Salangani – это длинная лапша, скрученная в виде «гнёзд». Такая лапша предназначена для фарширования. Чаще всего салангани начиняют мясным фаршем. Но вместо мяса можно использовать грибы или пассерованные овощи. В этой статье я расскажу, как вкусно приготовить Salangani.
Тонкости приготовления
Salangani изготавливают из муки твёрдых сортов пшеницы.
Для мясной начинки можно взять как говяжий фарш, так и куриный.
Покупая лапшу, обращайте внимание не только на целостность упаковки, но и на целостность «гнёзд», так как они очень хрупкие.
Вот так выглядят Salangani, которые я купила.
Я решила приготовить Salangani в мультиварке. Также можно их готовить в сковороде с высокими бортами.
Salangani на овощной подушке рецепт
Ингредиенты:
- Salangani – 12 шт.
- репчатый лук – 150 г
- морковь – 70 г
- мясной фарш – 400 г
- молотая паприка – 2 ч. л.
- кориандр – 0,3 ч. л.
- сахар – 1/4 ч. л.
- соль
- перец чёрный
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Как приготовить Salangani
В фарш положите мелко порезанный лук (примерно 50 г), соль, перец и 1 ч. л. паприки.
Перемешайте.
Возьмите одно «гнездо» Salangani, аккуратно оттяните друг от друга витки.
Наполните фаршем, при этом утрамбовывая фарш ложкой и слегка оттягивая витки лапши.
Фаршированные Salangani получатся в два раза выше пустых.
В чашу мультиварки разогрейте масло, установив режим «жарка».
Спассеруйте нарезанный полукольцами лук.
Положите морковь, натёртую на крупной тёрке.
Прогревайте 3—4 минуты.
Положите специи и пряности: паприку, соль, сахар и кориандр.
Обжаривайте овощи 2—3 минуты. При этом следите, чтобы паприка не потемнела.
Влейте немного воды, примерно полстакана.
На эту овощную подушку вертикально установите фаршированные Salangani.
Вейте горячую воду до верхнего уровня Salangani.
После закипания подливы варите 5 минут.
Установите режим «Тушение». Варите под крышкой ещё 7—10 минут.
Подавайте Salangani вместе в овощной «подушкой», выложив вертикально на тарелку.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить лазанью: рецепт с фото
Как приготовить макароны вкусно. 13 рецептов с пошаговыми фото