Главная страница » Чили кон карне. 2 вкусных рецепта с пошаговыми фото

Чили кон карне. 2 вкусных рецепта с пошаговыми фото

С испанского языка это блюдо переводится как «чили с мясом», так как основными компонентами являются мясо (чаще всего говядина) и жгучий красный перец чили. Кроме этого в блюдо кладут морковь, лук, болгарский перец, помидоры или томатную пасту, красную фасоль. Чили кон карне – кушанье пикантное, ароматное, острое, но очень вкусное!

Пряный аромат ему придают такие пряности, как орегано, зира, чёрный перец, чеснок, паприка. Для придания более изысканного вкуса в блюдо незадолго до готовности добавляют сахар или мёд, шоколад или какао.

Его можно приготовить в виде густого кушанья или похлёбки, но можно подавать как самостоятельное блюдо или готовить как подливку к макаронам или рассыпчатому рису.

Мясо для этого блюда можно порезать кусочками или пропустить через мясорубку. Причём второй вариант предпочтительнее, так как подливка получается более наваристой, с насыщенным вкусом.

Блюдо можно приготовить в казане, глубоком сотейнике или в мультиварке. Оно должно быть достаточно острым, но если вы не любите острую пищу, перец добавляйте по вкусу.

Чили кон карне с курицей и какао

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 г
  • репчатый лук – 120 г
  • красный болгарский перец – 50 г
  • красная фасоль консервированная (не в томате) – 1 банка (420 г)
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • чеснок – 4 дольки
  • молотая паприка – 1 ч. л.
  • тмин – 1/2 ч. л.
  • красный перец
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • соль
  • подсолнечное масло – 30 г
  • какао-порошок – 1 ст. л.
  • зелень петрушки

Приготовление

Куриную грудку перекрутите через мясорубку.

Положите на сковороду с разогретым маслом.

Перемешивая, обжаривайте несколько минут, пока мясо не станет рассыпчатым.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Обжаривайте до мягкости.

Положите болгарский перец, нарезанный соломкой.

Через 2—3 минуты добавьте томатную пасту.

Перемешивая, готовьте ещё пару минут.

Положите все специи и пряности.

Влейте горячую воду. Она должна лишь покрыть содержимое сковороды.

Убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой 15—20 минут.

Фасоль из баночки переложите в дуршлаг. Ополосните под струёй воды, чтобы смыть тягучую жидкость.

Добавьте фасоль к остальным ингредиентам.

Через 5 минут насыпьте какао и перемешайте.

Добавьте немного горячей воды, чтобы получить блюдо нужной вам густоты.

Доведите содержимое сковороды до закипания, положите зелень и измельчённый чеснок. Сковороду снимите с плиты.

Всё, блюдо готово!

Этот рецепт тоже с куриным фаршем и какао, но блюдо приготовлено в мультиварке.

Чили кон карне с говядиной

Это блюдо приготовлено в мультиварке, но вы можете воспользоваться казаном.

В классический рецепт морковь не кладут, но на то и хозяюшки, чтобы добавлять в блюдо что-то своё, по своему вкусу. Недаром существуют рецепты этого блюда с тыквой, цуккини и даже баклажанами.

Ингредиенты:

  • говядина – 400 г
  • морковь – 80 г
  • болгарский перец (если сушёный – горсть, свежий – 50 г)
  • репчатый лук – 120 г
  • подсолнечное масло – 25 г
  • перец чили сушёный или свежий – по вкусу
  • молотая паприка – 1 ч. л.
  • томатная паста или томатный кетчуп – 1 ст. л.
  • красная фасоль консервированная – 1 банка (420 г).
  • сахар – 1 ч. л.
  • чеснок – 5 долек
  • петрушка
  • соль
  • уксус.

Приготовление

Установите режим «жарка». Разогрейте в чаше масло. Положите мясо, нарезанное соломкой. Обжаривайте 12—15 минут.

Положите лук, нарезанный соломкой. Пассеруйте до мягкости.

Влейте стакан горячей воды, опустите крышку и готовьте в этом же режиме 20—25 минут, пока не выкипит жидкость.

Добавьте морковь, порезанную соломкой.

Перемешайте.

Через 4—5 минут положите перец, томатную пасту, паприку.

Перемешайте.

Через минуту влейте горячую воду. От количества воды будет зависеть густота блюда. Я наливала 1 литр.

Переключите на режим «Тушение» и готовьте до мягкости мяса (1—1,5 часа). Через полчаса посолите.

Фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла тягучая жидкость. Бобы промойте тёплой водой.

Переложите в чашу. Добавьте измельчённый чеснок и сахар. Для более яркого вкуса сбрызните уксусом. Перемешайте.

Через 10 минут мультиварку выключите. Добавьте зелень и всё перемешайте.

Приятного аппетита!

Это рецепт с говяжьим фаршем. Блюдо приготовлено в мультиварке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.