Суп с красной чечевицей постный, рецепт которого я предлагаю вашему вниманию, идеально подходит для постного меню. Он получается не только вкусный, но и питательный, так как чечевица по своим питательным свойствам может с лёгкостью заменить не только хлеб и крупу, но и мясо.
Тонкости приготовления
Цвет чечевицы зависит от сорта. Существуют сорта зелёной чечевицы, коричневой, красной и даже чёрной.
Такой суп можно приготовить с любой чечевицей. Но нужно учитывать время приготовления каждого сорта чечевицы. Чтобы чечевица стала мягкой, требуется от 10 до 40 минут.
Быстрее всего варится красная чечевица. К тому же она не требует предварительного замачивания.
Перед использованием чечевицу промывают в холодной воде.
Но есть такой нюанс: если красную чечевицу промыть, слить с неё воду и оставить в таком виде, то она спрессовывается в один комок. Поэтому промывать красную чечевицу нужно непосредственно перед закладкой в суп.
Так как бобовые в солёной воде варятся дольше, то солить суп нужно после того, как чечевица немного поварится.
Для улучшения вкуса в суп с чечевицей кладут различные пряности. Можно использовать такие пряности и специи, как кориандр, карри, хмели-сунели, перец красный и чёрный. Сегодня я предлагаю рецепт чечевичного супа с приправой гарам масала.
Гарам масала – это индийская приправа, которая популярна в Индии. В состав приправы входят такие пряности, как кориандр, тмин, перец, зира, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон.
Гарам масалу можно сделать самостоятельно, например, используя только эти пряности.
Приправа гарам масала не острая, но очень пряная. Если вы ни разу не добавляли её в блюда, советую начинать с небольших порций, чтобы понять, понравится она вам или нет.
Суп с красной чечевицей постный, рецепт
Ингредиенты:
- красная чечевица – 0,7 ст.
- картофель – 250 г
- лук – 80 г
- морковь – 50 г
- соль
- приправа гарам масала – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель нарежьте средними кубиками. Мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на средней тёрке.
Включите мультиварку в режиме «Жарка». В чашу налейте масло, разогрейте. Положите лук. Пассеруйте его до мягкости и светло-жёлтого цвета.
Добавьте морковь.
Готовьте ещё 2—3 минуты.
Когда морковь окрасит масло в желтоватый цвет, положите картофель.
Перемешайте и прогревайте пару минут.
Влейте горячую воду до отметки «2 литра».
Чечевицу промойте.
Когда вода в чаше закипит, положите чечевицу. После повторного закипания посолите.
Установите программу «Суп», опустите крышку, варите суп до мягкости картофеля.
По вкусу насыпьте приправу гарам масала. Перемешайте и готовьте ещё 1—2 минуты.
Суп с красной чечевицей постный с приправой гарам масала готов.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Индийская приправа Гарам масала: применение, как сделать, готовая гарам масала
Чечевица. Что приготовить с чечевицей – рецепты с пошаговыми фото + видео