Это блюдо я позаимствовала из мексиканской кухни. Если его приготовить с перцем чили, то оно будет похоже на чили кон карне. Оно получится огненным, но очень вкусным. Но так как я острый перец не добавляла, то назвала его по-простому – рагу с белой фасолью.
В этом рагу использован говяжий фарш. Причём его немного, поэтому блюдо можно смело считать экономичным. Оно может быть вполне самостоятельным, но будет вкусно, если вы его подадите с рисом, картошкой или макаронами. Я, конечно, повторюсь, но экономия налицо. Можно приготовить рагу, а затем несколько дней менять гарнир, получая каждый раз новое блюдо. Правда, здорово?
Рагу я готовила в мультиварке, но вы можете воспользоваться казаном или толстостенной кастрюлей.
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 200 г
- болгарский перец – 4 шт. (200 г)
- лук – 300 г
- консервированная белая фасоль – 1 банка
- помидоры – 200 г
- соль
- красный перец – по вкусу
- сахар – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло – 20 г
- паприка – 1 ч. л.
- чеснок – 3 зубчика
- зелень петрушки – небольшой пучок.
Приготовление
В чашу мультиварки налейте масло, в режиме жарки его разогрейте. Положите нарезанный полукольцами или соломкой лук.
Помешивая, слегка обжарьте. Положите фарш.
Обжаривайте до тех пор, пока он не станет рассыпчатым, но не допускайте его высыхания.
Помидоры нарежьте кубиками, положите в чашу.
Готовьте 5—7 минут, чтобы выпарился сок, а томаты – размягчились.
Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Будет лучше, если вы возьмёте плоды разного цвета.
Прогревайте 5 минут.
Влейте стакан горячей воды, посолите, установите режим «Суп» и готовьте 15 минут.
С фасоли слейте жидкость, выложив её в дуршлаг.
Если надо, промойте, так как жидкость иногда бывает очень тягучей и невкусной, что впоследствии ухудшит вкус блюда.
Засыпьте фасоль в чашу мультиварки, положите измельчённый чеснок.
Добавьте паприку, красный перец и сахар.
Перемешайте. Варите ещё 10 минут.
Добавьте измельчённую петрушку, мультиварку выключите.
Рагу с белой фасолью готово.
Рагу может быть и подливкой, тогда подайте его с гарниром.
Ещё интересные статьи на сайте:
Как приготовить гювеч – 3 рецепта с пошаговыми фото
Чили кон карне. 3 вкусных рецепта с пошаговыми фото + видео