Кабачок настолько универсальный овощ, что его можно добавлять практически во все блюда. Он подходит не только для приготовления кабачковой икры или острой закуски, но и для выпечки. Оладьи с кабачками – ещё одно изумительное блюдо, вкус которого никого не оставит равнодушным.
Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому он не доминирует над основными продуктами, но зато впитывает в себя их ароматы.
Оладьи с добавлением кабачков получаются менее жирными и калорийными, они легче усваиваются организмом, не вызывая тяжести в желудке и изжоги.
Оладьи с кабачками можно сделать сладкими и несладкими. В сладкие оладьи можно добавить творог и яблоки, ароматизировать ванилином или корицей.
Если вы решите приготовить несладкие оладьи с кабачками, то можно добавить лук или чеснок, пряные травы и пикантные специи.
Оладьи с кабачками и тмином (несладкие)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-32.png)
Эти оладьи делал мой внук. Как видите, с приготовлением оладий справится даже подросток.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – 800 г
- яйца – 1 шт.
- мука пшеничная – 4 ст. л.
- соль
- тмин – 1/2 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Для оладий нужно брать только молодые кабачки с тонкой кожицей и отсутствием семян, поэтому кожицу не срезайте, а лишь удалите плодоножку и немного мякоти возле неё.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-55.png)
Кабачки натрите на средней тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-58.png)
Отожмите от сока, сложите в миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-50.png)
Добавьте муку, соль, яйцо и тмин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-52.png)
Массу хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-52.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-48.png)
Разогрейте на сковороде масло. Порции теста выкладывайте ложкой в виде небольших лепёшечек.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-49.png)
Когда на нижней стороне появится поджаристая корочка, оладьи аккуратно переверните. Жарьте до готовности.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-43.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-39.png)
Подавайте со сметаной.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-35.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-21.png)
Оладьи с кабачками (сладкие)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-36.png)
Ингредиенты:
- мука – 7—8 ст. л.
- яйца – 3 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- лимонная кислота – 1/5 ч. л.
- молодой кабачок – 1 шт.
- подсолнечное масло в тесто – 2 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
В миске соедините яйца, сахар и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/1-52.png)
Взбейте миксером до увеличения массы в два раза.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-56.png)
Насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-59.png)
Всё хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-51.png)
Натрите кабачок вместе с кожицей на средней тёрке. Соедините с тестом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-53.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-53.png)
Добавьте масло и ещё раз перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-49.png)
Сковороду лишь смажьте маслом и хорошо разогрейте.
Выкладывайте порции ложкой, оставляя между ними расстояние.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-50.png)
Жарьте с обеих сторон на небольшом огне под крышкой до появления румяной корочки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-44.png)
Выложите оладьи на бумажную салфетку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-40.png)
Подавайте тёплыми со сметаной.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-33.png)
Оладьи из кабачков и творога
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/14-14.png)
Кабачки нужно обязательно включать в свой рацион. Они богаты калием, который помогает выводить лишнюю жидкость из организма, то есть помогает справляться с отёками.
Если в тесто для оладий помимо кабачков добавить творог, то оладьи по вкусу будут немного напоминать сырники.
Ингредиенты:
- творог – 300 г
- кабачки – 300 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 6—7 ст. л.
- сахар – 100 г
- манка – 3 ст. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- ванилин
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки
Приготовление
В чашу блендера положите творог и яйца.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/1-53.png)
Измельчите до однородной массы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/2-57.png)
Переложите в миску.
Кабачки нарежьте ломтиками и также измельчите в блендере. Если нет блендера, можно натереть их на мелкой тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/3-60.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/4-52.png)
Соедините кабачковое пюре с творожной массой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/5-54.png)
Добавьте манку, сахар, соль и ванилин.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/6-54.png)
Перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/7-50.png)
Всыпьте муку, смешав её с разрыхлителем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/8-51.png)
Хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/9-45.png)
Разогрейте на сковороде масло. Выкладывайте тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/10-41.png)
Жарьте на небольшом огне под крышкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/11-37.png)
Когда оладьи поднимутся и снизу подрумянятся, переверните их на другую сторону. Под крышкой жарьте до готовности.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/12-34.png)
Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/13-22.png)
Подавайте со сметаной.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2021/05/15-8.png)
Оладьи можно приготовить с другими овощами и фруктами.
Предлагаю вам ещё 7 вкусных рецептов в статье «Как приготовить оладьи. 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото».