Сосиска в тесте – это сосиска в «шубке» из сдобного, дрожжевого, слоёного или пресного теста. Это кулинарное изделие пользуется спросом во всём мире. Особенно оно популярно в школьных и студенческих столовых, потому что это сытно и очень вкусно. Если вы хотите приготовить сосиски в тесте, рецепты с пошаговыми фото вам в этом помогут.
Рецепты:
- Сосиски в тесте – с кунжутом
- Сосиски в слоёном тесте
- Сосиски в тесте на кефире
- Сосиски в кляре на молоке
- Сосиски в тесте (видео)
Сосиски в тесте – рецепты с пошаговыми фото
1. Сосиски в тесте – с кунжутом
Для этого рецепта использовано дрожжевое тесто. В готовом виде оно получается мягким и воздушным. Пикантность изделиям придаёт кунжут.
Вместо сосисок можно использовать сардельки, разрезав их вдоль пополам или на четыре части.
Ингредиенты:
- мука – 500 г
- вода – 200 мл
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- дрожжи – 1,5 ч. л.
- яйца – 2 шт. (из них одно на смазку)
- растительное масло – 70 г
- кунжут – 1—2 ст. л.
- сосиски – 14 шт.
Приготовление
В стакан налейте тёплую воду, положите дрожжи и сахар.
Когда дрожжи распустятся, хорошо перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/1-14.png)
В миску вылейте воду с дрожжами. Разбейте туда яйцо, влейте растительное масло, положите соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/2-12.png)
Перемешайте.
Всыпьте муку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/3-12.png)
Всё перемешайте, соединив жидкие ингредиенты с мукой.
Выложите на стол и тщательно вымесите, чтобы тесто стало однородным.
Снова поместите его в миску.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/4-12.png)
Накройте крышкой, оставьте в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/6-13.png)
После разделите тесто на кусочки, скатайте из них пышки. Накройте полотенцем и дайте им подойти.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/7-12.png)
Каждую пышку раскатайте в продолговатый сочень. Сделайте несколько надрезов.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/8-14.png)
Положите сосиску.
Заверните её в тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/9-12.png)
Уложите на смазанный маслом противень.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/10-10.png)
Через 15 минут смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Из оставшегося теста сформуйте круглые булочки.
Выпекайте при 200° примерно 30 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/11-8.png)
Подавайте в тёплом виде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/12-9.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/13-8.png)
2. Сосиски в слоёном тесте
Купила я сосиски: маленькие, аккуратные. К какому-нибудь гарниру. Но они оказались с норовом! Ну не хотят чиститься, чтобы выглядеть аккуратными!
Вот и пришлось мне в скором порядке придумывать им одёжку, чтобы скрыть их нелицеприятную наготу.
Видимо, для этого случая у меня в морозилке лежало слоёное тесто. Вот я и решила испечь сосиски в тесте.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто – 0,5 кг
- сосиски – 400 г
- кунжут – сколько не жалко
- яйцо для смазывания – 0,5 шт.
Приготовление
Разморозьте слоёное тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/2-13.png)
Очистите от оболочки сосиски. Если они стандартной длины, разрежьте поперёк пополам.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/1-15.png)
Тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт толщиной не более 0,5 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/3-13.png)
Нарежьте полосками шириной примерно 1,5 см.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/4-13.png)
Слегка пройдитесь по каждой полоске скалкой, чтобы она стала тоньше.
Возьмите сосиску, обмотайте её тестом, каждый последующий слой, накладывая на предыдущий. Конец закрепите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/5-14.png)
Уложите на противень, застеленный пергаментом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/6-14.png)
Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте в духовке при 220° примерно 30 минут, пока изделия не покроются золотистой корочкой.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/7-13.png)
Аккуратно снимите с листа на блюдо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/8-15.png)
Подавайте тёплыми.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/9-13.png)
3. Сосиски в тесте на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.
- мука – 3—3,5 ст.
- сахар – 1 ст. л.
- яйца – 1 шт.
- соль – 0,7 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло – 80 г
- яйцо для смазывания – 1 шт.
Приготовление
В миску влейте кефир и масло, положите яйца, сахар и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/1-16.png)
Перемешайте венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/2-14.png)
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/3-14.png)
Быстро замесите тесто.
Количество муки указано приблизительное. Это зависит от густоты кефира: чем жиже кефир, тем больше понадобится муки.
Мягкое, слегка липнущее к рукам тесто выложите на стол, посыпанный мукой, накройте миской и оставьте на 15 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/4-14.png)
Подготовьте сосиски.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/5-15.png)
Тесто слегка подмесите, разделите на кусочки.
Сформуйте из кусочков пышки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/6-15.png)
Затем каждую пышку разомните в толстую лепёшку, по краям сделайте по надрезу.
Положите на середину половину сосиски.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/7-14.png)
Накройте сосиску тестом, просунув один край в отверстие с противоположной стороны. Хорошо закрепите, подвернув край теста под изделие.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/8-16.png)
Заготовки перенесите на противень, смазанный маслом. Поверхность смажьте яйцом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/9-14.png)
Выпекайте 25—30 минут при 200˚. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки. Передерживать в духовке эти сосиски в тесте нельзя, иначе тесто может стать жёстким.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/10-11.png)
Подавайте в тёплом виде.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/11-9.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/12-10.png)
4. Сосиски в кляре на молоке
Сосиски в тесте – любимое многими блюдо. Вот только не всегда хочется хозяйке стоять у плиты, замешивать тесто, заворачивать в него сосиски, жарить или выпекать…
Этот рецепт – альтернатива классическим сосискам в тесте. Их можно приготовить буквально за полчаса.
Ингредиенты:
- сосиски – 8—10 шт.
- яйца – 3 шт.
- молоко – 1 ст.
- мука – 8 ст. л.
- соль
- хмели-сунели – 0,25 ч. л.
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
В миску разбейте яйца, влейте молоко.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/1-17.png)
Слегка взбейте смесь венчиком.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/2-15.png)
Добавьте муку, насыпьте приправу и соль.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/3-15.png)
Перемешайте, чтобы не было комочков.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/4-15.png)
С сосисок снимите оболочку. Маленькие можно оставить целыми. Длинные – разрежьте пополам.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/5-16.png)
Разогрейте в сковороде масло. Окуните сосиску в тесто.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/6-16.png)
Опустите в разогретое масло. Оно должно наполовину покрыть сосиску. Если тесто стекает с сосиски – добавьте в него ещё немного муки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/7-15.png)
Жарьте на умеренном огне под крышкой. Если масла много, то крышкой закрывать не надо.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/8-17.png)
Готовые сосиски в тесте выложите на бумажное полотенце для стекания жира.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/9-15.png)
Подавайте тёплыми.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/10-12.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/02/11-10.png)
Сосиски в тесте (видео)
Ещё интересные статьи на сайте:
Котлеты в тесте в духовке рецепт с пошаговыми фото – из школьной столовой
Что можно приготовить с крабовыми палочками – 6 вкусных рецептов с пошаговыми фото + 3 видео