Перейти к содержимому
Главная страница » Как приготовить сырники. 11 вкусных рецептов с пошаговыми фото

Как приготовить сырники. 11 вкусных рецептов с пошаговыми фото

Сырники часто называют творожниками, потому что основным компонентом является творог. Чаще всего готовят простые сырники, но в массу для сырников можно добавлять изюм, морковь, яблоки, тыкву, кабачки, орехи, мак и даже картофель. Приготовить сырники несложно, если использовать хороший творог, причём обязательно отжатый. Чем суше творог, тем вкуснее получатся сырники.

В основном сырники жарят на сковороде. Но также их можно запечь в духовке или сварить на пару – в пароварке. Конечно, по вкусу сырники в духовке или в пароварке значительно отличаются от сырников, пожаренных на сковороде. Но зато такие сырники намного полезнее, так как не вызывают тяжести в желудке, лучше усваиваются, поэтому их рекомендуют тем, кто придерживается диетического питания.

В сырниках не должно быть много муки, иначе они будут похожи на сдобное печенье или лепёшки с творогом.

Чтобы сырники не прилипали к сковороде, их панируют в муке и обязательно выкладывают на хорошо разогретую сковороду.

Чтобы сырники не получились слишком жирными, со сковороды их сразу же перекладывают на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла.

Содержание Как приготовить сырники:

  1. Классические
  2. Ванильные
  3. С яблоками
  4. Ароматные с яблоками и корицей
  5. Морковные
  6. С бананом
  7. С кокосовой стружкой
  8. На сметане
  9. С картофельным пюре
  10. Манные с манной кашей
  11. С кукурузной мукой на пару

Сырники классические

Сырники понравятся тем, кто не любит есть творог в чистом виде. Классические сырники делают без добавок, но они получаются не менее вкусными.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г
  • яйца – 1 шт.
  • мука – 60 г.
  • сахар – 25 г.
  • соль – щепотка
  • сода – 1/3 ч. л.

А также:

  • мука для панировки
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В миску положите творог, сахар и соль.

Тщательно разотрите ложкой, чтобы не было комков.

Добавьте яйцо.

Насыпьте муку, смешанную с содой.

Всё хорошо перемешайте. У вас получится влажное, липнущее к рукам тесто.

Наберите ложкой порцию теста, выложите на разделочную доску с мукой.

Сформуйте сырник.

Жарьте сырники с обеих сторон на слабом огне под крышкой до румяного цвета.

Подавайте тёплыми, со сметаной.

Сырники ванильные

От классических сырников они отличаются более сладким вкусом и ванильным ароматом. Они получаются пышными и мягкими. Благодаря манке они хорошо держат форму и при жарке не опадают.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г
  • мука – 90 г
  • яйца – 2 шт.
  • манка – 1/2 ст.
  • сахар – 80 г
  • сметана – 1 ст. л.
  • сода – 1/2 ч. л.
  • соль – щепотка
  • ванилин
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление

В миску положите творог, разомните, чтобы не было комков. Добавьте яйца, сахар и соль.

Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

Положите сметану.

Снова перемешайте.

Насыпьте манку, а также муку, смешанную с содой и ванилином.

Замесите тесто.

Оставьте его на столе на 10—15 минут, чтобы оно отдохнуло.

На разделочную доску насыпьте 1—2 ст. л. муки. Выложите порцию теста. Обваляйте тесто в муке, сформировав сырник.

Жарьте на небольшом огне под крышкой.

Когда низ сырников поджарится, лопаткой переверните их на другую сторону.

Готовые сырники выложите на бумажное полотенце.

Подавайте тёплыми со сметаной.

Сырники с яблоками

Сырники приготовить можно не только с яблоками, но и с грушей, кабачком, тыквой, абрикосами. Нужно брать такие овощи и фрукты, которые быстро становятся мягкими, но при этом они не должны быть слишком водянистыми.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 90 г
  • сахар – 70 г
  • яблоки – 70—100 г
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В миску положите творог, яйца, сахар и соль.

Перемешайте, одновременно растирая ложкой, чтобы не было комков.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками, соедините с творожной массой.

Перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Ещё раз перемешайте.

На разделочную доску насыпьте немного муки, выложите порцию теста.

Посыпав мукой, скатайте колобок.

Затем сформуйте сырник.

Жарьте на сковороде с разогретым маслом на слабом огне под крышкой.

Сырники с яблоками и корицей

Сырники с яблоками получаются чуть темноватыми. Такой цвет им придают корица и яблоки.

Сырники получаются мягкими, пышными, с фруктовым вкусом и ароматом корицы.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г
  • манка – 2 ст. л.
  • мука – 90 г
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 50 г
  • соль – 1/4 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • корица
  • яблоки – 100 г.
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В миску положите творог и яйца.

Насыпьте сахар и соль.

Добавьте манку.

Перемешайте.

Яблоко вместе с кожицей натрите на крупной тёрке, соедините с творогом.

Снова перемешайте.

Насыпьте муку, предварительно смешав её с разрыхлителем и корицей.

Замесите тесто.

На разделочной доске сформуйте сырник, обваляв его в муке и придав ему круглую форму.

Жарьте с обеих сторон на небольшом огне под крышкой.

Выложите на бумажное полотенце.

Подавайте со сметаной.

Сырники с морковью

Приготовить сырники можно не только с яблоками, но и морковью.

Морковь богата каротином, витаминами группы В, полезными микроэлементами. Она важна для поддержания зрения, для здоровой кожи и хорошей работы сердца. Но из-за эфирных масел она обладает специфическим запахом и вкусом, что не всем нравится.

В сырниках аромат моркови практически не ощущается. А чтобы она была не так заметна, её нужно натирать на мелкой тёрке.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г
  • мука – 60 г
  • сахар – 50 г
  • яйца – 1 шт.
  • морковь – 50 г
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • ванилин – по вкусу
  • подсолнечное масло для жарки
  • мука для панировки.

Приготовление

Положите в посуду творог, яйца, сахар и соль.

Разотрите ложкой, чтобы не было комков.

Сырую морковь натрите на мелкой тёрке, соедините с творожной массой.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Всё тщательно перемешайте.

Сформуйте сырники, обваляв их в муке.

Жарьте на малом огне под крышкой: сначала с одной стороны, потом – с другой.

Переложите на тарелку.

Сырники с бананом

Сырники с бананом получаются мягкими и очень ароматными. Чтобы они получились воздушными, не кладите много муки. Если их хорошо обвалять в муке, то во время жарки они не «плывут».

Ингредиенты:

  • творог – 200 г
  • банан – 1 шт.
  • сахар – 50 г
  • мука – 60 г
  • яйца – 1 шт.
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • ванилин
  • мука для панировки
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В посуду положите творог, яйца и сахар.

Хорошо перемешайте.

Положите банан, поломанный на кусочки, и разомните его вилкой.

Насыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Перемешайте.

Сформуйте сырники, обваляв их в муке.

Жарьте с обеих сторон до румяного цвета на небольшом огне под крышкой.

Подавайте со сметаной.

Сырники с кокосовой стружкой

Если вы любите вкус и аромат кокосовой стружки, добавьте её в тесто. Попробуйте приготовить сырники по этому рецепту – вас приятно удивит их вкус!

Ингредиенты:

  • творог – 600 г
  • мука – 90 г
  • манка – 2 ст. л.
  • сахар – 50 г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – щепотка
  • кокосовая стружка – 2 ст. л.
  • сода – 1/2 ч. л.
  • лимонная кислота – щепотка
  • мука для панировки
  • масло подсолнечное для жарки.

Приготовление

Соедините творог, яйца, сахар и соль.

Массу хорошо разотрите, чтобы не было комков.

Добавьте манку, муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, и кокосовую стружку.

Перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.

Сформуйте сырники.

Жарьте на умеренном огне под крышкой до румяной корочки.

Подавайте со сметаной.

Сырники на сметане

Они получаются очень вкусными. Количество муки зависит от качества творога: чем суше творог, тем меньше понадобится муки.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 150 г
  • манка – 4 ст. л.
  • сахар – 50 г
  • сметана – 100 г
  • соль – щепотка
  • сода – 1/3 ч. л.
  • ванилин
  • лимонная кислота – щепотка
  • подсолнечное масло для жарки
  • мука для панировки.

Приготовление

Соедините творог со сметаной.

Добавьте яйца, сахар и соль.

Перемешайте.

Насыпьте манку.

Перемешайте. Оставьте на 20 минут для набухания.

Всыпьте муку, предварительно смешав её с содой, лимонной кислотой и ванилином.

Замесите тесто.

Сформуйте сырники.

Жарьте на небольшом огне под крышкой.

Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Подавайте со сметаной.

Сырники с картофельным пюре

Эти сырники можно считать экономичными, так как часть творога заменена картофельным пюре.

На вкусе это никак не отражается, и сырники получаются пышными, мягкими и очень вкусными!

Ингредиенты:

  • творог – 200 г
  • картофельное пюре – 200 г
  • мука – 120—130 г
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 75 г
  • соль – щепотка
  • сода – 1/2 ч. л.
  • ванилин
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В миске соедините творог и картофельное пюре. Пюре должно быть полностью остывшим.

Перемешайте.

Добавьте яйца, сахар и соль.

Снова перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с содой и ванилином.

Замесите тесто.

Сформуйте сырники.

Жарьте с обеих сторон на малом огне под крышкой до румяной корочки.

Подавайте со сметаной.

Сырники с манной кашей

Остывшей манной каше практически невозможно вернуть первоначальный вид: она всё равно получается с комочками.

Но остатки каши можно использовать для других блюд: сделать запеканку, оладьи или сырники. Сырники с манной кашей получаются пышными, мягкими и очень вкусными!

Ингредиенты:

  • творог – 200 г
  • манная каша – 200 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 75 г
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • мука – 180—200 г
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

В миску положите остывшую манную кашу.

Добавьте творог.

Положите яйца, сахар и соль.

Перемешайте, разминая комки.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Сформуйте сырники.

Жарьте под крышкой на небольшом огне.

Выложите на бумажное полотенце.

Подавайте тёплыми со сметаной.

Сырники с кукурузной мукой на пару

Такие сырники можно есть тем, кому нельзя жареную и жирную пищу. Конечно, их вкус отличается от тех, которые жарят на сковороде. Но попробуйте приготовить сырники на пару – возможно, они вам тоже понравятся!

Ингредиенты:

  • творог – 400 г
  • кукурузная мука – 2 ст. л.
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 25 г
  • соль – 1/5 ч. л.
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • ванилин
  • подсолнечное масло.

Приготовление

В миске соедините творог, яйца, сахар и соль.

Погружным блендером измельчите массу до однородного состояния.

Насыпьте кукурузную муку, смешанную с содой и ванилином.

Перемешайте.

Ёмкости пароварки смажьте маслом. Руки также смажьте маслом. Отрывайте кусочки теста и формуйте толстенькие сырники. Уложите их в пароварку на расстоянии друг от друга, так как они в процессе варки увеличатся в объёме.  

Готовьте их 25 минут.

Подавайте тёплыми со сметаной.

Теперь вы знаете, как приготовить сырники, чтобы они получились вкусными.

Есть ещё одно замечательное блюдо, которое внешне похоже на сырники, хотя и отличается составом — это оладьи. Предлагаю вам 7 вкусных рецептов оладий с пошаговыми фото.

1 комментарий для “Как приготовить сырники. 11 вкусных рецептов с пошаговыми фото”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Top