Пельмени – блюдо сытное и вкусное. Их можно подать и на ужин, и на праздничный стол. Единственный минус – цена на мясо выросла значительно, поэтому пельмени сейчас – удовольствие не из дешёвых. А если семья испытывает финансовые трудности, то пельмени появляются на столе всё реже. Но есть выход и из этого положения. Вкусный суп с пельменями позволит вам и пельмени поесть, и сэкономить на приготовлении сытного обеда.
Обычно пельмени отваривают в воде или бульоне, а затем подают их со сметаной, кетчупом, любым соусом или со сливочным маслом. Они вкусны и с бульоном, особенно если для начинки используется жирное мясо.
Чтобы улучшить вкус бульона, при варке пельменей в воду можно положить лавровый лист, репчатый лук или любую сухую приправу.
Кстати, сейчас в магазине можно купить готовую приправу для пельменей – многие производители охотно предоставляют покупателям такую возможность. Такую приправу добавляют в бульон при варке пельменей.
Пельмени с бульоном – это первое блюдо. Вкусный суп с пельменями является разновидностью первого блюда. Суп получается не только вкусным, но и сытным.
Совет. Если на ужин или обед у вас пельмени, оставьте несколько штук в сыром виде, сложите в пакет и уберите в морозильную камеру. Позже, когда у вас не будет мяса, вы сможете порадовать домочадцев оригинальным и экономичным блюдом – сварить вкусный суп с пельменями.
Тонкости приготовления
- Пельмени для супа можно брать как магазинные, так и слепленные самостоятельно.
- От жирности мяса зависит наваристость бульона.
- Если бульон очень вкусный и достаточно жирный, лук и морковь можно не пассеровать, а класть в сыром виде.
- Если пельмени постные, то пассеровка не обязательна, но желательна – она улучшит вкус супа.
- В суп с пельменями кладут те же продукты, что и в суп с макаронными изделиями. Это лук, морковь, картофель. Также можно положить болгарский перец и помидоры.
- Если при пассеровании овощей добавить томатную пасту, то по вкусу суп будет похожим на манпар.
- При длительном нахождении в бульоне пельмени раскисают, это надо учитывать при варке супа. Если обычный суп можно варить на 2 дня, то суп с пельменями варят лишь на один раз.
- Пряности можно добавлять любые, учитывая свои вкусовые пристрастия.
- Сколько класть пельменей? В идеале – по 5—6 штук на порцию, но при жуткой экономии можно положить и меньше.
- Вкусный суп с пельменями можно сварить как в кастрюле, так и в мультиварке.
Суп картофельный с пельменями
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/9-5.png)
Такой суп нравится абсолютно всем.
Из небольшого количества пельменей получается 3 л вкусного и сытного супа.
Ингредиенты:
- пельмени – 200—300 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 70 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- картофель – 250 г
- сушёная зелень
- пряности
- перец
- соль
- свежая зелень.
Приготовление
Установите режим «жарка».
Разогрейте масло, положите мелко нарезанный лук и морковь, порезанную соломкой или натёртую на крупной тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/1-5.png)
Пассеруйте несколько минут, не допуская потемнения овощей, иначе бульон получится тёмным.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/2-5.png)
Добавьте картофель, порезанный средними кубиками. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/3-5.png)
Влейте горячую воду до отметки «2 литра».
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/4-5.png)
Когда вода закипит, установите режим «суп».
Через 20 минут бульон посолите, добавьте сушёную зелень или пряности по вкусу.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/5-5.png)
Опустите пельмени и сразу же аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/6-5.png)
Помешивая, дождитесь, чтобы они всплыли, иначе они прилипнут ко дну. Закройте крышку. Варите до готовности пельменей. Следите, чтобы они не переварились!
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/7-5.png)
Суп подавайте, посыпав свежей зеленью.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/8-5.png)
Суп с пельменями – как манпар
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/8-6.png)
По вкусу суп действительно напоминает манпар – мясной суп с сочнями и обязательно с томатной пастой или помидорами. В этом рецепте я мясо и сочни заменила пельменями.
Ингредиенты:
- пельмени – 300 г
- лук – 100 г
- морковь – 80 г
- картофель – 200 г
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- свежие помидоры – 300 г
- приправа для пельменей – по вкусу
- соль.
Приготовление
В мультиварке установите режим «жарка».
Разогрейте масло. Спассеруйте на нём мелко нарезанный лук.
Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную соломкой морковь.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/1-6.png)
Пассеруйте 3—5 минут.
Положите картофель, нарезанный кубиками.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/2-6.png)
Периодически помешивая, готовьте 5—7 минут, пока он не станет наполовину мягким.
Помидоры натрите на тёрке таким образом, чтобы кожица осталась целой (она вам не понадобится).
Томатную массу вылейте в чашу мультиварки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/3-6.png)
Влейте 2 литра кипятка, по вкусу добавьте приправу для пельменей.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/4-6.png)
Установите программу «Пельмени» или «Суп».
Когда бульон закипит, опустите пельмени.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/5-6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/6-6.png)
Варите с открытой крышкой до готовности пельменей.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/7-6.png)
Суп заправьте сметаной или майонезом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/9-6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2022/02/10-5.png)
Ещё интересные статьи на сайте:
Суп с клёцками «Свистулька» с куриным окорочком – рецепт с пошаговыми фото + 2 видео
Как сварить вкусные щи – 8 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими с друзьями!
Всё заманчиво и вкусно, просто и технично.