Итальянцы славятся тем, что в блюдах соединяют совершенно разные по вкусу продукты. В этом салате использованы, казалось бы, не сочетаемые друг с другом ингредиенты. Кому из вас в голову придёт мысль соединить копчёную рыбу с яблоком? Кроме того салат «Миланский», рецепт которого я предлагаю вашему вниманию, получается сытным, потому что основу составляют макаронные изделия.
Рецепт этого салата я вычитала в книге «Итальянская кухня».
Долго присматривалась к нему, представляла, какой вкус получится у салата. И, наконец, решила приготовить.
Салат «Миланский» рецепт
Ингредиенты:
- макаронные изделия «ракушки» – 1 ст.
- яблоко – 1 шт.
- копчёная рыба (у меня скумбрия) – 150 г
- лук – 1 средняя луковица
- оливковое масло – 1 ст. л.
- соль и белый перец – по вкусу.
Приготовление
«Ракушки» отварите в большом количестве подсоленной воды, стараясь не переварить. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой. Оставьте до полного остывания и стекания всей жидкости.
Рыбу очистите, снимите кожу, удалите косточки. Нарежьте небольшими кусочками.
Яблоко нарежьте маленькими кубиками. Кожицу советуют срезать, но я оставила, так как она оказалась мягкой, да и витаминов не хотелось лишиться.
Мелко нарежьте лук или, как советуют, натрите его на мелкой тёрке.
Все ингредиенты соедините в миске. Посыпьте перцем, немного посолите. Заправьте маслом.
Если нет оливкового, используйте подсолнечное. Итальянцы заправляют салаты растительным маслом и практически не используют майонез или сметану. Но если вам привычней такая заправка, делайте салат с майонезом. Но он полностью видоизменит вкус салата.
Тщательно перемешайте, поставьте в холодильник на полчаса, чтобы он пропитался и полностью остыл. Тогда его вкус будет более выраженным.
Приятного аппетита!
Ещё интересные статьи на сайте:
Макароны с крабовыми палочками – 2 рецепта с пошаговыми фото + видео
Как приготовить макароны вкусно. 13 рецептов с пошаговыми фото