Сосиска в тесте – это сосиска в «шубке» из сдобного, дрожжевого, слоёного или пресного теста. Это кулинарное изделие пользуется спросом во всём мире. Особенно оно популярно в школьных и студенческих столовых, потому что это сытно и очень вкусно. Если вы хотите приготовить сосиски в тесте, рецепты с пошаговыми фото вам в этом помогут.
Рецепты:
- Сосиски в тесте – с кунжутом
- Сосиски в слоёном тесте
- Сосиски в тесте на кефире
- Сосиски в кляре на молоке
- Сосиски в тесте (видео)
Сосиски в тесте – рецепты с пошаговыми фото
1. Сосиски в тесте – с кунжутом
Для этого рецепта использовано дрожжевое тесто. В готовом виде оно получается мягким и воздушным. Пикантность изделиям придаёт кунжут.
Вместо сосисок можно использовать сардельки, разрезав их вдоль пополам или на четыре части.
Ингредиенты:
- мука – 500 г
- вода – 200 мл
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- дрожжи – 1,5 ч. л.
- яйца – 2 шт. (из них одно на смазку)
- растительное масло – 70 г
- кунжут – 1—2 ст. л.
- сосиски – 14 шт.
Приготовление
В стакан налейте тёплую воду, положите дрожжи и сахар.
Когда дрожжи распустятся, хорошо перемешайте.
В миску вылейте воду с дрожжами. Разбейте туда яйцо, влейте растительное масло, положите соль.
Перемешайте.
Всыпьте муку.
Всё перемешайте, соединив жидкие ингредиенты с мукой.
Выложите на стол и тщательно вымесите, чтобы тесто стало однородным.
Снова поместите его в миску.
Накройте крышкой, оставьте в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.
После разделите тесто на кусочки, скатайте из них пышки. Накройте полотенцем и дайте им подойти.
Каждую пышку раскатайте в продолговатый сочень. Сделайте несколько надрезов.
Положите сосиску.
Заверните её в тесто.
Уложите на смазанный маслом противень.
Через 15 минут смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Из оставшегося теста сформуйте круглые булочки.
Выпекайте при 200° примерно 30 минут.
Подавайте в тёплом виде.
2. Сосиски в слоёном тесте
Купила я сосиски: маленькие, аккуратные. К какому-нибудь гарниру. Но они оказались с норовом! Ну не хотят чиститься, чтобы выглядеть аккуратными!
Вот и пришлось мне в скором порядке придумывать им одёжку, чтобы скрыть их нелицеприятную наготу.
Видимо, для этого случая у меня в морозилке лежало слоёное тесто. Вот я и решила испечь сосиски в тесте.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 0,5 кг
- сосиски – 400 г
- кунжут – сколько не жалко
- яйцо для смазывания – 0,5 шт.
Приготовление
Разморозьте слоёное тесто.
Очистите от оболочки сосиски. Если они стандартной длины, разрежьте поперёк пополам.
Тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт толщиной не более 0,5 см.
Нарежьте полосками шириной примерно 1,5 см.
Слегка пройдитесь по каждой полоске скалкой, чтобы она стала тоньше.
Возьмите сосиску, обмотайте её тестом, каждый последующий слой, накладывая на предыдущий. Конец закрепите.
Уложите на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте в духовке при 220° примерно 30 минут, пока изделия не покроются золотистой корочкой.
Аккуратно снимите с листа на блюдо.
Подавайте тёплыми.
3. Сосиски в тесте на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.
- мука – 3—3,5 ст.
- сахар – 1 ст. л.
- яйца – 1 шт.
- соль – 0,7 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло – 80 г
- яйцо для смазывания – 1 шт.
Приготовление
В миску влейте кефир и масло, положите яйца, сахар и соль.
Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Быстро замесите тесто.
Количество муки указано приблизительное. Это зависит от густоты кефира: чем жиже кефир, тем больше понадобится муки.
Мягкое, слегка липнущее к рукам тесто выложите на стол, посыпанный мукой, накройте миской и оставьте на 15 минут.
Подготовьте сосиски.
Тесто слегка подмесите, разделите на кусочки.
Сформуйте из кусочков пышки.
Затем каждую пышку разомните в толстую лепёшку, по краям сделайте по надрезу.
Положите на середину половину сосиски.
Накройте сосиску тестом, просунув один край в отверстие с противоположной стороны. Хорошо закрепите, подвернув край теста под изделие.
Заготовки перенесите на противень, смазанный маслом. Поверхность смажьте яйцом.
Выпекайте 25—30 минут при 200˚. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки. Передерживать в духовке эти сосиски в тесте нельзя, иначе тесто может стать жёстким.
Подавайте в тёплом виде.
4. Сосиски в кляре на молоке
Сосиски в тесте – любимое многими блюдо. Вот только не всегда хочется хозяйке стоять у плиты, замешивать тесто, заворачивать в него сосиски, жарить или выпекать…
Этот рецепт – альтернатива классическим сосискам в тесте. Их можно приготовить буквально за полчаса.
Ингредиенты:
- сосиски – 8—10 шт.
- яйца – 3 шт.
- молоко – 1 ст.
- мука – 8 ст. л.
- соль
- хмели-сунели – 0,25 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
В миску разбейте яйца, влейте молоко.
Слегка взбейте смесь венчиком.
Добавьте муку, насыпьте приправу и соль.
Перемешайте, чтобы не было комочков.
С сосисок снимите оболочку. Маленькие можно оставить целыми. Длинные – разрежьте пополам.
Разогрейте в сковороде масло. Окуните сосиску в тесто.
Опустите в разогретое масло. Оно должно наполовину покрыть сосиску. Если тесто стекает с сосиски – добавьте в него ещё немного муки.
Жарьте на умеренном огне под крышкой. Если масла много, то крышкой закрывать не надо.
Готовые сосиски в тесте выложите на бумажное полотенце для стекания жира.
Подавайте тёплыми.
Сосиски в тесте (видео)
Ещё интересные статьи на сайте:
Котлеты в тесте в духовке рецепт с пошаговыми фото – из школьной столовой
Что можно приготовить с крабовыми палочками – 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото + 3 видео