В последнее время я часто готовлю всякие вкусности с желатином. Во-первых, желатин полезен для суставов. Во-вторых, блюда с желатином подают в холодном виде, что очень актуально для знойных летних деньков. В-третьих, такие десерты вкусны и питательны, легко усваиваются организмом, не влияют на полноту. Если вы не знаете, как приготовить вкусное желе, вам в этом помогут рецепты с пошаговыми фото.
Содержание
Рецепты:
- Десерт из вишнёвого желе
- Как приготовить вкусное желе из кефира с персиковым соком
- Творожно-персиковое желе
- Вкусный десерт-желе с творогом и нектаринами
- Молочно-ягодное желе
- Творожное желе с черешней
Десерты из желе можно есть всем без исключения: и стройняшкам, и девушкам с пышными формами.
Кстати, «сильный пол» тоже не прочь поесть вкусненького. Конечно, если вы его сначала накормите мясом.
Тонкости приготовления
Желе готовят из ягодных или фруктовых соков, отваров, молока, виноградных вин, ягодных экстрактов с добавлением сахара и желатина.
При изготовлении желе желатин замачивают в холодной воде на 30—40 минут, затем отжимают.
После нагревают на водяной бане, но не кипятят, процеживают, а затем соединяют с фруктовым или ягодным соком.
При набухании желатин увеличивается в весе в 6—8 раз.
Для улучшения вкуса в смесь добавляют вино или лимонный сок.
Фруктовое желе можно приготовить с добавлением свежих или консервированных фруктов или ягод. Плоды нарезают, выкладывают в креманки и заливают подготовленным желе.
При приготовлении молочного желе сахарно-желатиновый сироп соединяют с молоком и дают застыть.
Из плодов и ягод можно приготовить взбитое желе – мусс. Для этого сироп соединяют с желатином, процеживают, охлаждают до 30—35°, а затем взбивают до пышности.
Как приготовить вкусное желе рецепты
Десерт из вишнёвого желе
Такой десерт можно приготовить из любого покупного желе или из обычного желатина. Но я для этого воспользовалась вишнёвым желе фирмы «Приправыч». Уже проверено не раз – желе выходит очень вкусным.
Ингредиенты:
- вишнёвое желе «Приправыч» – 1 пакетик
- кефир 2,5 % – 250 г
- сахар – 2 ст. л. (или по вкусу)
- ванилин – 1 пакетик
- желатин «Приправыч» – 20 г (1 пакетик)
- вишни – несколько штук.
Приготовление
В чашку высыпьте желатин, залейте двумя ложками воды. Оставьте на 1 час.
В банку высыпьте содержимое пакетика с вишнёвым желе.
Залейте прохладной водой, оставьте на 30 минут.
Важно! На пакетике написано, что нужно разбавлять 0,5 л воды, но тогда получается слишком жидко, и желе очень плохо застывает. Поэтому возьмите всего 400 мл воды.
Хорошо перемешайте. Поставьте в микроволновку или на водяную баню. Доведите при помешивании до очень горячего состояния, но не до кипения. Отставьте в сторону и остудите до тёплого состояния.
Приготовьте креманки или чашки. Налейте в каждую ёмкость по 2 см желе, уберите в холодильник на некоторое время.
Набухший желатин распустите на водяной бане.
Это нужно сделать только тогда, когда вишнёвое желе начнёт густеть и станет похожим на кисель. Дело в том, что желатин очень быстро застывает – в отличие от желе.
В ёмкость налейте кефир, добавьте сахар и ванилин.
Взбейте массу миксером до растворения сахара.
Продолжая взбивать, добавьте желатин. Тщательно перемешайте.
Достаньте креманки из холодильника. Как только молочное желе начнёт густеть (главное, не проворонить!), ложкой аккуратно положите его в креманки. Оно тяжелее вишнёвого желе, поэтому немного утонет, вытолкнув желе по краям наружу, сформировав своеобразную фигурную каёмку.
Из вишен аккуратно удалите косточки, а ягодки положите в центр креманок.
Уберите креманки в холодильник на несколько часов (лучше – на ночь).
Десерт готов!
Как приготовить вкусное желе из кефира с персиковым соком
Ингредиенты:
- персиковый сок – 0,5 л
- кефир – 0,5 л
- сгущённое молоко – 2—3 ч. л.
- вода – 50 г
- желатин – 30 г.
Приготовление
Желатин высыпьте в стакан или банку. Залейте холодной водой и оставьте на один час для набухания.
Прогрейте на водяной бане, чтобы он растворился. Немного остудите.
В чашу миксера вылейте сок и кефир. Добавьте сгущённое молоко.
Всё хорошо взбейте, вливая тонкой струйкой желатин.
Когда пена немного осядет, разлейте содержимое в бокалы или чашки.
Поставьте в холодильник на несколько часов. За это время масса застынет и превратится в желе.
Подавайте желе в тех же чашках.
Творожно-персиковое желе
В жару совсем нет аппетита. Взрослым есть не хочется, а что тогда говорить о детях!
Но есть всё равно надо. И на помощь приходят вот такие рецепты: полезный творог + полезный и вкусный сок + желатин. Получается очень вкусно, прохладно и полезно.
Творог для желе нужно брать мягкий, чтобы его можно было легко превратить в творожную массу. Я обычно для таких блюд творог готовлю сама: или в микроволновке, или в мультиварке.
Вместо сока можно взять свежие ягоды и измельчить вместе с творогом. Но у меня сада-огорода нет, а базар далеко, поэтому я использую магазинные соки.
Ингредиенты:
- мягкий творог – 200 г
- нектар «Персик» – 200 мл
- желатин – 20 г
- ванилин – 1 пакетик
- мёд – по желанию.
Приготовление
В чашку высыпьте желатин, залейте двумя ложками воды. Оставьте на час для набухания.
Поставьте чашку в кастрюлю с водой и нагревайте на водяной бане до полного распускания. Остудите до тёплого состояния.
В чашу блендера выложите творог, влейте сок, желатин, высыпьте ванилин. По желанию можно добавить ложечку мёда.
Измельчите массу до однородности.
Силиконовые формочки ополосните холодной водой, заполните творожной массой.
Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы масса загустела.
После аккуратно выдавите застывшее желе на блюдце.
Украсьте свежими ягодами или ягодками из варенья. Полейте сиропом.
Вкусный десерт-желе с творогом и нектаринами
Ингредиенты:
- творог – 200 г
- сгущённое молоко – 2 ч. л. (или по вкусу)
- нектарины – 4—5 шт.
- желатин – 20 г.
- вода – 50 г.
Приготовление
Для этого десерта берите спелые, сочные нектарины.
Нарежьте их ломтиками, сложите в блендер.
Превратите в пюре.
Положите творог.
Добавьте по вкусу сгущёнку.
Смешайте всё до однородного состояния.
Желатин залейте холодной водой. Через 40 минут разогрейте, немного остудите.
Влейте в творожную массу.
Всё тщательно взбейте.
Разлейте по креманкам. Уберите в холодильник на 2—3 часа.
Желе с нектаринами готово.
Молочно-ягодное желе
Пришло время ягод, и можно поэкспериментировать, готовя десерты, которые не нужно печь. Да и какая духовка, когда за окном больше +30°С!
Принцип приготовления десерта такой же, как и при выпечке пирога с одноимённым названием.
Ягоды можно взять любые, какие вам нравятся.
Ингредиенты:
- кефир – 2 ст.
- сахарная пудра – 2 ст. л.
- желатин – 2 пачки
- малина – 1,5 ст.
- вода для желатина – 70 мл.
Приготовление
В стакан насыпьте желатин, залейте холодной водой, размешайте. Оставьте на 40—50 минут для набухания.
Малину переберите, вымойте, засыпьте в чашу блендера.
Добавьте сахарную пудру. Измельчите до состояния пюре.
Если косточки раздражают, протрите массу сквозь сито.
Соедините кефир с сахарной пудрой. Слегка взбейте.
Желатин разогрейте на водяной бане. Немного остудите. 2/3 массы влейте в кефир и быстро перемешайте.
Остальной желатин соедините с ягодной массой.
Приготовьте миску. Застелите её пищевой плёнкой. Когда кефир и пюре станут похожи на кисель, приступайте к сборке десерта.
В миску выложите ложку кефирного желе. Поверх него положите ложку ягодного. Не размешивая, таким образом перекладывайте желе, пока оно не закончится. Миску уберите в холодильник на 3—4 часа.
Переверните миску на плоское блюдо, снимите плёнку.
Нарежьте на порции.
Творожное желе с черешней
Ингредиенты:
- творог зернистый – 400 г
- желатин – 2 п.
- вода – 100 мл
- сметана – 2 ст. л.
- сахарная пудра – 3 ст. л.
- колированная черешня – 1—1,5 ст.
Как приготовить вкусное желе с творогом и черешней
Для десерта понадобится две пачки желатина.
Залейте желатин 100 мл воды и дайте ему набухнуть.
Затем разогрейте на водяной бане, чтобы он хорошо растворился.
В глубокую ёмкость положите творог. Добавьте сметану.
Насыпьте сахарную пудру.
Хорошо перемешайте.
Переложите в чашу блендера. Взбивая, влейте тёплый желатин.
У вас должна получиться жидковатая однородная масса.
Из ягод удалите косточки.
Переложите ягоды в чашу блендера.
Тщательно измельчите.
Обе смеси соедините.
Хорошо перемешайте.
Заполните массой креманки. Уберите в холодильник на 3—4 часа для застывания.
Подавайте в креманках.
Ещё интересные статьи на сайте:
Торт без выпечки – 7 вкусных рецептов с пошаговыми фото + видео
Арбузное желе – 2 рецепта с пошаговыми фото