О сельдереевой диете чуть ли не легенды ходят! Мол, с помощью неё можно сбросить до восьми килограммов. Основное в этой диете – это суп для похудения, который можно есть по нескольку раз в день, не боясь поправиться. Что же это за волшебная сельдереевая диета, супы с сельдереем, которые творят такие чудеса?
Содержание
Сельдереевая диета, супы с сельдереем
Правила при сельдереевой диете
Примерное меню сельдереевой диеты
Как заготовить сельдерей для супов на зиму
Супы с сельдереем для похудения. Рецепты
Сельдереевый суп во время диеты
Куриный суп со свежей капустой и сельдереем
Полезные свойства сельдерея
Сельдерей обладает не только пряно-вкусовыми качествами.
Его листья содержат витамины А, С, В1, В2, РР, Е, К.
В сельдерее есть витамин U, обладающий противоязвенным действием.
Из полезных микроэлементов в сельдерее есть кальций, магний, железо, благоприятное соотношение которых делает сельдерей эффективным средством против подагры, ревматизма и образования камней.
Особо стоит выделить наличие калия, который благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя её.
Мочегонное действие сельдерея объясняется также высоким содержанием калия.
Эфирные масла действуют возбуждающе на эндокринную и нервную систему и на обмен веществ в целом.
В листьях и черешках сельдерея содержится в 1,5 раза больше полезных минеральных веществ, чем в клубнях. В них больше калия и каротина.
Свежий сок корней сельдерея применяют при лечении мочекаменной болезни, воспалений мочевого пузыря и мочевыводящих путей.
Сок улучшает самочувствие при аллергических заболеваниях, диатезе, крапивнице, малярии и сахарном диабете.
Если в жаркий летний день с утра выпить рюмочку сока сельдерея и столько же днём, то это нормализует температуру тела, отчего жара переносится значительно легче.
Смесь сока сельдерея с другими соками помогает при авитаминозе.
Смесь сока сельдерея и моркови помогает при нервных расстройствах.
Сок сельдерея улучшает аппетит, повышает тонус.
Он обладает мочегонным и слабительным эффектом, поэтому полезен тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью.
Настой из свежих корней сельдерея помогает при подагре и ревматизме.
Сельдереевая диета, супы с сельдереем
В основе этой диеты – суп с сельдереем, который можно есть несколько раз в день.
Так как сельдерей нормализует водно-солевой баланс и обладает мочегонным действием, то при постоянном употреблении диетического сельдереевого супа уменьшается масса тела.
Правила при сельдереевой диете
Нельзя употреблять алкоголь, так как он нарушит процесс сжигания жира в организме.
Нужно правильно подобрать продукты, и есть их нужно именно в те дни, которые рекомендованы диетой.
Несмотря на то, что сельдереевый суп можно есть, сколько душе угодно, рацион надо пополнять и другими продуктами.
Сельдереевая диета рассчитана на 7 дней.
В эти дни надо исключить из рациона хлеб, алкоголь, газированные напитки.
Нельзя есть жареную пищу и готовить с добавлением жира.
Масло можно есть только раз в неделю – с печёной картошкой.
С птицы снимайте кожу, с мяса удаляйте весь жир.
При сельдереевой диете нужно готовить только из тех продуктов, предусмотренных правилами этой самой диеты.
Примерное меню сельдереевой диеты
Первый день
В этот день можно есть только суп и любые фрукты, кроме бананов.
Из напитков можно употреблять несладкий чай, кофе, клюквенный сок и воду в неограниченном количестве.
Второй день
Кроме супа в меню можно включить любые овощи (свежие, варёные или консервированные).
В блюда можно добавлять любую зелень.
В обед можно съесть печёную картошку со сливочным маслом.
Из напитков можно пить только… воду.
Третий день
В меню – сельдереевый суп, различные овощи и фрукты (кроме бананов).
Напитки – только вода.
Четвёртый день
В рацион этого дня входят также сельдереевый суп, овощи и фрукты. Но кроме этого можно съесть 3 банана, а из напитков – пить снятое молоко. Кроме этого рекомендуется пить много воды.
Пятый день
В этот день можно включить в меню 250—280 г говядины или другого нежирного мяса, дополнив мясное меню свежими или консервированными помидорами.
Пить надо много – до 8-и стаканов в день.
Шестой день
Продолжаем есть сельдереевый суп.
В любом количестве можно есть овощи, в том числе и листовые, и говядину. Из овощного рациона надо исключить лишь картошку.
Напитки – только чистая вода.
Седьмой день
Хотя бы один раз поешьте сельдереевый суп.
Из овощей отдайте предпочтение луку, помидорам и цветной капусте.
Включите в рацион коричневый рис. Его можно положить в суп или съесть с овощами.
Из напитков остаётся вода, но можно пить и несладкий клюквенный сок.
Обработка сельдерея
Листья сельдерея тщательно вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем мелко нарежьте.
Корнеплоды вымойте жёсткой щёткой под струёй воды. Очистите кожицу.
Чтобы корни сельдерея не потемнели, сбрызните их лимонным соком, разведённой лимонной кислотой или уксусом.
Черешки сельдерея вымойте, очистите от кожицы.
Семена сельдерея, обладающие сильным пряным запахом, используйте как приправу к супам.
Как заготовить сельдерей для супов на зиму
Зелень сельдерея мелко нарежьте.
Смешайте с солью из расчёта 20 г соли на 800 г листьев.
Плотно уложите в стеклянные банки, сверху засыпьте солью.
Плотно закройте крышками.
Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Супы с сельдереем для похудения. Рецепты
Конечно, я настроена не так оптимистично, как предсказываю диетологи. Но польза этого супа несомненная. Ведь в нём совсем мало калорий, а значит, если на него «подсесть», то вес точно будет потихоньку ползти вниз. Чем хороша сельдереевая диета – супы с сельдереем, рецепты которого я вам предоставляю, можно есть хоть каждый день!
Но только в том случае, если вы не будете заправлять суп сметаной и есть с хлебом, особенно с белым.
Если придерживаетесь сельдереевой диеты, то суп варите без пассерования и все овощи закладывайте в сыром виде. Даже лук. Причём в супе его довольно много.
Сельдереевый суп во время диеты
Ингредиенты:
- сельдерей – 200 г
- белокочанная капуста – 400 г
- болгарский перец – 150 г
- помидоры – 500 г
- соль
- перец
- карри – 0,3 ч. л.
Приготовление
Нашинкованную капусту сложите в кастрюлю.
Положите порезанный вместе с черешками сельдерей.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры.
Залейте всё кипятком.
Положите соль, перец и карри.
На большом огне доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и варите суп до мягкости овощей. Но лучше овощи не переваривать!
Овощной суп с сельдереем
В этом рецепте я решила слегка отступить от правил и всё же лук немного спассеровала – лишь до прозрачности. Думаю, от 15 г масла на 3,5 литра супа калорий не прибавится. Зато вкус супа будет значительно лучше. Но при диете масло класть нельзя!
Некоторые считают, что из-за большого количества сельдерея суп становится сложным в поедании. Ничего подобного! Он очень вкусен!
Главное, нужно делать его густым, чтобы он был не как баланда, а насыщенным, благодаря овощному отвару.
Суп с сельдереем можно есть в любом количестве, не боясь поправиться. Но без хлеба и сметаны.
Если вес не сильно «зашкаливает», то вместо сметаны забелите суп облегчённым кефиром. Калорий много не прибавиться, зато вкус улучшится!
Суп приготовлен в мультиварке.
Ингредиенты:
- лук – 500 г
- морковь – 90 г
- болгарский перец – 120 г
- капуста – 300 г
- помидоры – 300 г
- паприка – 1 ч. л.
- сельдерей стеблевой – 1 пучок
- красный перец и соль – по вкусу
- тмин – 0,5 ч. л.
- зелень петрушки – несколько веточек
- растительное масло – 15 г.
Приготовление
В чашу налейте масло. Когда оно разогреется, положите нарезанный полукольцами лук. Перемешайте.
В режиме жарки прогревайте его до полупрозрачного состояния. Не обжаривайте!
Установите режим «Суп». Не закрывая крышку, продолжайте делать закладку овощей, не перемешивая, пока не загрузите их полностью.
Положите красиво нарезанную морковь. Согласитесь, от внешнего вида блюда много что зависит.
Добавьте нарезанный соломкой перец.
Положите помидоры, нарезанные кубиками.
У сельдерея оборвите все листья (вы их положите в суп позже), а стебли нарежьте шайбочками или кружочками. Засыпьте в чашу.
Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте к остальным овощам.
Залейте всё горячей водой до отметки «3 литра».
Перемешайте.
Опустите крышку. Варите 10 минут.
Положите соль, перец, паприку, тмин.
Варите ещё несколько минут до готовности овощей. Следите, чтобы капуста и остальные овощи не переварились, не размякли.
Выключите мультиварку. Измельчите листья сельдерея и петрушку. Положите в суп и перемешайте.
Оставьте суп в мультиварке на 20 минут, чтобы он настоялся.
Готовый суп выглядит очень аппетитно!
А это он же – с кефиром.
Куриный суп со свежей капустой и сельдереем
Так как в ингредиентах есть картофель, этот суп с сельдереем нельзя отнести к супам для сельдереевой диеты. Но так как я его готовила с сельдереем, то решила и этот рецепт поместить в статью.
Если вам захочется лёгкого супчика, который был бы питательным, не оказывал нагрузку на желудок и не провоцировал отложения жирка на боках и талии, то этот рецепт для вас.
Вообще-то, такой супчик нужно варить чуть ли не из одного сельдерея, который является отличной едой при похудении.
На рынке черешкового и корневого сельдерея я не обнаружила, поэтому воспользовалась листовым.
Капусту я брала молодую, поэтому листья у неё мягкие и тоненькие.
Чтобы сделать суп менее калорийным, сначала сварите куриное мясо, а затем в чашу закладывайте все овощи, но без пассерования.
Суп я готовила в мультиварке. Это очень удобно, так как не нужно использовать две посуды – для пассерования овощей и для варки самого супа. Всё можно сделать в одной ёмкости – в чаше.
Ингредиенты:
- лук – 100 г
- морковь – 80 г
- подсолнечное масло без запаха – 25 г
- куриное филе – 250 г
- картофель – 250 г
- молодая капуста – 200 г
- лавровый лист – 2 шт.
- красный перец крупного помола – щепотка
- измельчённые листья сельдерея – горсть
- морская соль с сушёной зеленью – по вкусу.
Приготовление
В чашу налейте масло, разогрейте в режиме «Жарка». Опустите нарезанный лук. Перемешайте, пассеруйте до мягкости.
Положите нарезанную соломкой морковь.
Пассеруйте 4 минуты.
Положите нарезанное на кусочки куриное филе.
Перемешайте. Прогревайте до тех пор, пока оно не побелеет. Обжаривать мясо не нужно, иначе оно станет жёстким и суховатым.
Залейте всё горячей водой до отметки «2,5 литра».
Установите программу «Суп» и время приготовления – 1 час. Варите 25 минут.
Посолите. У меня на этот случай всегда приготовлена морская соль с зеленью и сушёными овощами от Приправыча. Очень мне нравится её аромат! Но вы можете воспользоваться обычной солью.
Опустите порезанную средними кубиками картошку.
Примерно через 15—20 минут картошка станет мягкой.
Загрузите нашинкованную капусту.
Добавьте лавровый лист и перец.
Варите до мягкости капусты.
Мультиварку выключите.
Насыпьте измельчённую зелень сельдерея. Больше суп не кипятите, иначе витамины из зелени все улетучатся.
Налейте суп в тарелку. Он вкусен сам по себе, но можно заправить его сметаной или кефиром (как в этом случае).
Приятного аппетита!
Вот такая это интересная сельдереевая диета, супы с сельдереем не только вкусны, но и полезны!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как сварить вкусные щи – 8 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео