Не стоит путать пшеничную крупу с пшеном. Это два разных злака. Пшеничная крупа – это дроблёная пшеница. Её можно использовать для разных блюд, но сегодня я расскажу, как сварить пшеничную кашу, рецепты вам помогут получить вкусное и питательное блюдо.
Содержание
Рецепты:
Каша пшеничная с уткой (в мультиварке)
Тонкости приготовления
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/5-9.png)
В продажу пшеничная крупа поступает двух видов: «Полтавская» и «Артек».
«Полтавская» крупа бывает крупного, среднего и мелкого помола.
Крупа №1 – это зерно пшеницы, освобождённое от зародыша и частично освобождённое от семенных оболочек. Оно шлифованное, удлинённой формы.
Крупа №2 – это дроблёные зёрна пшеницы, освобождённые от зародыша и частично от семенных оболочек.
«Полтавская» крупа №3 – это частицы дроблённого зерна пшеницы разной величины, освобождённые от зародыша и частично от семенных оболочек.
«Артек» – это частицы мелкодроблёного зерна пшеницы, освобождённые от зародыша и частично – от семенных оболочек.
Крупную полтавскую крупу используют для приготовления супов и гарнира, мелкую – для каш и биточков.
Сварить пшеничную кашу нетрудно. Правда, купить пшеничную крупу намного сложнее. Нет её в маленьких магазинах! Видимо, не пользуется она спросом. А жаль. Ведь она богата углеводами (70,6 г на 100 г), белками (11,5 г), аминокислотами, витаминами В, Е, РР и полезными микроэлементами.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/1.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/2.png)
Для удаления пыли крупу перед закладкой в казан или кастрюлю промывают. Считается, что мелкую «полтавскую» крупу и крупу «Артек» промывать не нужно, но здесь уж решайте сами.
Замачивать крупу не нужно, иначе она слипнется.
Чтобы получить кашу нужной консистенции, надо точно соблюдать соотношение крупы и жидкости:
Рассыпчатая каша: на 100 г крупы – 180 мл жидкости
Вязкая каша: на 100 г крупы – 320 мл жидкости
Жидкая каша: на 100 г крупы – 420 мл жидкости.
Как сварить пшеничную кашу рецепты
Пшеничная каша на воде
Ингредиенты:
- пшеничная крупа – 1 ст.
- вода – 2 ст.
- соль – по вкусу
- сливочное масло.
Приготовление
Для варки каши возьмите кастрюлю из нержавейки. Отмерьте нужное количество крупы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/2-11.png)
Насыпьте крупу в кастрюлю. Залейте холодной водой. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/3-11.png)
На большом огне доведите до кипения. Посолите.
Убавьте огонь. Периодически помешивая, варите под крышкой 15—20 минут. Следите, чтобы каша не подгорела.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/4-10.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/5-10.png)
Выложите её в тарелку, заправьте сливочным маслом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/6-11.png)
Холодная каша становится густой. Если осталось немного каши, но вы не хотите её есть, используйте её для приготовления другого блюда. Например, добавьте к мясному фаршу и сделайте котлеты.
Чтобы сварить жидкую кашу, количество воды увеличьте.
Пшеничная каша на молоке
Не знаю, как сейчас, а раньше такую кашу давали деткам в детском саду. И они её неплохо ели. У неё ненавязчивый приятный вкус, её легко есть, она хорошо насыщает.
Ингредиенты:
- крупа пшеничная – 1 ст.
- вода – 1,5 ст.
- молоко – 2—2,5 ст.
- соль – 0,3 ч. л.
- сахар – 0,5 ст. л.
- сливочное масло.
Приготовление
Крупу промойте. Если она мелкого помола (типа «Артек»), то можно не промывать.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/1-11.png)
Переложите её в кастрюлю из нержавейки. Залейте холодной водой.
Посолите.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/2-12.png)
Поставьте на большой огонь.
После того, как вода закипит, варите крупу под крышкой 10 минут.
Положите сахар, перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/4-11.png)
Влейте горячее молоко. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/5-11.png)
Помешивая, на умеренном огне доведите до кипения.
Огонь уменьшите до минимума. Периодически помешивая, варите кашу под неплотно прикрытой крышкой ещё 25—30 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/7-11.png)
Снимите с плиты. оставьте на 15 минут настаиваться.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/8-9.png)
Заправьте кашу маслом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/9-6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/10-2.png)
Каша пшеничная с уткой (в мультиварке)
Этот рецепт для мясоедов. Каша приготовлена с уткой. Поэтому блюдо получается сытным, но калорийным.
Ингредиенты:
- пшеничная крупа – 1,5 ст.
- вода – 3 ст.
- лук – 100 г
- утиное филе – 300 г
- соль и чёрный перец – по вкусу.
Приготовление
Без масла разогрейте чашу в режиме «жарка», положите кусочки утиного филе.
Обжаривайте, пока не вытопится основная часть жира. При этом не забывайте мясо помешивать.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/1-12.png)
Нарежьте полукольцами лук. Положите в чашу. Перемешайте. Обжаривайте всё вместе, пока лук не приобретёт желтоватый цвет.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/2-13.png)
Влейте горячую воду. Положите соль. В режиме «тушение» готовьте 1 час.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/4-12.png)
Пшеничную крупу промойте. Воду слейте. Засыпьте крупу в чашу. Перемешайте. Разровняйте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/6-12.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/7-12.png)
Установите режим «плов» и время приготовления – 30 минут.
Когда прозвучит сигнал, каша будет выглядеть так.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/8-10.png)
Потомите её на разогреве 15 минут, затем аккуратно перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/9-7.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/10-3.png)
Пшеничная каша с индейкой
Вместо индейки можно взять куриное филе или любое другое мясо. Очень вкусно получается с говяжьим фаршем.
Ингредиенты:
- пшеничная крупа – 1 ст.
- вода – 1,5 ст.
- филе индейки – 300 г
- лук – 100 г
- морковь – 70 г
- соль
- чёрный перец
- подсолнечное масло – 30 г.
Приготовление
Филе ополосните тёплой водой.
Когда вода стечёт, нарежьте брусочками или кубиками.
Положите на раскалённую сковороду с маслом.
Когда филе станет светлым, добавьте мелко нарезанный лук.
Перемешивая, готовьте до мягкости лука.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/1-13.png)
Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке.
Обжаривайте 5 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/2-14.png)
Влейте горячую воду. Посолите, поперчите.
Убавьте огонь, тушите 20 минут.
Промойте крупу тёплой водой.
Воду слейте.
Выложите крупу в сковороду с мясом.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/3-12.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/4-13.png)
На среднем огне готовьте без крышки, пока вода не выкипит.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/5-12.png)
Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума. Варите ещё 10—15 минут.
Перемешайте.
Пшеничная каша с мясом готова.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/03/6-13.png)
Приятного аппетита!
Каша пшеничная со свининой
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) – 300 г
- репчатый лук – 100 г
- морковь – 70 г
- пшеничная крупа – 1,5 ст.
- вода – 3 ст.
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Включите мультиварку, установив программу «Жарка». Налейте в чашу масло, разогрейте. Положите порезанную небольшими кусочками свинину.
Обжаривайте до появления золотистой корочки, но не пережарьте, иначе мясо получится сухим и невкусным.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/3.png)
Положите мелко нарезанный лук. Перемешайте. Пассеруйте до мягкости и чуть желтоватого цвета.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/4.png)
Добавьте натёртую на средней тёрке морковь. Перемешайте. Готовьте ещё 5 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/5.png)
Влейте горячую воду (примерно 2 ст.).
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/7.png)
Посолите. Доведите до кипения. Установите программу «Суп» и варите до мягкости мяса.
Пшеничную крупу промойте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/6.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/8.png)
Засыпьте в чашу мультиварки. Влейте ещё стакан горячей воды. Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/9.png)
Когда жидкость закипит, установите программу «Плов». Варите кашу 30 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/10.png)
Мультиварку выключите. Каша будет ещё жидковатая. Оставьте её в мультиварке ещё на 15—20 минут. За это время она дойдёт до готовности и станет гуще.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/11.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/12.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2024/01/13.png)
Совет. Нежелательно оставлять кашу на второй раз, так как остывшая каша становится слишком густой, превращаясь в один сплошной комок.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Чем отличается пшено от пшеничной крупы
Как приготовить кашу «Дружба» – 2 рецепта с пошаговыми фото