Salangani – это длинная лапша, скрученная в виде «гнёзд». Такая лапша предназначена для фарширования. Чаще всего салангани начиняют мясным фаршем. Но вместо мяса можно использовать грибы или пассерованные овощи. В этой статье я расскажу, как вкусно приготовить Salangani.
Тонкости приготовления
Salangani изготавливают из муки твёрдых сортов пшеницы.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/1-3.png)
Для мясной начинки можно взять как говяжий фарш, так и куриный.
Покупая лапшу, обращайте внимание не только на целостность упаковки, но и на целостность «гнёзд», так как они очень хрупкие.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/2-4.png)
Вот так выглядят Salangani, которые я купила.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/3-3.png)
Я решила приготовить Salangani в мультиварке. Также можно их готовить в сковороде с высокими бортами.
Salangani на овощной подушке рецепт
Ингредиенты:
- Salangani – 12 шт.
- репчатый лук – 150 г
- морковь – 70 г
- мясной фарш – 400 г
- молотая паприка – 2 ч. л.
- кориандр – 0,3 ч. л.
- сахар – 1/4 ч. л.
- соль
- перец чёрный
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Как приготовить Salangani
В фарш положите мелко порезанный лук (примерно 50 г), соль, перец и 1 ч. л. паприки.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/4-4.png)
Перемешайте.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/5-4.png)
Возьмите одно «гнездо» Salangani, аккуратно оттяните друг от друга витки.
Наполните фаршем, при этом утрамбовывая фарш ложкой и слегка оттягивая витки лапши.
Фаршированные Salangani получатся в два раза выше пустых.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/6-4.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/7-4.png)
В чашу мультиварки разогрейте масло, установив режим «жарка».
Спассеруйте нарезанный полукольцами лук.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/9-4.png)
Положите морковь, натёртую на крупной тёрке.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/10-2.png)
Прогревайте 3—4 минуты.
Положите специи и пряности: паприку, соль, сахар и кориандр.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/11-2.png)
Обжаривайте овощи 2—3 минуты. При этом следите, чтобы паприка не потемнела.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/12-2.png)
Влейте немного воды, примерно полстакана.
На эту овощную подушку вертикально установите фаршированные Salangani.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/13-1.png)
Вейте горячую воду до верхнего уровня Salangani.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/14.png)
После закипания подливы варите 5 минут.
Установите режим «Тушение». Варите под крышкой ещё 7—10 минут.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/15.png)
Подавайте Salangani вместе в овощной «подушкой», выложив вертикально на тарелку.
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/16.png)
![](https://alinina-kuhnya.com/wp-content/uploads/2023/09/17.png)
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить лазанью: рецепт с фото
Как приготовить макароны вкусно. 13 рецептов с пошаговыми фото