шоколадную массу соединить с тестом.
Форму хлебопечки обильно смажьте сливочным маслом. Не забудьте снять лопатку тестомесителя.
Начинайте выкладывать тесто в середину формы, попеременно набирая по одной столовой ложке светлого и тёмного теста. В итоге у вас получится вот такое «мраморное» тесто.
Установите форму в хлебопечку. Опустите крышку. Установите программу «Кекс». Нажмите «Пуск». На табло появится время выпечки «1:10». То есть через 1 час 10 минут кекс будет готов.
Когда прозвучит сигнал, с помощью прихваток выньте форму из хлебопечки.
Аккуратно вытряхните кекс на полотенце.
Оставьте до полного остывания.
Затем посыпьте его сахарной пудрой.
Нарежьте на порции.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как испечь пирог на кефире – 8 рецептов с пошаговыми фото
Постные пирожки в духовке – 3 рецепта с пошаговыми фото