Как приготовить лазанью: рецепт с фото

Лазанья – это макаронное изделие из тонких листов теста со слоями различной начинки. Обычно начинку делают из мясного фарша с добавлением томатов, пряностей и зелени, который залит соусом бешамель и посыпан тёртым сыром. Сегодня я предлагаю вам рецепт лазаньи с куриным фаршем. Если вы не знаете, как приготовить лазанью, рецепт с фото вам в этом поможет.

Тонкости приготовления

Начинку для лазаньи можно делать без мяса, например, с грибами или овощами.

В классическом рецепте используется сыр пармезан. Но вместо пармезана можно взять любой сыр, который плавится.

Тесто для лазаньи делают из муки твёрдых сортов пшеницы. Можно купить уже готовые сочни. В продаже есть сочни, которые нужно сначала отварить, а есть сочни, которые не нуждаются в предварительной варке.

Блюдо запекается в духовке при 200°, а затем температуру понижают до 180° и готовят лазанью ещё 30—35 минут.

Приготовление лазаньи состоит из четырёх этапов:

• приготовление соуса бешамель
• отваривание листов для лазаньи
• сборка лазаньи
• запекание.

Как приготовить лазанью рецепт с фото: лазанья с курицей

Рецептов соуса бешамель несколько. Обычно его готовят с пассерованием муки.

Начинкой для лазаньи могут служить любые овощи, мясо, грибы, зелень, то есть всё, что вам нравится. Эту лазанью я делала с куриным фаршем, и её вкусом я осталась довольна.

Ингредиенты:

• листы лазаньи – 20—25 шт.
• лук – 200 г
• морковь – 90 г;
• болгарский перец – 60 г
• томатный кетчуп или томатная приправа – 1—2 ст. л.
• соль
• подсолнечное масло – 20 г
• паприка – 1 ч. л.
• куриный фарш – 200 г.

Для соуса:

• молоко – 500 мл
• сливочное масло – 50 г
• мука – 50 г
• соль.

А также:

• сыр – 200 г.

Приготовление

Лук мелко нарежьте. Спассеруйте его на растительном масле.

Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.

Перемешайте. Пассеруйте 5 минут.

Разгребите ложкой середину, положите фарш.

Перемешивая, прогревайте его, пока он не побелеет. Обжаривать его не нужно, иначе он получится суховатым и невкусным.

Всё перемешайте. Добавьте перец, паприку, томатную пасту или соус.

Снова перемешайте. Готовьте 5—10 минут. Снимите с огня.

Приготовьте соус бешамель.

В ковшик насыпьте муку, разбавьте небольшим количеством молока, чтобы получилось жидкое тесто.

Остальное молоко доведите до кипения, влейте тонкой струйкой в мучную смесь, одновременно взбивая массу лопаткой или венчиком.

Поставьте на плиту, помешивая, доведите до кипения. Проварите до нужной вам густоты.

Снимите с плиты, положите кусочек масла и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, чтобы не образовалась плёнка.

Отварите листы для лазаньи. Выложите на стол, слегка подсушите.

В противень налейте немного соуса, размажьте по дну. Положите в один слой тесто.

На него положите немного начинки, полейте соусом, немного посыпьте сыром.

Таким образом соберите всю лазанью.

Верх залейте соусом, посыпьте сыром.

Поставьте в разогретую до 200° духовку, запекайте 40 минут.

Достаньте из печи. Немного остудите, нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

Ещё интересные статьи на сайте:

Как приготовить макароны вкусно. 13 рецептов с пошаговыми фото

Как приготовить лагман в мультиварке – 2 рецепта с пошаговыми фото + видеорецепт