Шампиньоны можно купить в любое время года. Суп с этими грибами получается ароматным и летним. По внешнему виду зелёный суп с грибами шампиньонами похож на суп со щавелем, но в нём нет кислоты, зато есть ярко выраженный грибной аромат.
Этот суп удобно готовить в мультиварке или толстостенной посуде, так как овощи пассеруются непосредственно в кастрюле.
Как приготовить зелёный суп с грибами шампиньонами
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 300 г
- картофель – 300 г
- зелень укропа и петрушки – пучок
- лук – 100 г
- морковь – 50 г
- соль – по вкусу
- чёрный перец горошком – 7—8 шт.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Установите режим «жарка». Спассеруйте на масле мелко нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке.
Положите в чашу картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Перемешайте. Прогревайте 1—2 минуты.
Положите порезанные свежие шампиньоны. Перемешайте. Готовьте 3 минуты.
Влейте кипяток до отметки «2 литра». Посолите. Установите режим «Суп».
Варите с закрытой крышкой 20 минут. Положите перец горошком.
Когда суп сварится, положите измельчённую зелень.
Мультиварку выключите. Настаивайте суп 10 минут.
Налейте суп в тарелку. Заправьте сметаной.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Сельдерей. Сельдереевая диета. Супы с сельдереем с пошаговыми фото
Как сварить вкусные щи – 8 рецептов с пошаговыми фото + 3 видео
Грибная окрошка с шампиньонами — на грибном соусе (на ютубе)