Кабачок настолько универсальный овощ, что его можно добавлять практически во все блюда. Он подходит не только для приготовления кабачковой икры или острой закуски, но и для выпечки. Оладьи с кабачками – ещё одно изумительное блюдо, вкус которого никого не оставит равнодушным.
Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому он не доминирует над основными продуктами, но зато впитывает в себя их ароматы.
Оладьи с добавлением кабачков получаются менее жирными и калорийными, они легче усваиваются организмом, не вызывая тяжести в желудке и изжоги.
Оладьи с кабачками можно сделать сладкими и несладкими. В сладкие оладьи можно добавить творог и яблоки, ароматизировать ванилином или корицей.
Если вы решите приготовить несладкие оладьи с кабачками, то можно добавить лук или чеснок, пряные травы и пикантные специи.
Оладьи с кабачками и тмином (несладкие)
Эти оладьи делал мой внук. Как видите, с приготовлением оладий справится даже подросток.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 800 г
- яйца – 1 шт.
- мука пшеничная – 4 ст. л.
- соль
- тмин – 1/2 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Для оладий нужно брать только молодые кабачки с тонкой кожицей и отсутствием семян, поэтому кожицу не срезайте, а лишь удалите плодоножку и немного мякоти возле неё.
Кабачки натрите на средней тёрке.
Отожмите от сока, сложите в миску.
Добавьте муку, соль, яйцо и тмин.
Массу хорошо перемешайте.
Разогрейте на сковороде масло. Порции теста выкладывайте ложкой в виде небольших лепёшечек.
Когда на нижней стороне появится поджаристая корочка, оладьи аккуратно переверните. Жарьте до готовности.
Подавайте со сметаной.
Оладьи с кабачками (сладкие)
Ингредиенты:
- мука – 7—8 ст. л.
- яйца – 3 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- лимонная кислота – 1/5 ч. л.
- молодой кабачок – 1 шт.
- подсолнечное масло в тесто – 2 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
В миске соедините яйца, сахар и соль.
Взбейте миксером до увеличения массы в два раза.
Насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.
Всё хорошо перемешайте.
Натрите кабачок вместе с кожицей на средней тёрке. Соедините с тестом.
Перемешайте.
Добавьте масло и ещё раз перемешайте.
Сковороду лишь смажьте маслом и хорошо разогрейте.
Выкладывайте порции ложкой, оставляя между ними расстояние.
Жарьте с обеих сторон на небольшом огне под крышкой до появления румяной корочки.
Выложите оладьи на бумажную салфетку.
Подавайте тёплыми со сметаной.
Оладьи из кабачков и творога
Кабачки нужно обязательно включать в свой рацион. Они богаты калием, который помогает выводить лишнюю жидкость из организма, то есть помогает справляться с отёками.
Если в тесто для оладий помимо кабачков добавить творог, то оладьи по вкусу будут немного напоминать сырники.
Ингредиенты:
- творог – 300 г
- кабачки – 300 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 6—7 ст. л.
- сахар – 100 г
- манка – 3 ст. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- ванилин
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки
Приготовление
В чашу блендера положите творог и яйца.
Измельчите до однородной массы.
Переложите в миску.
Кабачки нарежьте ломтиками и также измельчите в блендере. Если нет блендера, можно натереть их на мелкой тёрке.
Соедините кабачковое пюре с творожной массой.
Добавьте манку, сахар, соль и ванилин.
Перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
Всыпьте муку, смешав её с разрыхлителем.
Хорошо перемешайте.
Разогрейте на сковороде масло. Выкладывайте тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
Жарьте на небольшом огне под крышкой.
Когда оладьи поднимутся и снизу подрумянятся, переверните их на другую сторону. Под крышкой жарьте до готовности.
Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавайте со сметаной.
Оладьи можно приготовить с другими овощами и фруктами.
Предлагаю вам ещё 7 вкусных рецептов в статье «Как приготовить оладьи. 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото».