Как приготовить рис в стеклянной форме

Если сварить рис в кастрюле сумеет практически любая хозяйка, то стеклянная форма многих ставит в тупик. Ведь стеклянная форма предназначена для приготовления блюд в духовке. Как приготовить рис в стеклянной форме, чтобы он получился вкусным и в то же время – чтобы стеклянная форма осталась в целости и сохранности?

Тонкости приготовления риса в стеклянной форме

Стеклянную форму нельзя подвергать большим перепадам температур.

Чтобы стекло не треснуло, форму ставят в холодную или тёплую духовку, постепенно нагревая до нужной температуры.

Нельзя в холодную форму закладывать горячие продукты или наливать горячую воду.

Так как в духовке не будет бурного кипения, при варке риса используют меньшее количество воды, чем при варке в кастрюле.

Рис готовят в духовке в форме с закрытой крышкой, иначе верхний слой риса станет жёстким.

Преимущества приготовления риса в стеклянной форме в том, что он не прилипает ко дну, не пригорает.

Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно правильно выбрать соотношение риса и воды, посолить, а также добавить в воду немного подсолнечного масла.

Такой способ приготовления риса хорош и тем, что не нужно караулить его, стоя у плиты. Он не убежит!

Как подготовить рис

Рис подготавливают так же, как и для приготовления в кастрюле.

Крупу перебирают, удаляя мусор и посторонние примеси.

Для удаления пыли рис промывают несколько раз в большом количестве воды. Причём сначала его промывают водой, температура которой 40—50°, в последний раз – водой 60—70°.

Перед приготовлением рекомендуется замочить рис в прохладной воде на 1—2 часа.

Рис в стеклянной форме чаще всего делают рассыпчатым, чтобы его можно было использовать для салата или подать как гарнир.

Если при варке риса в кастрюле крупу иногда помешивают, то в стеклянной форме рис не нуждается в перемешивании, поэтому соль, пряности и жир закладывают сразу в полном объёме.

Рис в стеклянной форме

Ингредиенты:

рис – 1,5 ст.
вода – 2 ст.
соль мелкая – 1 ч. л.
сливочное масло – 50 г.

Приготовление

Рис промойте в нескольких водах. Причём вода каждый последующий раз должна быть горячее предыдущей.

Замочите крупу на 1—2 часа.

Затем воду слейте, а рис пересыпьте в форму.

Положите соль. Влейте тёплую воду. Перемешайте.

Закройте крышкой. Поместите форму на противень. Нагревать его не нужно!

Поставьте противень в холодную или хотя бы тёплую духовку.

Установите температуру 200°. Рис готовьте 50 минут.

Некоторые могут возмутиться (как же без этого), мол, слишком много времени на приготовление. Но вы учитывайте тот факт, что часть времени уйдёт на подогрев как риса, так и формы. Поэтому не переживайте – рис не переварится.

Перемешивать его не нужно. Он прекрасно впитает в себя всю воду, не раскиснет и не поджарится.

Достаньте форму из духовки и поставьте на СУХОЕ полотенце. Снимите крышку.

Положите поверх риса кусочки масла. Снова закройте форму. Можно оставить её на столе, но можно поставить её на несколько минут в духовку.

Затем рис аккуратно перемешайте.

Рассыпчатый рис готов.

Курица с рисом в стеклянной форме

Если честно, это был мой первый эксперимент. Обычно в духовке мы готовим мясо с картошкой, луком, разными овощами. Я обратила внимания на то, что в стеклянной форме продукты отлично доходят до готовности и при этом не пересыхают. Вот я и решила: почему бы вместо картошки не положить рис.

Эксперимент удался. Рис получился рассыпчатым, но при этом полностью дошёл до готовности. А ещё он напитался мясным соком и стал ароматным.

Курицу я брала бройлерную – покупала в мясной лавке. При разделке поняла, что она не совсем молодая. Поэтому время приготовления у меня больше, чем требуется для куриного мяса. А ещё нужно учитывать, что форма холодная ставится в холодную или тёплую духовку. Поэтому необходимо время (примерно полчаса), чтобы всё это нагрелось, и именно с того момента начинается отсчёт.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 2 шт.
майонез – 2 ст. л.
готовая горчица – 1 ст. л.
паприка – 1 ч. л.
рис – 2 ст.
вода – 2 ст.
соль – по вкусу
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Окорочка разрежьте пополам. Сложите в миску.

В отдельную посуду положите майонез, горчицу и паприку.

Перемешайте.

Выложите маринад на курицу.

Обмажьте мясо со всех сторон.

Уберите на ночь в холодильник.

Рис промойте в нескольких водах. Замочите на 1 час. Воду слейте.

В тёплую стеклянную форму налейте масло. Высыпьте рис, разровняйте. Хорошо посолите.

Сверху положите мясо и остатки маринада.

Влейте горячую (только не кипяток!) воду. Лейте её не на мясо, а по бокам – на рис.

Закройте форму крышкой.

Поставьте в тёплую духовку на тёплый противень. Установите 200° и время приготовления – 2 часа.

Через 1,5 часа снимите крышку и оставьте форму в духовке ещё на некоторое время, чтобы мясо немного подрумянилось.

Курица с рисом готова.

Выложите порцию мяса на тарелку, рядом положите рис. Посыпьте зеленью.

Филе индейки с рисом в стеклянной форме

Блюдо готовится практически без участия хозяйки, поэтому понравится тем, кому некогда возиться на кухне. Мясо получается мягким и сочным, а рис – рассыпчатым.

По этому же принципу можно приготовить мясо и с другим маринадом.